Sopa de camarão

Preparei esta sopa num dia em que precisava de algo rápido e com ingredientes que tinha à mão. Os camarões estavam no congelador há algum tempo, e o macarrão eu quase sempre tenho. A sopa ficou leve e consistente, e eu a fiz várias vezes desde então. O fato de estar pronta em muito pouco tempo a torna perfeita para as refeições durante a semana.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 20 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sopa rápida com camarões, ideal para um jantar ou almoço leve

Ingredientes

100 g de macarrão
150 g de camarões
500 ml de caldo de legumes ou caldo de galinha
2 colheres de sopa de molho de soja
1/2 limão
1/2 colher de chá de açúcar
1/4 de pimentão vermelho
coentro fresco picado
Sal, se necessário
(opcional) pimenta, para quem quiser a sopa picante

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão separadamente, al dente. Escorra e enxágue com água fria para que não grude. Reserve até o final.
2. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes ou de galinha. Deixe ferver junto com o molho de soja, o suco de meio limão, o açúcar e o pimentão vermelho cortado em pedaços grandes (não muito pequenos, pois precisa ser retirado depois).
3. Deixe a sopa ferver por alguns minutos. Após ferver um pouco, retire o pimentão vermelho da panela.
4. Adicione os camarões diretamente na sopa e deixe cozinhar por 2-3 minutos, até que estejam prontos, em seguida, adicione o macarrão cozido.
5. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por mais 2-3 minutos. Se a sopa precisar de sal, adicione a gosto.
6. Quem quiser uma versão picante pode adicionar um pouco de pimenta diretamente no prato ou na panela antes de servir.
7. Por fim, polvilhe coentro fresco picado sobre a sopa, diretamente nas tigelas.

Por que faço esta receita com frequência

É uma das sopas que não toma muito tempo, mas ainda assim traz boas proteínas e uma sensação de refeição satisfatória. Não requer muitos ingredientes especiais e pode ser adaptada com o que tenho na geladeira. Normalmente, não sobra nada para o dia seguinte, o que é um bom sinal. Quando quero algo leve ou quando não estou com vontade de passar muito tempo na cozinha, esta sopa é a escolha rápida.

Dicas e variações

Dicas

Não deixe o macarrão cozinhar demais, pois ele amolece rapidamente depois de ser adicionado à sopa. Se você usar camarões congelados, pode colocá-los diretamente na sopa, não é necessário descongelá-los completamente.
O suco de limão pode ser ajustado a gosto, se você não quiser a sopa muito ácida.

Substituições

O macarrão pode ser substituído por macarrão de arroz ou até mesmo espaguete, se você não tiver mais nada à mão.
Os camarões podem ser trocados por pedaços de frango cozido, para uma versão sem frutos do mar.
O coentro pode ser omitido ou substituído por salsa, embora o sabor seja diferente.

Variações

Adicione mais legumes (cenoura em tiras finas, cebola verde), se quiser uma sopa mais rica.
Você pode usar apenas caldo de legumes, para uma versão vegetariana (sem camarões, se quiser excluir totalmente a carne).
Adicione gengibre ralado ao cozinhar para um toque levemente picante e fresco.

Ideias de apresentação

A sopa é boa quente, com coentro fresco por cima. Se você quiser que seja mais consistente, adicione mais macarrão ou coloque algumas fatias finas de legumes no início. Para quem prefere o sabor picante, pimenta fresca ou algumas gotas de molho picante são úteis.

Perguntas frequentes

Posso usar camarões congelados descascados?
Sim, você pode colocá-los diretamente na sopa, sem descongelá-los antes. Eles cozinham bem rápido.

Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, o macarrão de arroz também funciona bem, mas espaguete quebrado também serve na falta de outra opção.

Posso deixar o coentro de lado?
Claro. Se você não gosta, pode colocar salsa ou nada verde no final.

O que fazer se a sopa ficou muito salgada?
Se você colocou muito molho de soja, pode adicionar água quente ou mais legumes à sopa.

É realmente necessário o suco de limão?
Não necessariamente, mas adiciona um toque fresco à sopa. Você pode colocar menos ou até pular, se não gostar do gosto ácido.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (de 3):
Calorias: aproximadamente 200-250 kcal
Proteínas: 13-17 g
Carboidratos: 25-30 g
Gorduras: 4-6 g
Os valores dependem do tipo de macarrão e da quantidade de camarões que você usa. Se você colocar mais molho de soja ou usar um caldo mais rico, os valores podem aumentar um pouco.

Armazenamento e reaquecer

Esta sopa é melhor consumida fresca. O macarrão tende a absorver o líquido e amolece se deixado por muito tempo. Se sobrar, você pode guardá-la na geladeira até o dia seguinte, mas o ideal é não adicionar todo o macarrão na panela, e sim apenas no prato. O reaquecimento é rápido no micro-ondas ou em fogo baixo, mas a textura do macarrão não será mais tão boa.

Os noodles são cozidos al dente. Eles são drenados e enxaguados em água fria. A sopa de legumes que eu tinha é colocada para ferver junto com o molho de soja, o pimentão, o suco de limão e o açúcar. Retiramos o pimentão depois de ferver algumas vezes e adicionamos os camarões e os noodles cozidos. Deixamos cozinhar por mais 2-3 minutos. Retire do fogo. Adicione um pouco de sal, se necessário, e se quisermos a sopa picante, também podemos adicionar um pouco de pimenta. Polvilhamos coentro picado por cima ao servir. Estava tão boa que meus meninos competiram para ver quem comia mais. Eles me deixaram um pouco para experimentar, para eu saber o que cozinhei, e o resto eu fiquei só com as fotos. Preciso fazer isso de novo em breve.

 Ingredientes: 100 g de macarrão em ninho, 150 g de camarões, 500 g de caldo de galinha ou legumes, 1/2 limão, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1/2 colher de chá de açúcar, coentro fresco picado, 1/4 de pimentão vermelho

 Tags:  sopa de camarão