Carne em Crosta de Purê de Batata
Para preparar um prato delicioso e reconfortante, começamos fervendo as batatas em água com uma pitada de sal, para realçar o seu sabor. É importante fervê-las até ficarem bem macias e, em seguida, escorrê-las bem, para evitar o excesso de água no nosso purê. Depois de escorrê-las, amasse as batatas com um garfo ou um espremedor de batatas, até obter uma consistência uniforme. Agora é hora de transformar este purê em um mais cremoso e saboroso, então adicione a manteiga, o cream cheese, uma pitada de noz-moscada e o leite. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem integrados e o purê fique macio e aveludado. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola picada finamente. Refogue a cebola em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fique translúcida e macia. Em seguida, adicione a carne moída, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe a carne até que mude de cor e fique bem cozida. Agora, adicione o alho picado, a páprica, o sal, a pimenta e o tomilho a gosto. Mexa até que os sabores se combinem perfeitamente e deixe refogar por mais alguns minutos.
O próximo passo é incorporar a farinha, mexendo bem para evitar grumos. Depois que a farinha estiver bem integrada, despeje o caldo e deixe a mistura ferver em fogo baixo por 10-15 minutos, até que o molho comece a engrossar. Adicione a ervilha e os grãos de milho, continuando a cozinhar por 2-3 minutos, até que os legumes estejam bem aquecidos. Assim que a mistura estiver pronta, deixe esfriar um pouco.
Em seguida, prepare as formas resistentes ao calor, untadas com manteiga, e distribua uniformemente a mistura de carne em cada forma. Em seguida, adicione o purê de batatas sobre o ensopado de carne, espalhando-o cuidadosamente para cobrir completamente a mistura. Polvilhe um pouco de tomilho por cima e coloque alguns pedaços de manteiga para um sabor extra.
Cubra as formas com papel alumínio e coloque-as no forno pré-aquecido a uma temperatura média. Deixe assar por cerca de 20 minutos, depois retire o papel e continue assando por mais 10-15 minutos ou até que uma crosta dourada e apetitoso se forme por cima.
Sirva este prato quente, diretamente das formas individuais ou em pratos, acompanhado de uma salada fresca ou picles para um contraste de texturas e sabores. Esta receita é perfeita para um jantar reconfortante, cheio de sabor e calor, que encantará toda a família.
Ingredientes: Purê de batata: -1 kg de batatas, descascadas e cortadas em cubos -175 g de cream cheese Philadelphia ou Quark -1/4 colher de chá de noz-moscada em pó -leite -manteiga -sal -pimenta Para a mistura de carne: -500 g de carne de porco moída -500 g de carne de vaca moída -1 cebola grande, picada finamente -3-5 dentes de alho, esmagados -1/2 colher de chá de páprica picante -1 colher de chá de tomilho fresco ou 1/2 colher de chá seco -3 colheres de sopa de farinha -500 ml de caldo de carne ou de legumes -1 xícara de ervilhas congeladas -1 xícara de milho congelado ou enlatado -óleo -sal -pimenta -manteiga para o prato
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