Bife de frango com molho de endro

Receita deliciosa: Frango assado com molho de endro

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um frango assado saboroso, acompanhado de um molho cremoso de endro? Esta receita é não apenas simples, mas também cheia de sabores, perfeita para um jantar em família ou um almoço especial. O frango com molho de endro é um prato clássico que traz alegria às nossas mesas, oferecendo uma combinação deliciosa de texturas e sabores.

Ingredientes necessários:

*Para o frango:*
- 1,2 kg de frango (coxas, peito, asas)
- 60-70 ml de óleo
- 1 cabeça de alho
- 1 cenoura
- Algumas fatias de pimentão (preferencialmente vermelho)
- 2-3 ramos de salsa
- Sal, pimenta, curry, temperos para frango (escolha a combinação que mais gosta)

*Para o molho:*
- 1 maço de endro fresco (ou endro congelado ou em conserva)
- 350-400 ml de leite (quente)
- 5-6 colheres de sopa de farinha
- 50 ml de óleo (ou manteiga)
- 1 cubo/colher de chá de caldo de galinha/legumes
- 1-2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal, pimenta, curry (opcional)

Preparação do frango:

1. Preparação da carne: Comece lavando e secando o frango. É importante remover o excesso de água para obter um frango bem dourado. Em seguida, tempere a carne com sal, pimenta, curry e temperos para frango. Isso adicionará um sabor delicioso e uma nota de complexidade.

2. Fritura da carne: Em uma panela aquecida com óleo, adicione o frango e frite em fogo alto por 3-4 minutos de cada lado, até que fique dourado. Esta etapa é essencial para selar os sucos da carne e obter uma textura suculenta.

3. Cozimento lento: Após dourar o frango, adicione 50-60 ml de água e reduza o fogo. É importante adicionar água gradualmente, à medida que ela diminui, e virar a carne de todos os lados. Continue cozinhando até que o frango fique macio e suculento, e a água evapore completamente.

4. Adição de vegetais: Quando a carne estiver quase cozida, adicione o alho cortado em fatias finas, a cenoura e o pimentão. Frite-os junto com o frango por mais 5-7 minutos, para que os vegetais fiquem macios e adquiram um sabor delicioso.

Preparação do molho de endro:

1. Preparação da base do molho: Em uma panela pequena, adicione o óleo (ou manteiga) e a farinha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo com um batedor por 2-3 minutos, até que a mistura comece a chiar, mas não frite a farinha. Esta é a base do seu molho.

2. Adição do leite: Comece a adicionar o leite quente, mexendo vigorosamente com o batedor para evitar a formação de grumos. O molho irá engrossar imediatamente, proporcionando uma base cremosa e deliciosa.

3. Temperando o molho: Adicione o endro picado, sal, pimenta, caldo de galinha/vegetais, açúcar e vinagre. Misture bem e deixe o molho ferver por alguns minutos, até que os sabores se combinem perfeitamente. Se desejar, você pode adicionar curry para um gosto mais exótico.

Finalizando o prato:

1. Servindo: Coloque o frango nos pratos e despeje o molho de endro por cima. Decore com folhas de salsa fresca e pedaços de cenoura e pimentão para uma apresentação colorida e apetitosa.

2. Sugestão de acompanhamento: Este frango assado com molho de endro combina perfeitamente com um purê de batatas ou uma salada fresca. Você pode acompanhar a refeição com um copo de vinho branco ou um chá de ervas para completar a experiência culinária.

Informações nutricionais e benefícios:
Esta receita é rica em proteínas devido ao frango, e o endro adiciona uma nota de frescor e antioxidantes. É uma refeição equilibrada que pode ser incluída em uma dieta saudável, com um conteúdo calórico moderado. Uma porção contém cerca de 450-500 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de carne? Absolutamente! Esta receita também funciona com carne de porco ou peru. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne escolhido.
- Como posso tornar o molho mais picante? Você pode adicionar mais curry ou um pouco de pimenta para dar um toque extra de sabor.
- Quais opções de acompanhamentos posso usar? Além do purê de batatas, você pode experimentar arroz basmati ou legumes no vapor. Além disso, uma salada verde com molho de limão complementará perfeitamente o prato.

Possíveis variações:
Se você quiser experimentar, pode adicionar cogumelos ao molho de endro ou tentar usar iogurte em vez de leite para um toque mais azedo. Você também pode substituir o endro por outras ervas, como salsa ou manjericão, para obter sabores diferentes.

Este frango assado com molho de endro é mais do que uma simples refeição; é um convite para desfrutar de momentos ao lado de pessoas queridas. Bom apetite!

 Ingredientes: 1,2 kg de frango (coxas, peito, asas) 60-70 ml de óleo 1 cabeça de alho 1 cenoura algumas fatias de pimentão 2-3 raminhos de salsa sal, pimenta, curry, especiarias para assar 1 cubo/colher de chá de concentrado de frango/vegetais para o molho: 1 maço de endro fresco (congelado ou em vinagre) 350-400 ml de leite 5-6 colheres de sopa de farinha 50 ml de óleo (ou manteiga) 1 cubo/colher de chá de concentrado de frango/vegetais/cogumelos 1-2 colheres de chá de açúcar 1 colher de sopa de vinagre sal, pimenta, curry