Pães Franceses
Para preparar estes pãezinhos fofos e aromáticos, comece por reunir todos os ingredientes necessários. Você precisará de 500 g de farinha, 50 g de açúcar, 10 g de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal, 200 g de iogurte, 100 ml de óleo e um ovo para pincelar. Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente para facilitar o processo de fermentação e obter uma textura uniforme.
Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture bem esses ingredientes secos para garantir que o fermento em pó esteja distribuído uniformemente. Em seguida, faça um buraco no centro dessa mistura, onde você vai despejar o iogurte misturado com o óleo. Bata o iogurte junto com o óleo em uma tigela separada até ficar completamente homogêneo. Esses dois ingredientes fornecerão umidade e um sabor agradável aos seus pãezinhos.
Depois de despejar a mistura de iogurte e óleo no buraco da farinha, comece a incorporar os ingredientes secos, trazendo-os das bordas para o centro. Use uma espátula ou, se preferir, suas mãos para misturar. Continue amassando a massa até que ela fique homogênea e se solte das laterais da tigela. Se você notar que a massa está muito pegajosa, pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar. A massa deve permanecer macia, mas não úmida.
Depois de obter uma massa elástica, divida-a em cerca de 12 bolinhas iguais. Modele cada bolinha com cuidado, tomando cuidado para não manuseá-las demais, para não perder o ar da massa. Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas, pois a massa crescerá consideravelmente durante o cozimento. Se você quiser pãezinhos ainda mais fofos, deixe-os crescer na assadeira, em um lugar quente, por 20-30 minutos, cobertos com um pano úmido.
Antes de colocá-los no forno, pincele cada bolinha com um ovo batido diluído com um pouco de água para obter uma crosta dourada e brilhante. Polvilhe sementes por cima, como gergelim ou papoila, para um toque extra de textura e sabor. Pré-aqueça o forno a 185-190 graus Celsius e asse os pãezinhos por 35-45 minutos ou até que estejam bem dourados.
Após retirá-los do forno, deixe esfriar em uma grade. Esses pãezinhos são deliciosos tanto quentes quanto frios, sendo ideais para serem servidos com vários recheios ou ao lado de uma sopa quente. Bom apetite!
Ingredientes: - 2 1/2 xícaras de farinha sem peneirar - 2 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 colher de chá de sal - 1 1/3 xícaras de iogurte integral (mín. 7% de gordura), aprox. 500 g - 4 colheres de sopa de azeite - 1 ovo - 1 colher de sopa de água - sementes (papoila, gergelim, abóbora, girassol, etc.)
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