Bolo Russo com Laranjas

Se você não tem laranjas não tratadas, não se preocupe, pois há uma solução simples para limpar a casca da fruta. Aqueça água e deixe as laranjas de molho por 15 minutos. Isso ajudará a remover impurezas. Depois de estarem na água morna, use uma escova macia para esfregar bem a casca das laranjas sob água corrente. Esta etapa é essencial para garantir que a fruta esteja limpa e segura para uso.

O próximo passo é preparar um delicioso xarope. Em uma panela sem tampa, ferva água junto com um copo de açúcar por cerca de 10 minutos. O xarope deve ferver uniformemente e o açúcar deve se dissolver completamente, formando uma consistência ligeiramente viscosa. Uma vez que o xarope esteja pronto, corte duas laranjas em rodelas finas, de cerca de 3 mm de espessura, mantendo a casca. Certifique-se de remover as sementes, pois elas podem estragar a textura final do prato. Coloque as fatias de laranja no xarope fervente e cozinhe cobertas por 15 minutos. Esse processo permitirá que as laranjas absorvam os sabores do xarope.

Depois que as fatias de laranja esfriarem, retire-as e corte-as em cubinhos. Use um liquidificador ou um amassador para criar um purê a partir desses cubos, adicionando o restante do xarope para um sabor intenso e aromático. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar restante, também um copo, até que fiquem cremosos e dobrem de volume. Este passo é crucial para obter uma textura arejada, então não hesite em bater bem a mistura por pelo menos 5 minutos.

Continuando a misturar, adicione a manteiga amolecida, o creme de leite e o purê de laranja. Por fim, incorpore a farinha peneirada junto com o fermento em pó. Comece com duas xícaras de farinha e, em seguida, adicione gradualmente o restante da farinha (cerca de ¾ de copo), até obter uma massa espessa, mas que possa ser despejada. Não se esqueça de verificar a consistência, pois isso influenciará a textura final do bolo.

Prepare a forma: unte-a com manteiga, garantindo que você cubra também as laterais, e depois polvilhe com açúcar. No fundo da forma, polvilhe uma quantidade maior de açúcar, que ajudará a caramelizar as laranjas. Corte a laranja restante em rodelas, remova as sementes e distribua as fatias no fundo da forma, colocando-as ligeiramente sobrepostas, como telhas. Despeje a massa uniformemente sobre as laranjas, nivelando-a com uma espátula.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a forma dentro. Asse por 35-45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito. Assim que estiver pronto, retire o bolo do forno e inverta-o imediatamente sobre uma grade, para que as laranjas caramelizadas fiquem por cima. Deixe esfriar um pouco e depois corte em fatias. Este bolo de laranja é perfeito para ser servido ao lado de uma xícara de chá ou café, com um sabor intenso e uma textura úmida que vai encantar seu paladar.

 Ingredientes: -3- 4 laranjas orgânicas, dependendo do tamanho -4 ovos - * 2 + ¾ copos de farinha, dependendo da consistência obtida -200 g de manteiga macia + manteiga para a assadeira -200 g de creme de leite - * 2 copos de açúcar + açúcar para a assadeira - * 2 copos de água -1 pacote de fermento em pó * 1 copo = 200 ml

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