Frango monástico
Receita deliciosa de Frango com Cogumelos em Molho Cremoso
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6
História da receita: O frango com cogumelos em molho cremoso é um prato que tem encantado as mesas das famílias por gerações. Esta receita combina os sabores delicados da carne de frango com a textura agradável dos cogumelos, tudo em um molho cremoso que transforma cada garfada em uma verdadeira festa de sabores. Cada ingrediente tem seu papel bem definido, contribuindo para a criação de uma sinfonia de aromas que vai encantar seus sentidos.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de carne de frango (recomendo coxas para suculência)
- 400 g de cogumelos frescos (champignon ou silvestres)
- 2 cebolas grandes
- 5 dentes de alho
- 120 ml de vinho branco seco
- 200 g de creme de leite
- 2 ovos
- 1 maço de salsinha fresca
- Algumas hastes de endro (opcional)
- 4 colheres de sopa de óleo (para fritar)
- 1 colher de chá cheia de páprica doce
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
1. Preparando os ingredientes: Comece lavando a carne de frango sob um jato de água fria e seque-a com um papel toalha. Corte a cebola em julienne (tiras finas) e os cogumelos em fatias. O alho deve ser levemente esmagado com a lâmina da faca, liberando os aromas.
2. Temperando a carne: Polvilhe bem as coxas de frango com sal, pimenta e páprica doce. Esses temperos adicionarão um sabor especial e uma linda cor ao prato.
3. Fritando a carne: Em uma frigideira grande, adicione 2 colheres de sopa de óleo e deixe aquecer. Coloque as coxas de frango na frigideira e frite em fogo médio, por 5-7 minutos de cada lado, até ficarem douradas. Em seguida, retire a carne da frigideira e coloque-a em uma panela grande.
4. Cozinhando a carne: Na mesma frigideira, adicione 1,5 xícaras de água sobre a carne de frango e ajuste o fogo para baixo. Tampe e deixe cozinhar por 30-45 minutos, dependendo do tipo de frango utilizado (frango caipira ou comprado).
5. Preparando o molho: Enquanto o frango cozinha, use o restante do óleo na frigideira para refogar a cebola. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados e refogue por mais 2-3 minutos.
6. Adicionando o vinho e o alho: Despeje a mistura de cebola e cogumelos com o vinho branco seco e 1/2 xícara de água. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione o alho esmagado.
7. Combinando tudo: Adicione o molho de cogumelos sobre a carne de frango, junto com 3 colheres de sopa de creme de leite. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, conforme sua preferência. Leve tudo à fervura e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
8. Finalizando o prato: Em uma tigela separada, bata os ovos como para omelete. Adicione o restante do creme de leite e as ervas picadas finamente (salsinha e endro, se você gostar). Despeje a mistura sobre o frango e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, até que o ovo coagule levemente.
9. Servindo: Desligue o fogo e deixe o prato descansar por alguns minutos. Este prato é delicioso servido com polenta ou pão fresco, para mergulhar no molho cremoso.
Dicas práticas:
- Escolha da carne: As coxas de frango são ideais para este prato devido ao seu teor de gordura, que as torna suculentas. Você também pode usar peito de frango, mas precisará ajustar o tempo de cozimento para não secar.
- Cogumelos: Use cogumelos frescos para um sabor mais intenso. Se não tiver cogumelos frescos à mão, pode optar por cogumelos enlatados, mas escolha uma variedade de qualidade.
- Variações: Você pode adicionar legumes como cenouras ou pimentões ao molho de cogumelos para dar um toque extra de cor e nutrientes.
- Reaquecimento: A comida reaquecida no dia seguinte terá uma textura mais firme devido ao ovo, mas o sabor permanecerá igualmente delicioso, talvez até melhor.
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 600 kcal
- Proteínas: 40 g
- Gorduras: 30 g
- Carboidratos: 25 g
Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de peru em vez de frango? Sim, a carne de peru funcionará muito bem nesta receita. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o corte escolhido.
- Como posso tornar o molho mais picante? Você pode adicionar um pouco de pimenta ou um toque de molho de pimenta para dar um sabor extra.
Este prato não é apenas uma receita simples, mas também uma excelente maneira de reunir a família ao redor da mesa. Cozinhando frango com cogumelos em molho cremoso, você não apenas desfruta de uma refeição deliciosa, mas também cria memórias inesquecíveis ao lado de seus entes queridos. Então, coloque seu avental e comece a preparar essa delícia!
Ingredientes: 1 kg de carne de frango, 400 g de cogumelos frescos, 2 cebolas, 5 dentes de alho, 120 ml de vinho branco seco, 200 g de creme azedo, 2 ovos, 1 maço de salsa, alguns raminhos de endro (opcional), 4 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de tomilho seco, sal, pimenta
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