Frango em molho de tomate e puré de batata com cogumelos
Frango ao molho de tomate com purê de cogumelos - Uma receita reconfortante
Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4
Quando se trata de pratos deliciosos, o frango ao molho de tomate com purê de cogumelos é uma escolha perfeita. Esta receita combina os sabores ricos do molho de tomate com a textura cremosa do purê, oferecendo um banquete de sabores e cores para toda a família. Seja para um jantar ou uma ocasião especial, este prato certamente impressionará.
Origem da receita
A receita de frango ao molho de tomate tem raízes profundas nas tradições culinárias, onde molhos aromáticos foram usados para enriquecer a carne e torná-la mais suculenta. Com o passar do tempo, cada cozinheiro trouxe um toque pessoal, adaptando os ingredientes aos gostos pessoais e aos ingredientes disponíveis. Assim, o frango ao molho de tomate tornou-se um prato versátil, que pode ser saboreado com diversos acompanhamentos, incluindo purês deliciosos.
Ingredientes necessários
Para preparar esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne de frango (coxa e sobrecoxa)
- 2 tomates maduros
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (com manjericão e cebola, para um toque extra de sabor)
- ½ cebola média
- ½ pimentão (idealmente, escolha um pimentão vermelho para uma cor vibrante)
- 1 colher de chá de tomilho ou orégano (a gosto)
- Sal e pimenta, a gosto
- 1 maço de salsinha fresca, picada
- 4-5 batatas médias
- 150 g de cogumelos congelados (mistura de cogumelos com porcini, para um sabor adicional)
Preparando o molho de tomate com frango
1. Comece picando finamente a cebola e o pimentão. Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e refogue os legumes em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 5-7 minutos.
2. Corte os tomates em cubos e adicione-os à frigideira, deixando cozinhar junto com a cebola e o pimentão por 5 minutos. Esta etapa permitirá que os tomates liberem seus sucos, criando uma base aromática para o molho.
3. Adicione os pedaços de frango na frigideira, mexendo bem para cobri-los com a mistura de legumes. Tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem na frigideira.
4. Despeje água suficiente para cobrir a carne. Tampe a frigideira e aumente o fogo para levar à fervura. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por 20-25 minutos, até que o frango esteja cozido pela metade.
5. Neste momento, adicione o tomilho ou orégano, junto com as 2 colheres de sopa de extrato de tomate. Misture bem e continue cozinhando até que o frango esteja completamente cozido, cerca de 15-20 minutos. Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco de água para diluí-lo, conforme sua preferência.
6. Para engrossar o molho, no final, prepare um roux com uma colher de sopa de farinha misturada com um pouco de água. Despeje o roux na frigideira e misture bem. Deixe ferver por 2-3 minutos e depois desligue o fogo. Antes de servir, polvilhe a salsinha picada por cima para um toque de frescor.
Preparando o purê de batatas com cogumelos
1. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe-as em água salgada por 15-20 minutos, ou até que fiquem macias. Verifique com um garfo; se entrar facilmente, estão prontas.
2. Escorra as batatas e amasse bem, usando um espremedor de batatas ou um mixer. Adicione gradualmente o leite morno, mexendo continuamente para obter uma textura cremosa.
3. Se desejar, adicione uma colher de sopa de tempero para um sabor extra. Em seguida, pique os cogumelos cozidos separadamente, que podem ser fervidos em água ou levemente fritos, e incorpore-os ao purê. Misture bem para combinar os sabores.
Servindo
Agora que tudo está pronto, é hora de montar o prato. Sirva o frango ao molho de tomate ao lado do purê de cogumelos, tomando cuidado para cobrir a carne com um molho rico. Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um acompanhamento de legumes no vapor para adicionar um contraste de texturas. Um copo de vinho branco ou uma limonada fresca pode completar perfeitamente a refeição.
Dicas úteis
- Se você deseja um molho mais denso e saboroso, deixe cozinhar por mais tempo, para que o excesso de água evapore.
- Substitua os cogumelos congelados por cogumelos frescos para um sabor mais intenso. Certifique-se de limpá-los e cortá-los antes de adicioná-los ao purê.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas fatias de alho no início do processo de cozimento dos legumes.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de peru ou até mesmo carne de porco, mas o tempo de cozimento variará.
2. O que fazer se não tiver tomates frescos?
Você pode usar tomates enlatados ou molho de tomate, ajustando a quantidade de água de acordo com a consistência desejada.
3. Quais são os valores nutricionais deste prato?
Esta receita é rica em proteínas devido à carne de frango, e os cogumelos adicionam fibras e vitaminas. As batatas oferecem carboidratos complexos, sendo uma excelente fonte de energia.
4. O que posso fazer com as sobras?
O frango ao molho de tomate pode ser usado para fazer um sanduíche delicioso ou uma salada, e o purê pode ser moldado em bolinhos e frito para uma refeição rápida.
Conclusão
O frango ao molho de tomate com purê de cogumelos é uma receita simples, mas cheia de sabor, que pode rapidamente se tornar um favorito da família. Com alguns ingredientes básicos e passos fáceis de seguir, você conseguirá preparar um prato reconfortante, repleto de aromas. Não se esqueça de personalizar sua receita de acordo com suas preferências, e cada refeição será uma ocasião especial!
Ingredientes: frango, coxas e asas 2 tomates 2 colheres de sopa de extrato de tomate (com manjericão e cebola, eu uso) meia cebola meio pimentão (aqui os pimentões são enormes, e eu faço no máximo quatro porções de comida de cada vez) tomilho ou orégano... o sabor é bem semelhante sal, pimenta salsa fresca 4-5 batatas 150 g de cogumelos congelados (mistura de cogumelos com porcini)
