Ensopado de frango (paprikash de frango)
O guisado de frango ou paprikash de frango é um prato saboroso, perfeito para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma refeição festiva. Esta receita simples e deliciosa combina os ricos sabores das especiarias com a suculência do frango e as texturas crocantes dos vegetais. Vamos descobrir juntos como preparar este paprikash de frango passo a passo, para que o resultado seja sempre perfeito.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 4
Ingredientes:
- 2 coxas de frango (você pode usar coxas superiores ou inferiores, dependendo da sua preferência)
- 2 pimentões (frescos, para um sabor mais doce)
- 2 cebolas médias
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de chá de páprica doce (preferencialmente de boa qualidade)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco (ou algumas folhas frescas, se você as tiver à mão)
- Sal, a gosto
- Temperos para frango (opcional, mas recomendado para um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa de farinha
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada (para decorar e dar sabor)
Preparação:
1. Preparação dos ingredientes: Comece cortando as coxas de frango ao meio (se não estiverem já cortadas). Isso ajuda na cocção uniforme. Tempere bem a carne com sal e temperos para frango para intensificar o sabor.
2. Cortando os vegetais: Pique finamente as cebolas e corte os pimentões em rodelas finas. Esses vegetais adicionarão doçura e textura ao guisado.
3. Refogando a carne e a cebola: Em uma frigideira grande ou uma panela funda, adicione um pouco de óleo e deixe aquecer. Adicione as coxas de frango e refogue até que fiquem douradas de todos os lados (cerca de 5-7 minutos). Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida.
4. Adicionando os pimentões: Após a cebola amolecer, adicione as rodelas de pimentão e refogue tudo junto por 3-4 minutos.
5. Cozinhando com líquido: Adicione as duas xícaras de água e deixe a mistura ferver em fogo baixo, coberta, por cerca de 30 minutos. Esta etapa é essencial para permitir que a carne fique macia.
6. Temperando no final: Depois que o frango estiver cozido, adicione o extrato de tomate, a páprica doce, o orégano e o manjericão. Misture bem e deixe ferver por mais 5-10 minutos para combinar os sabores. Prove e ajuste o sal, se necessário.
7. Engrossando o molho: Em uma tigela pequena, misture a farinha com 2 colheres de sopa de água para formar uma pasta. Adicione essa pasta ao guisado, mexendo constantemente para evitar grumos. Deixe ferver por alguns minutos, até que o molho engrosse.
8. Finalizando: Assim que o guisado estiver pronto, adicione a salsa picada para um toque extra de frescor e sabor.
Sugestão de servir: O paprikash de frango é perfeito servido com bolinhos de farinha ou acompanhamentos de arroz e cuscuz. No entanto, se você quiser uma opção mais leve, pode simplesmente degustá-lo com uma salada de repolho fresco, que adicionará um contraste crocante e refrescante.
Variação única: Se você quiser adicionar um toque à receita, pode tentar incluir cogumelos frescos ou azeitonas verdes para um sabor distinto. Você também pode usar tomates frescos em vez de extrato para um sabor mais intenso.
Esta receita de guisado de frango é simples, mas cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Quer você a prepare para um jantar em família ou para uma refeição festiva, com certeza será apreciada por todos que a experimentarem. Bom apetite!
Ingredientes: 2 coxas de frango, 2 pimentões, 2 cebolas, 3 colheres de sopa de tomates em caldo, 2 colheres de chá de páprica doce, orégano, manjericão, especiarias para frango, sal, 1 colher de sopa de farinha, salsa
