Estrelas de Queijo
Estrelas de queijo (muffins salgados com massa e presunto)
Se você tem crianças, com certeza tem todo tipo de formas e assadeiras para muffins em casa. Aqui, essas receitas aparecem frequentemente no café da manhã ou quando quero colocar algo diferente na lancheira. Costumo cozinhar a massa a mais, e essas estrelas de queijo aparecem rapidamente quando quero usar o que sobrou. Elas são adequadas quentes ou frias, e se você tiver presunto à mão, pode fazê-las sem muito esforço.
Informações rápidas
Tempo total: aprox. 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Porções: 6-8 muffins (dependendo do tamanho da forma)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: aperitivo/muffins salgados, café da manhã, lanche
Ingredientes
200 g de massa curta (tipo fusilli)
1 ovo
uma pitada de sal
50 ml de leite
100 g de presunto de peito de frango (ou similar, o mais magro possível)
100 g de queijo ralado
Modo de preparo
1. Cozinhe a massa
Coloque a massa para cozinhar em água com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem quando estiver pronta e deixe esfriar um pouco enquanto você prepara os outros ingredientes.
2. Prepare o recheio
Bata o ovo com uma pitada de sal e o leite, apenas o suficiente para misturar. Corte o presunto de peito de frango em cubinhos pequenos. Rale o queijo, se não estiver ralado.
3. Monte nas formas
Nas assadeiras de muffins, coloque uma camada de massa cozida, até a metade de cada forma. Despeje metade da mistura de ovo com leite sobre a massa. Adicione os cubinhos de presunto sobre a camada de massa. Coloque o restante da massa, dividindo uniformemente. Por cima, despeje a outra metade do ovo e leite, e depois polvilhe o queijo ralado.
4. Asse os muffins
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C (ou fogo médio). Deixe assar por cerca de 45 minutos, até que fiquem levemente dourados na superfície. O queijo deve estar derretido e formar uma crosta levemente dourada.
5. Retire e sirva
Deixe os muffins descansarem por alguns minutos, depois você pode retirá-los cuidadosamente das formas. Eles podem ser consumidos tanto quentes quanto frios.
Por que faço essa receita com frequência
É útil quando sobram massas ou quando quero um aperitivo rápido para várias pessoas. São fáceis de transportar, levo para piqueniques ou para lancheira. Gosto que podem ser feitas com o que você tiver à mão, e as crianças as comem sem problemas.
Dicas e variações
Dicas
- Se a massa estiver muito úmida, escorra bem antes de colocar nas formas, para que os muffins não fiquem muito "moles".
- Ao retirar os muffins da forma, deixe-os descansar por alguns minutos para que se soltem mais facilmente.
- Você pode usar papel especial para muffins se a forma não for antiaderente.
Substituições
- Em vez de presunto de peito de frango, você pode usar presunto magro, peito de peru ou, para uma versão sem carne, pular este ingrediente.
- Para o queijo, qualquer queijo duro ralado funciona (edam, gouda, trapista etc.).
Variações
- Você pode adicionar, se necessário, alguns pedaços de pimentão ou azeitonas fatiadas, se quiser um toque diferente.
- Pode-se usar massas de outras formas (penne, conchinhas), mas devem ser pequenas e curtas.
- Se você quiser mais textura, pode polvilhar um pouco de farinha de rosca por cima antes de assar.
Ideias para servir
- Você pode embalar, junto com vegetais frescos cortados.
- Para lanches rápidos, ficam bem simples, quentes ou com um molho de iogurte ao lado.
- Também podem ser colocados em tábuas de aperitivos em festas.
Perguntas frequentes
Posso usar massa cozida um dia antes?
Sim, se a massa foi cozida simples e armazenada na geladeira, você pode usá-la diretamente, apenas certifique-se de que esteja bem escorrida.
E se eu não tiver forma para muffins, posso assar em uma assadeira normal?
Você pode colocar toda a mistura em uma pequena assadeira forrada com papel manteiga. No final, corte em pedaços, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco.
O que fazer se os muffins não se soltarem facilmente da forma?
Antes de colocar a mistura, unte bem as formas com um pouco de óleo ou manteiga, ou use papel especial para muffins.
Posso congelar as estrelas de queijo?
Não recomendo, a textura da massa e do queijo não permanece a mesma após o descongelamento.
Posso fazer sem ovo?
Os ovos ajudam a unir a mistura, mas se você não quiser ovo, os muffins não ficarão tão bem. Você pode tentar, mas o resultado será diferente.
Valores nutricionais (estimativas para um muffin)
Calorias: ~150-180 kcal
Proteínas: 9-11 g
Carboidratos: 18-22 g
Gorduras: 5-7 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de queijo e presunto utilizados. As informações são orientativas, para um muffin de 6-8 obtidos a partir desta quantidade.
Armazenamento e reaquecer
Os muffins são armazenados na geladeira, em um recipiente coberto, por até 2 dias. Você pode comê-los frios, mas se quiser reaquecer, coloque-os por 5-10 minutos no forno ou 30 segundos no micro-ondas. Não recomendo congelar, pois ficam muito moles após o descongelamento.
Ingredientes: - 200g de massa Baneasa, tipo fusilli - 1 ovo - Uma pitada de sal - 50 ml de leite - 100g de pastrama de peito de frango - 100g de queijo ralado
