Sopa de massa
Sopa com massa recheada com queijo
Quando não tenho muito tempo e quero algo quente e reconfortante, faço esta sopa com massa recheada. Acabei por prepará-la com bastante frequência, especialmente quando tenho à mão abobrinha e um tomate maduro. A massa recheada com queijo dá consistência, e os restantes ingredientes são fáceis de encontrar. É o tipo de receita que não exige muito tempo na cozinha e não complica a vida com técnicas complicadas.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 35 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Porções: 3-4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sopa, adequada para o almoço ou um jantar leve
Ingredientes
150 g de massa recheada com queijo
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola roxa, picada finamente
2 dentes de alho, picados finamente
1 colher de chá de orégano seco
1 tomate grande, cortado em cubos
1 abobrinha, cortada em cubos
1,5 litros de água
Modo de preparo
1. Numa panela adequada, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola roxa picada e refogue por dois minutos, apenas até ficar translúcida.
2. Adicione o alho picado e o orégano. Mexa e deixe cozinhar por cerca de um minuto, não mais, para não queimar o alho.
3. Adicione a abobrinha cortada em cubos. Mexa de vez em quando, para que amoleça um pouco, cerca de 5-6 minutos. A abobrinha muda de cor e amolece, mas não deve ser deixada até ficar pastosa.
4. Adicione o tomate cortado em cubos e, em seguida, despeje 1,5 litros de água. Mexa, depois aumente o fogo e espere a sopa ferver.
5. Quando ferver, reduza o fogo para baixo e deixe a panela semi-tampada por 20 minutos. Os legumes cozinham lentamente, e a sopa ganha mais sabor.
6. No final, coloque a massa recheada diretamente na sopa. O tempo de cozedura depende do que está escrito na embalagem, geralmente 6-7 minutos. Tenha cuidado para não deixar cozinhar demais, para não desfazer a massa.
7. Desligue o fogo quando a massa estiver pronta e sirva enquanto ainda está quente.
Por que faço esta receita com frequência
É o tipo de sopa que se faz rapidamente e não exige muitos ingredientes caros ou difíceis de encontrar. A massa recheada transforma uma sopa simples em uma refeição mais substancial. Além disso, você pode facilmente brincar com o que tem na geladeira, sem mudar muito o sabor básico. Eu a prefiro especialmente à noite, quando quero uma refeição leve, mas que satisfaça a fome.
Dicas e variações
Dicas
Se você tiver um tomate bem maduro, a sopa terá um sabor melhor. Corte os vegetais o mais uniformemente possível, para que cozinhem ao mesmo tempo. Na parte da massa recheada, leia atentamente as instruções da embalagem, algumas variedades exigem mais ou menos tempo de cozedura.
Substituições
Você pode usar cebola branca ou amarela se não tiver cebola roxa. Se não tiver abobrinha, também pode usar abobrinha comum. O orégano pode ser substituído por manjericão seco ou, se tiver, fresco adicionado no final. Se não tiver massa recheada com queijo, pode tentar com outros tipos de massa recheada, mas isso mudará o sabor final.
Variações
Pode-se adicionar cenoura cortada em cubos ou um pouco de pimentão, especialmente se quiser uma sopa mais colorida. Com ervas frescas no final (salsa picada), a sopa fica mais aromática. Se quiser uma sopa mais densa, pode adicionar uma batata pequena, cortada em cubos, junto com a abobrinha.
Ideias para servir
Sirva quente, com um pouco de pimenta-do-reino moída por cima. Se quiser algo a mais, uma colher de sopa de parmesão ralado pode ser adicionada diretamente ao prato. Também combina bem com pão fresco ou croutons simples.
Perguntas frequentes
1. Posso usar massa seca em vez de massa recheada?
Sim, mas você precisará ajustar o tempo de cozedura e deve ter em mente que a sopa será menos substancial e não terá o mesmo sabor.
2. Está tudo bem se o tomate não estiver muito maduro?
Sim, mas o sabor não será tão pronunciado. Você pode compensar com um pouco de extrato de tomate, mas não é essencial.
3. A sopa pode ser feita sem abobrinha?
Sim, a sopa pode ser feita sem abobrinha, mas a textura e o sabor serão um pouco diferentes. Você pode adicionar mais legumes, se desejar.
4. Que tipo de massa recheada você recomenda?
Qualquer tipo de massa com queijo, como tortellini ou ravioli. Devem ser frescas ou semi-frescas do supermercado, não muito secas.
5. A sopa pode ser feita com antecedência?
Sim, mas a massa recheada pode amolecer se ficar muito tempo no líquido. O melhor é adicionar a massa apenas antes de servir.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (de quatro):
Calorias: aproximadamente 220 kcal
Proteínas: 8-10 g
Carboidratos: 35-40 g
Gorduras: 5-7 g
Os valores são indicativos e podem variar dependendo do tipo de massa e da quantidade exata de óleo ou legumes utilizados. Se você adicionar mais massa ou escolher algumas mais ricas, as calorias aumentam.
Conservação e reaquecimento
A sopa com massa recheada não se conserva bem, pois a massa tende a absorver o líquido e ficar mole. Se você sabe que terá sobras, é melhor cozinhar a massa separadamente e adicioná-la apenas ao reaquecer a sopa. Na geladeira, a sopa se conserva por no máximo 2 dias, em recipientes com tampa. Reaqueça em fogo baixo, apenas até ficar quente, mas sem deixar a massa cozinhar por muito tempo.
Ingredientes: 150 gramas de massa recheada com queijo, 1 colher de sopa de óleo, 1/2 cebola roxa picada finamente, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de orégano, 1 tomate em cubos, 1 abobrinha em cubos
