Sopa Grega

 Ingredientes: 400 g de carne de frango (pode ser asas, costas, pescoços) 300 g de creme azedo 2 gemas de ovo 1 cenoura maior 1 raiz de salsa 1 cebola 1 limão sal salsa verde arroz 50 g de macarrão (das quantidades descritas acima, obtive cerca de 3 l de sopa)

Para preparar uma deliciosa sopa de carne com cenouras e salsa, começamos por preparar os ingredientes. O primeiro passo é descascar a cenoura e a salsa, garantindo que removemos completamente as impurezas. Depois de lavá-las bem sob um jato de água fria, cortamo-las em rodelas finas, para que cozinhem uniformemente e liberem os seus sabores na sopa.

Numa panela grande, aquecemos um pouco de óleo e, quando estiver quente, adicionamos as rodelas de cenoura e salsa. Refogamos por alguns minutos, mexendo constantemente, até que fiquem ligeiramente translúcidas. Este processo intensificará os sabores e tornará os legumes mais doces. Depois de refogá-los, extinguimos tudo com água, garantindo que temos líquido suficiente para obter uma sopa substancial.

Na mesma panela, adicionamos a cebola que vamos ralar finamente. Isso ajudará a criar uma base aromática para a sopa. Deixamos os ingredientes ferverem em fogo médio até que a cebola libere seu aroma, e a mistura comece a ferver suavemente. Após levantar fervura, adicionamos os pedaços de carne que escolhemos, seja de frango, porco ou boi. Temperamos com sal a gosto, para intensificar o sabor do prato.

À medida que a carne começa a ferver, deixamos a sopa cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja meio cozida. Aqui entra uma parte essencial da receita: adicionamos um pouco de arroz. O arroz irá absorver da sopa, proporcionando uma textura agradável e uma consistência mais rica à sopa. Depois que o arroz estiver cozido, esprememos o suco de um limão na panela, adicionando uma nota de frescura e um gosto ligeiramente azedo.

Enquanto a sopa ferve, preparamos a mistura de ovos para engrossar a sopa. Misturamos 2 gemas com creme de leite, tendo cuidado para homogenizá-las bem. Em seguida, adicionamos gradualmente a sopa quente, mexendo continuamente para evitar que os ovos coagulem. Assim que obtivermos uma mistura uniforme, despejamos a mistura na panela sobre o restante da sopa, mexendo delicadamente para combinar todos os sabores.

Para um toque extra de frescura, polvilhamos tudo com salsa picada finamente, que adicionará cor e um sabor fresco. Deixamos a sopa ferver uma última vez, e no final, aqueles que preferem um sabor mais azedo podem adicionar mais suco de limão, ajustando assim o prato de acordo com as preferências pessoais. Esta sopa não é apenas nutritiva, mas também reconfortante, perfeita para dias frios ou quando sentimos a necessidade de um prato saboroso e saudável.

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