Bolo de Frutas
Para preparar uma sobremesa deliciosa e elegante, começamos por fazer a base. Numa tigela de tamanho médio, misturamos os biscoitos triturados com a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea que se assemelha a areia molhada. Esta mistura formará a base da nossa sobremesa.
O próximo passo envolve a preparação da moldura para assar. Escolha o tamanho desejado e coloque a moldura sobre uma tábua de vidro resistente ao calor, tomando cuidado para cobrir sua superfície com filme plástico para cozinha. Se você quiser encher a moldura até a borda superior, é recomendável forrar as paredes internas com filme plástico, deixando uma margem de cerca de 3 cm para facilitar a remoção fácil da sobremesa posteriormente.
Depois de preparar a moldura, retire a divisória interna e despeje a mistura de biscoitos e manteiga dentro da moldura. Distribua a mistura uniformemente e pressione bem para obter uma base compacta. Reinsira a divisória e deixe a base esfriar até que o creme esteja pronto.
Agora passamos para a preparação das frutas. Usei as frutas que tinha à mão, mas você é livre para escolher as suas favoritas. As cerejas azedas são misturadas no liquidificador até se tornarem uma pasta fina. Separadamente, os morangos e as amoras são misturados juntos, obtendo um delicioso purê.
Depois que as frutas estão preparadas, cuidamos da gelatina. Siga as instruções na embalagem: misture 10 g de gelatina com 100 ml de suco de abacaxi de conserva e deixe a mistura descansar por 10 minutos. Em seguida, coloque o recipiente com a gelatina em banho-maria e mexa delicadamente até que esteja completamente derretida. Deixe a gelatina esfriar à temperatura ambiente.
Agora é hora de preparar o chantilly e o iogurte. Batemos o creme de leite com o açúcar de baunilha até que fique firme, e as lâminas da batedeira deixem marcas visíveis. A gelatina resfriada é incorporada gradualmente ao iogurte, mexendo com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea. Isso é então combinado com o chantilly, resultando em um creme leve.
Divida o creme em quatro partes iguais. Na primeira porção, adicione os pedaços de abacaxi e preencha o primeiro compartimento da moldura de assar, alisando a superfície com cuidado. Na segunda parte do creme, incorpore as cranberries e algumas groselhas negras inteiras, em seguida, preencha o segundo compartimento. Na terceira parte, adicione as cerejas azedas misturadas (você pode incluir também cerejas inteiras sem caroço), e a mistura resultante é distribuída uniformemente no terceiro compartimento.
Para a última parte, combine o purê de morango e amora, tendo o cuidado de adicionar, opcionalmente, algumas frutas inteiras para adicionar textura. Esta mistura será usada para preencher o quarto compartimento.
Por fim, decore a superfície da sobremesa de acordo com suas preferências pessoais, usando frutas frescas ou chocolate derretido. É essencial que a sobremesa fique na geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir, para firmar bem. Quando estiver pronto para servir, remova cuidadosamente a moldura de assar, retirando as divisórias, e então porcione a sobremesa conforme desejado. Aproveite cada pedaço dessa doce obra-prima!
Ingredientes: Para a cobertura: - 460 g de bolachas simples moídas - 230 g de manteiga à temperatura ambiente (mole), cortada em pedaços Para as natas: - 250 g de natas batidas açucaradas / Creme patisserie - preparação à base de gordura vegetal açucarada - 125 g de iogurte grego a 10 % - 2 saquetas de açúcar baunilhado - 1 saqueta de gelatina (a saqueta contém 10 g de gelatina) - 100 ml de sumo de ananás (da compota) - 2 fatias de ananás (da compota) cortadas em pedaços 2 fatias de ananás (da compota) cortadas em pedaços - 20 ginjas sem caroço - 10 morangos - 10 amoras - 1-2 colheres de sopa de groselhas vermelhas - 1-2 colheres de sopa de groselhas pretas - 3 colheres de sopa de groselhas pretas - 3 colheres de sopa de cerejas pretas (utilizei cerejas pretas do frasco e ficaram muito boas) - alguns frutos (ginjas, alguns frutos (ginjas, morangos pequenos, amoras, framboesas, groselhas vermelhas, groselhas pretas, pedaços de ananás) a incorporar como tal no creme e eventualmente para decoração
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