Pastéis de massa fofa com recheio

Receita deliciosa de Poale-n-brau com massa fofa e recheio de queijo

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12 porções

Poale-n-brau é uma receita tradicional que combina perfeitamente a doçura com sabores salgados, oferecendo uma experiência culinária única. Estas tortas recheadas são ideais para um lanche rápido, uma sobremesa saborosa ou até mesmo para impressionar os convidados em uma ocasião especial. Ao longo do tempo, a receita foi adaptada e reinterpretada em várias versões, mas sua essência permanece a mesma: uma massa fofa e um recheio delicioso.

Aqui está como você pode preparar estas maravilhosas Poale-n-brau em casa!

Ingredientes

Para a massa:
- 1 kg de farinha de boa qualidade, peneirada
- 100 g de óleo ou banha
- 7 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 200 g de creme de leite
- 200 g de iogurte (ou leite coalhado)
- Fermento do tamanho de uma noz
- Sal, a gosto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar vanilhado

Para o recheio:
- 750 g de queijo cottage ou queijo de ovelha (a gosto)
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar (pode ser ajustado a gosto)
- 1 pacote de açúcar vanilhado
- Casca ralada de um limão
- Um pacote de uvas passas douradas (deixadas em essência de baunilha para aromatizar)

Instruções

1. Preparação dos ingredientes: Comece medindo todos os ingredientes. Certifique-se de que a farinha esteja peneirada, para obter uma massa mais fofa. Se optar pelo queijo cottage, certifique-se de que esteja bem escorrido.

2. Ativação do fermento: Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite e o iogurte em fogo baixo. Atenção, não deve ferver! Assim que a mistura estiver morna, adicione o fermento e misture bem até que esteja completamente dissolvido.

3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, combine a farinha, os ovos, o sal, o açúcar e o açúcar vanilhado. Adicione a mistura morna de creme de leite e fermento, e em seguida o óleo (ou banha) gradualmente, mexendo continuamente com uma colher de madeira ou com as mãos, até obter uma massa lisa e elástica. Se a massa estiver muito mole, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

4. Preparação do recheio: Em outra tigela, misture o queijo escolhido com os ovos, o açúcar, o açúcar vanilhado, a casca ralada de limão e as uvas passas. Certifique-se de que tudo esteja bem homogêneo. Se o recheio estiver muito mole, você pode adicionar uma colher de sopa de semolina para engrossar.

5. Formação das Poale-n-brau: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em uma folha grossa de aproximadamente 1 cm. Corte a massa em quadrados de aproximadamente 10x10 cm. Coloque uma colher do recheio de queijo no centro de cada quadrado. Junte os cantos do quadrado ao meio e feche bem, formando uma torta.

6. Preparação para o cozimento: Coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas para crescerem. Pincele cada torta com ovo batido, para obter uma crosta dourada e apetitosa.

7. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse as tortas por 30 minutos, sem abrir a porta do forno durante o cozimento, para que não murchem.

8. Servir: Após esfriar, polvilhe um pouco de açúcar vanilhado por cima. Você pode servir as Poale-n-brau quentes ou em temperatura ambiente, como sobremesa ou lanche. Estas tortas combinam perfeitamente com uma xícara de chá ou café aromático.

Dicas práticas

- Escolha do queijo: O queijo cottage proporcionará um recheio mais macio, enquanto o queijo de ovelha adicionará um toque salgado e um aroma intenso. Escolha o ingrediente de acordo com suas preferências.
- Uvas passas: Deixe as uvas passas de molho em essência de baunilha ou até mesmo em rum para um sabor extra. Este truque as tornará ainda mais saborosas.
- Variações: Em vez de limão, você pode tentar adicionar casca de laranja para um sabor diferente. Você também pode experimentar diferentes tipos de recheio, como chocolate ou maçãs raladas com canela.

Benefícios nutricionais

Estas Poale-n-brau são uma excelente fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, e se você optar por usar farinha integral, também adicionará fibras importantes para a digestão. Embora sejam uma sobremesa, podem ser consumidas também como um lanche satisfatório entre as refeições.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode tentar farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode variar.

2. Como posso armazenar as Poale-n-brau?
Armazene-as em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira para uma conservação mais longa.

3. Posso congelar as Poale-n-brau?
Sim, você pode congelar as tortas antes de assar ou depois que estiverem frias. Certifique-se de embalá-las bem para evitar congelamento.

Conclusão

Agora que você tem todos os segredos para preparar Poale-n-brau com massa fofa, não resta nada a fazer a não ser começar a trabalhar! Esta receita não só trará alegria à sua mesa, mas também será uma maneira maravilhosa de impressionar sua família e amigos. Adicione seu toque pessoal e aproveite cada mordida!

 Ingredientes: 1 kg de farinha de alta qualidade peneirada, 100 g de óleo ou banha, 7 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina), 200 g de creme de leite e 200 g de iogurte (leite fermentado), fermento do tamanho de uma noz, sal, açúcar de baunilha, 750 g de queijo cottage ou queijo de ovelha a gosto, 1 kg, 1 colher de sopa de casca de limão ralada, 1 saquinho de uvas passas douradas (deixadas de molho em essência de baunilha para inchar e aromatizar).

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