Torta de queijo
Receita de Torta de Queijo e Passas: Um Delício Tradicional
Quem nunca ficou fascinado pelo aroma doce e fofinho de uma torta recém-assada? A torta de queijo e passas é uma sobremesa que traz à memória momentos passados em família, ao redor da mesa, desfrutando de iguarias preparadas com carinho. Esta receita simples e deliciosa é perfeita para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma sobremesa especial para as festas. Vamos nos aventurar juntos nesta jornada culinária!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 pacote de fermento seco
- 250 ml de leite morno
- 80 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Casca ralada de ½ laranja
- 50 ml de óleo
- 2 gemas
- 1 pitada de sal
- Farinha, quanto baste (aproximadamente 300 g)
Para o recheio:
- 250 g de queijo cottage
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de amido ou sêmola
- 1 colher de sopa de creme de leite
- Passas (a gosto)
- 3-4 colheres de sopa de açúcar
Instruções Passo a Passo:
Passo 1: Preparação do Fermento
O primeiro passo nesta aventura culinária é criar o fermento. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em algumas colheres de leite morno (não quente, para não matar o fermento). Adicione 2 colheres de açúcar e 2 colheres de farinha. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos, até formar uma espuma na superfície. Esta é a chave para uma massa fofa!
Passo 2: Preparação da Massa
Em uma tigela grande, misture as gemas com o restante do açúcar, o açúcar de baunilha e a casca de laranja ralada. Isso dará um aroma sutil e delicioso à sua torta. Em outra tigela, coloque cerca de 250-300 g de farinha e misture com o sal. Faça um buraco no meio e adicione o fermento que cresceu, a mistura de gemas e o restante do leite. Misture bem a composição.
Depois, adicione gradualmente o óleo, mexendo continuamente até que esteja completamente incorporado. Polvilhe farinha na superfície de trabalho e comece a amassar a massa. Adicione farinha conforme necessário, até que a massa não grude mais nas mãos. Amasse por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa.
Passo 3: Deixe a Massa Crescer
Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por 40 minutos, ou até dobrar de volume. Este passo é essencial para obter uma torta fofa e deliciosa.
Passo 4: Preparação do Recheio
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela, misture o queijo cottage com o creme de leite, o ovo, o açúcar de baunilha, as passas e o amido (ou sêmola). Misture bem até obter uma composição homogênea. As passas também podem ser levemente embebidas em água morna ou rum para um toque extra de sabor.
Passo 5: Montagem da Torta
Depois que a massa cresceu, abra-a em uma superfície enfarinhada até obter uma folha de aproximadamente 1 cm de espessura. Transfira a massa para uma forma de torta ou uma forma redonda untada com manteiga. Certifique-se de que a massa cubra bem as bordas da forma.
Espalhe uniformemente o recheio de queijo sobre a massa, garantindo que esteja distribuído uniformemente.
Passo 6: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a torta no forno e asse por pelo menos 50 minutos, ou até que fique dourada na superfície. Uma dica é verificar com um palito; se sair limpo, a torta está pronta!
Sugestões de Servir
Uma vez que a torta esteja assada, deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Você pode servi-la simples ou com um molho de baunilha ou creme de leite. Uma xícara de chá ou café aromático completa perfeitamente esta delícia.
Variações
Para adicionar um toque pessoal, você pode experimentar diferentes tipos de queijo ou adicionar pedaços de frutas, como maçãs ou peras, ao recheio. Você também pode substituir as passas por cranberries secas para um sabor levemente azedo.
Informações Nutricionais
Esta torta é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e ao ovo. Também contém carboidratos da farinha e do açúcar, fornecendo energia. Cada porção tem aproximadamente 300-350 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados.
Perguntas Frequentes
O que posso usar no lugar do fermento seco?
Se você não tiver fermento seco, pode usar fermento fresco. Aproximadamente 25 g de fermento fresco equivale a 1 pacote de fermento seco.
Como posso armazenar a torta?
A torta se conserva bem à temperatura ambiente por 2-3 dias, coberta com um pano úmido. Você também pode congelá-la, cortada em porções, para tê-la à mão sempre que sentir vontade.
Posso fazer a massa com antecedência?
Absolutamente! Você pode preparar a massa e o recheio um dia antes. Certifique-se de mantê-los na geladeira e deixá-los atingir a temperatura ambiente antes de assar.
Esta receita de torta de queijo e passas não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de calor e nostalgia a cada mordida. Portanto, embarque nesta aventura culinária e aproveite cada passo!
Ingredientes: Massa: 1 fermento 250 ml de leite morno 80 g de açúcar 1 açúcar de baunilha raspas de 1/2 laranja 50 ml de óleo 2 gemas 1 colher de chá de sal farinha a gosto Recheio: 250 g de queijo cottage 2 pacotes de açúcar de baunilha 1 ovo 1 colher de sopa de amido/sêmola 1 colher de sopa de creme azedo passas 3-4 colheres de sopa de açúcar
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