Amandina

Receita de Amandinas Deliciosas

Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12

As amandinas são uma sobremesa amada por muitos, uma combinação perfeita entre um bolo fofo de cacau e um creme suave, tudo coberto com uma cobertura de chocolate decadente. As origens desses bolos estão envoltas em mistério, mas o que sabemos com certeza é que eles trazem alegria e nostalgia a cada mordida. Independentemente da ocasião, as amandinas certamente impressionarão!

Ingredientes:

*Para o bolo:*
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de água fria
- 300 g de açúcar granulado
- 260 g de farinha
- 40 g de cacau
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 essência de baunilha

*Para o creme:*
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 6 colheres de sopa de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 150 g de manteiga (ou margarina, como a Unirea)

*Para a calda:*
- Calda de açúcar queimado
- 1 pacote de cappuccino de baunilha (opcional)

*Para a cobertura:*
- 100 ml de creme de leite
- 200 g de chocolate meio amargo (com no mínimo 50% de cacau)

Passo 1: Preparando o bolo

1. Separando os ovos: Comece separando as claras das gemas. É essencial que as claras sejam bem batidas para obter um bolo fofo.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, bata as claras com uma batedeira até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar granulado e continue batendo até obter uma espuma firme. Esta é a chave para ter um bolo alto e arejado.

3. Adicionando a água: Adicione as 6 colheres de sopa de água fria e bata novamente para incorporar bem.

4. Incorporando as gemas: Adicione as gemas e a essência de baunilha, misturando delicadamente com uma espátula.

5. Misturando os ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha, o cacau e o fermento em pó. Peneirar esses ingredientes ajudará a eliminar grumos e deixará o bolo mais suave.

6. Combinando as composições: Lentamente, incorpore a mistura de ingredientes secos à mistura com os ovos, usando movimentos de cima para baixo, para não perder o ar das claras.

7. Assando: Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e asse o bolo no forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos. Verifique com um palito se está assado – ele deve sair limpo.

Passo 2: Preparando o creme

1. Misturando os ingredientes: Em uma panela, misture o açúcar, a farinha, o cacau e o amido. Esta mistura dará consistência ao creme.

2. Adicionando as gemas: Adicione as gemas e misture até homogeneizar.

3. Incorporando o leite: Gradualmente, adicione o leite, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.

4. Cozinhando o creme: Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente até que o creme engrosse. É importante ser paciente e não aumentar a temperatura, para evitar que o creme queime.

5. Resfriando o creme: Uma vez engrossado, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Em outra tigela, bata a manteiga/margarina com o açúcar de confeiteiro até que fique uma espuma leve.

6. Incorporando o creme: Quando o creme esfriar, adicione-o gradualmente à espuma de manteiga, misturando delicadamente até que fique bem combinado.

Passo 3: Montando as amandinas

1. Cortando o bolo: Depois que o bolo esfriar completamente, corte-o em duas partes iguais.

2. Preparando a calda: Prepare uma calda de açúcar queimado e, se desejar, adicione um pacote de cappuccino de baunilha para um sabor extra.

3. Umidificando o bolo: Coloque a primeira parte do bolo em uma forma coberta com filme plástico úmido e umedeça bem com a calda preparada.

4. Adicionando o creme: Espalhe uma parte do creme preparado sobre o bolo umedecido, em seguida, coloque a outra parte do bolo, que também deve ser umedecida.

5. Refrigerador: Cubra tudo com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite. Esta etapa permitirá que os sabores se misturem perfeitamente.

Passo 4: Cobertura

1. Preparando a cobertura: Em uma panela, leve o creme de leite ao ponto de fervura. Adicione o chocolate quebrado em pedaços e mexa até derreter completamente, obtendo uma mistura uniforme.

2. Aplicando a cobertura: Retire as amandinas da geladeira e corte-as em porções. Despeje a cobertura quente sobre cada pedaço, deixando escorrer levemente.

3. Decorando: Com o creme restante, você pode decorar as amandinas com rosetas ou outras formas, para um visual mais atraente.

Sugestões de serviço:

As amandinas são deliciosas e podem ser servidas simples, mas você pode adicionar uma colher de creme ou uma bola de sorvete de baunilha ao lado para uma sobremesa ainda mais decadente. Um café preto ou um chá aromático combinam perfeitamente com essas delícias.

Dicas úteis:

- Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar a cozinhar. Isso ajudará a obter uma textura melhor.
- Se o creme parecer muito mole, não hesite em colocá-lo na geladeira por algumas horas antes de usá-lo.
- Para uma versão menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme e na cobertura.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de chocolate para a cobertura?
Sim, você pode usar chocolate ao leite ou chocolate amargo, dependendo das suas preferências.

2. Como posso tornar as amandinas mais saudáveis?
Você pode substituir a manteiga por óleo de coco ou usar adoçantes naturais em vez de açúcar.

3. O que posso fazer se não tiver tempo para esperar durante a noite?
Você pode deixar as amandinas na geladeira por algumas horas, mas o sabor será melhor se você deixá-las de um dia para o outro.

Os benefícios nutricionais das amandinas incluem a energia fornecida por açúcares e carboidratos, mas lembre-se de consumi-las com moderação, pois são uma boa fonte de calorias.

Esta receita de amandinas é não apenas simples, mas também cheia de sabor, perfeita para impressionar amigos e família. Então, vista seu avental de cozinheiro e vamos desfrutar juntos dessas delícias!

 Ingredientes: para a base: 6 ovos, 6 colheres de sopa de água fria, 300g de açúcar, 260g de farinha, 40g de cacau, 1 pacote de fermento em pó, 1 essência de baunilha. para o creme: 500ml de leite, 3 gemas de ovo, 6 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de farinha, 4 colheres de sopa de cacau (acho que 3 também funcionariam, no máximo), 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 150g de manteiga (usei margarina Unirea). para embeber: xarope de açúcar queimado mais um pacote de cappuccino de baunilha. para a cobertura: 100ml de creme líquido, 200g de chocolate de culinária (encontrar um muito bom, com 50% de cacau, ...muito barato).

 Tags:  bolos de chocolate chocolate