Coxas de frango assadas no forno com legumes
Coxas de frango com legumes assados - uma receita simples, saborosa e cheia de aromas
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 4
Quem não ama um prato que combina a carne tenra do frango com legumes frescos e aromáticos? As coxas de frango com legumes assados são uma excelente escolha para um jantar delicioso e saudável, que é fácil de preparar e pode ser apreciado por toda a família. Esta receita é ideal para aqueles dias em que você não tem muito tempo para cozinhar, mas ainda deseja desfrutar de uma refeição nutritiva.
História da receita
Esta receita de coxas de frango com legumes assados tem raízes profundas na tradição culinária, onde os pratos assados são frequentemente associados a refeições em família, reunindo as pessoas. O cozimento no forno permite que os ingredientes se combinem, oferecendo uma explosão de sabores e texturas. Cada ingrediente complementa o outro, e o resultado final é uma refeição que não apenas encanta o paladar, mas também os sentidos.
Ingredientes
- 3 coxas de frango inteiras, com parte de trás
- 1 abobrinha média
- 2 berinjelas pequenas
- 2 pimentões (amarelos, verdes)
- 2-3 talos de cebola verde
- 4 fatias de limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 6 tomates pequenos
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 500 ml de caldo de galinha coado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa para decorar
- Alecrim fresco (opcional)
Preparação passo a passo
1. Preparação dos legumes: Comece descascando as berinjelas e a abobrinha. Corte-os em fatias e polvilhe um pouco de sal sobre eles. Isso ajudará a remover o excesso de água e amargor. Deixe-os escorrendo em uma peneira por 10-15 minutos, depois enxágue-os sob água fria e deixe escorrer.
2. Preparação das coxas de frango: Corte cada coxa de frango ao meio, seque-as com um papel toalha e coloque-as em um recipiente resistente ao calor. Esta etapa é essencial para obter uma crosta crocante durante o cozimento.
3. Marinada: Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de azeite de oliva, sal, pimenta, tomilho e o alho picado. Use uma espátula ou um pincel de cozinha para untar as coxas de frango com essa marinada. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
4. Preparação dos legumes para o forno: Nesse meio tempo, corte a cebola verde em rodelas, limpe o pimentão e corte-o em tiras, e descasque os tomates e corte-os ao meio. Esses legumes não apenas adicionarão sabor, mas também cor ao seu prato.
5. Combinação dos ingredientes: Após 40 minutos, retire o recipiente do forno. Arrume as fatias de berinjela, abobrinha, pimentão, cebola e tomates entre as coxas de frango. Despeje o caldo de galinha coado sobre todos os ingredientes e polvilhe com salsa picada por cima.
6. Finalização do prato: Cubra novamente o recipiente com a tampa ou papel alumínio e coloque-o no forno por mais uma hora, na mesma temperatura. Nos últimos 10-15 minutos, retire a tampa para permitir que as coxas fiquem bem douradas.
7. Servir: Após dourar, retire o prato do forno. Você pode decorar com algumas folhinhas de alecrim fresco para um toque extra de aroma. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou uma porção de arroz.
Dicas úteis
- Escolha das coxas de frango: Opte por coxas de frango com pele, pois isso adicionará sabor e textura ao prato. Se preferir uma versão mais magra, você pode usar coxas desossadas.
- Legumes: Você pode experimentar com outros legumes da estação, como cenouras ou abóbora. Cada legume adicionará uma nota única ao seu prato.
- Temperos: Não tenha medo de personalizar sua marinada. Você pode adicionar outras ervas aromáticas, como manjericão ou orégano, para obter um sabor diferente.
- Decoração: Para uma apresentação mais especial, você pode servir o prato com fatias de limão ou lima.
Benefícios nutricionais
Esta receita de coxas de frango com legumes assados é não apenas saborosa, mas também saudável. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e os legumes fornecem uma quantidade significativa de vitaminas e minerais. Além disso, o azeite de oliva usado na marinada oferece gorduras saudáveis para o coração.
Calorias
Uma porção desta receita contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da porção de legumes e da quantidade de azeite utilizada. É uma refeição equilibrada, adequada para qualquer dieta.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode adaptar a receita e usar carne de peru ou até mesmo peixe. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne utilizada.
2. Posso preparar este prato com antecedência?
Com certeza! Você pode preparar a marinada e deixar as coxas marinando durante a noite, e os legumes podem ser cortados algumas horas antes do cozimento.
3. Qual acompanhamento combina melhor?
Arroz, purê de batatas ou uma salada fresca são excelentes opções para acompanhar este prato.
4. Como posso armazenar as sobras?
O prato se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.
Esta receita de coxas de frango com legumes assados não é apenas simples e rápida, mas também oferece flexibilidade em relação aos ingredientes e temperos. Portanto, não hesite em experimentar e adicionar um toque pessoal a este prato delicioso. Bom apetite!
Ingredientes: 3 coxas de frango inteiras com costas, 1 abobrinha, 2 berinjelas pequenas, 2 pimentões (amarelos, verdes), 2-3 cebolinhas, 4 fatias de limão, 3 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho, 6 tomates pequenos, 1/2 colher de chá de tomilho seco, 500 ml de caldo de galinha coado, sal, pimenta, salsa, alecrim fresco (opcional)
