Massa com molho pesto
Ingredientes: um pacote de massa (eu usei apenas 2/3 de um pacote de fettuccine Barilla) 3 xícaras de manjericão fresco 1 dente de alho 100-150 g de parmesão ralado 100 g de nozes (a receita original diz 'pinhões' - desculpe, mas não sei como se diz em romeno, mas percebi que não tinha e tive que substituir) uma xícara pequena de azeite de oliva pimenta moída 2-3 colheres de sopa de creme líquido - opcional
Para preparar uma deliciosa porção de massa com molho de manjericão, começamos por garantir que a massa esteja bem cozida. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, em água bem salgada, até ficar al dente. Assim que a massa atingir a consistência desejada, escorra-a usando uma peneira, mas é importante não enxaguá-la sob água quente para não perder sabor. Um rápido enxágue com água fria ajudará a evitar que grude.
Enquanto a massa esfria um pouco, focamos no molho de manjericão. Pegamos um processador de alimentos e adicionamos alguns dentes de alho, que darão um sabor intenso e aromático ao nosso prato. Picamos o manjericão fresco em pedaços menores e o adicionamos ao alho. Pulsamos o processador algumas vezes até que os ingredientes comecem a se combinar, mas não tanto a ponto de obter uma pasta fina; queremos que um pouco da textura dos ingredientes permaneça visível.
O próximo passo é adicionar os outros ingredientes. Dependendo das preferências, eu escolhi adicionar creme de cozinha, que trará um toque extra de cremosidade ao molho. Isso equilibrará o azeite, proporcionando uma textura mais agradável e um sabor mais rico. Continuamos a pulsar o processador até que todos os ingredientes estejam bem misturados e obtenhamos uma composição homogênea, mas não devemos exagerar para manter uma certa consistência.
Uma vez que o molho esteja pronto, despejamos sobre a massa escorrida e misturamos delicadamente, garantindo que cada fio esteja bem coberto com esse molho aromático de manjericão. É importante provar o prato e ajustar o sal, tendo em mente que o parmesão que adicionaremos mais tarde pode ser bastante salgado.
Para um acabamento perfeito, ralamos parmesão fresco sobre a massa, para que derreta levemente ao entrar em contato com o calor. Decoramos o prato com algumas folhas frescas de manjericão para um toque elegante e servimos imediatamente. Mantendo os ingredientes frescos e a técnica simples, esta receita de massa com molho de manjericão certamente se tornará uma favorita em sua cozinha. Bom apetite!
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