Macarons com Nutella e geleia de cereja

Macarons com Nutella e geleia de cereja - Uma iguaria pastel cheia de sabor

Quem nunca ouviu falar dos macarons? Esta sobremesa elegante, com uma textura leve e um sabor refinado, tornou-se um símbolo da confeitaria fina. Suas origens são envoltas em mistério, mas o que é certo é que este produto de confeitaria conquistou os corações dos amantes de doces em todo o mundo. Nesta receita, vamos brincar com cores e sabores, juntando amêndoas finas, Nutella cremosa e geleia de cereja para criar uma sobremesa que não só tem uma boa aparência, mas também tem um gosto divino.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 20 macarons

Ingredientes para as cascas dos macarons:
- 125 g de amêndoas em pó
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 3 claras de ovo (em temperatura ambiente)
- 40 g de açúcar granulado
- Corante alimentar azul (turquesa)

Ingredientes para o creme:
- 4 colheres de sopa de Nutella
- 25 cl de leite
- 20 cl de creme de leite
- 20 g de amido
- 1/2 pote de geleia de cereja
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- Alguns biscoitos triturados (opcional para textura)

Preparação das cascas dos macarons:
1. Comece peneirando a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande. Este passo é essencial para obter uma textura fina, que garantirá que seus macarons fiquem lisos e sem grumos.
2. Em outra tigela, bata as claras com uma batedeira elétrica até começar a formar uma espuma. É importante que as claras estejam em temperatura ambiente, pois assim elas batem melhor. Adicione o açúcar granulado gradualmente e continue batendo até obter uma espuma firme e brilhante.
3. Agora é hora de adicionar o corante alimentar. Você pode ajustar a quantidade para obter o tom desejado. Misture delicadamente, tomando cuidado para não desmanchar a espuma.
4. Por fim, adicione a mistura de amêndoas e açúcar de confeiteiro à tigela com as claras batidas. Use uma espátula para incorporar os ingredientes, fazendo movimentos circulares de cima para baixo. Este passo é crucial; misture apenas até a mistura ficar homogênea, mas não exagere na mistura.
5. Encha um saco de confeitar ou um saco plástico com a mistura e forme círculos de cerca de 3-4 cm em uma assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre eles, pois eles crescerão um pouco durante o cozimento.
6. Depois de terminar, bata levemente a assadeira na mesa para eliminar bolhas de ar e ajudar as formas a se assentarem uniformemente. Deixe a assadeira na mesa por 15-30 minutos, até que a superfície seque um pouco e não grude nos dedos.

Cozimento:
7. Preaqueça o forno a 150°C. Assim que estiver pronto, coloque a assadeira no forno e asse os macarons por 15-20 minutos. É importante não abrir a porta do forno durante o cozimento, pois eles podem rachar.
8. Após o tempo decorrido, retire a assadeira do forno e deixe esfriar completamente antes de removê-los do papel manteiga.

Preparação do creme:
9. Em uma panela, leve o leite e o creme de leite para ferver. Quando a mistura começar a ferver, adicione a Nutella e o amido, mexendo continuamente até que a mistura se torne uma pasta homogênea.
10. Assim que você obtiver a consistência desejada, retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar por alguns minutos. Adicione a geleia de cereja, os biscoitos triturados (se estiver usando) e a manteiga, misturando bem para combinar todos os ingredientes.
11. Deixe o creme esfriar completamente na geladeira por cerca de 30 minutos para engrossar.

Montagem dos macarons:
12. Assim que as cascas dos macarons estiverem completamente frias e o creme estiver resfriado, pegue uma casca e coloque uma colher de chá de creme entre elas. Certifique-se de não colocar muito, pois pode transbordar.
13. Recomenda-se deixar os macarons na geladeira durante a noite para permitir que os sabores se misturem e para obter uma textura perfeita.

Sugestões de serviço:
Esses macarons com Nutella e geleia de cereja são deliciosos como sobremesa, mas também podem ser servidos ao lado de uma xícara de café ou um chá aromático. Você também pode criar uma bandeja com vários tipos de macarons, coloridos em diferentes tons, para impressionar os convidados.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os utensílios e tigelas estejam completamente limpos e sem vestígios de gordura, pois isso pode afetar o volume das claras.
- Se você quiser experimentar com sabores, pode adicionar essências ou extratos (de baunilha, amêndoa ou laranja) ao creme de Nutella.
- Os macarons se conservam bem na geladeira por até uma semana, mas é recomendável consumi-los nos primeiros dias para aproveitar sua textura ideal.

Benefícios nutricionais:
Esses macarons são uma fonte rápida de energia devido ao teor de açúcar e gorduras saudáveis das amêndoas e da Nutella. Consumidos com moderação, podem ser uma boa escolha para uma indulgência ocasional.

Calorias aproximadas por porção: 100 calorias por macaron (dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados)

Em conclusão, preparar macarons pode parecer um desafio, mas com um pouco de paciência e atenção aos detalhes, você obterá uma sobremesa espetacular que impressionará qualquer convidado. Não se esqueça de aproveitar cada passo do processo e deixar sua criatividade brilhar. Bom apetite!

 Ingredientes: para as cascas de macarons: 125 g de amêndoas em pó 200 g de açúcar em pó 3 claras de ovo 40 g de açúcar granulado corante azul (turquesa) para o creme: 4 colheres de sopa de Nutella 25 cl de leite 20 cl de creme líquido 20 g de amido 1/2 pote de geleia de cereja 100 g de manteiga alguns biscoitos triturados

 Tags:  macarons de chocolate