Frango assado no forno com vinho tinto e ervas aromáticas!

Frango assado com vinho tinto e ervas aromáticas

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 4-6

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje vou compartilhar uma deliciosa receita de frango assado com vinho tinto, aromatizado com ervas frescas e especiarias. Este prato não é apenas um prazer para o paladar, mas também uma oportunidade de reunir a família ou amigos à mesa para saborear uma refeição quente e reconfortante. Além disso, a guarnição de pimentos assados adiciona um toque vibrante e saudável a este prato principal.

A história deste prato é fascinante. O frango assado é uma receita clássica que evoluiu ao longo dos anos, tornando-se um símbolo de convivialidade e refeição em família. O vinho tinto, utilizado neste prato, não só melhora o sabor da carne, mas também traz uma profundidade de sabores, transformando um simples frango em uma iguaria inesquecível.

Ingredientes necessários para o assado
- 1 frango grande (aproximadamente 2 kg)
- 200 ml de vinho tinto (um vinho de qualidade, se possível, pode ser também um vinho caseiro)
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de grãos de coentros
- 1 colher de chá de estragão picado
- Sal a gosto
- 100 ml de azeite de oliva

Ingredientes necessários para a guarnição
- 2 kg de pimentos vermelhos
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto

Passo a passo: Preparação do frango

1. Comece por lavar bem o frango sob um jato de água fria. Certifique-se de que está limpo e que quaisquer restos de penas ou pelos foram removidos. Este passo é essencial para obter um prato saboroso e saudável.

2. Numa tigela pequena, misture todas as especiarias: curry, alecrim, orégano, grãos de coentros e estragão. Estas ervas aromáticas irão adicionar uma profundidade de sabor ao frango.

3. Polvilhe generosamente a mistura de especiarias e sal sobre toda a superfície do frango, bem como no interior. Isso garantirá um sabor uniforme na carne.

4. Coloque o frango numa assadeira. Regue-o com o vinho tinto e o azeite de oliva. O azeite ajudará a manter a suculência da carne e contribuirá para uma crosta dourada e crocante.

5. Cubra a assadeira com uma tampa ou com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido a 180°C. Cozinhe o frango por cerca de 1 hora.

6. Após uma hora de cozedura, retire a tampa ou o papel alumínio e deixe o frango dourar por mais 30 minutos, até que fique dourado e apetitoso. Você pode verificar se o frango está bem cozido usando um termômetro de carne (a temperatura interna deve ser de 75°C).

Preparação da guarnição de pimentos assados

1. Enquanto o frango assa, você pode preparar a guarnição. Lave bem os pimentos vermelhos e coloque-os numa assadeira. Asse-os no forno pré-aquecido a 200°C durante 30-40 minutos, ou até que a pele fique preta e enrugada.

2. Assim que os pimentos estiverem assados, retire-os do forno e coloque-os numa tigela. Cubra a tigela com filme plástico ou com uma tampa, para deixá-los descansar por 10-15 minutos. Isso ajudará a remover a pele.

3. Após esfriar um pouco, retire a pele, remova os talos e sementes, e corte-os em tiras.

4. Tempere os pimentos com sal, azeite de oliva e vinagre de maçã. Misture suavemente para combinar os sabores.

Serviço

Servir este prato é um momento especial. Coloque o frango em um grande prato, rodeado pelas tiras de pimentos assados. Você pode adicionar alguns raminhos de alecrim fresco para um visual ainda mais atraente. Uma sugestão de acompanhamento seria uma salada fresca, com verduras e um molho simples, para completar a refeição.

Dicas e variações

1. Se você gosta de um sabor mais picante, pode adicionar alguns flocos de pimenta ao misturar as especiarias.

2. Em vez de vinho tinto, você pode experimentar vinho branco, para um sabor mais delicado.

3. Você pode adicionar vegetais como cenouras ou cebolas à assadeira, para adicionar um sabor extra e criar uma guarnição natural.

Benefícios nutricionais

O frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas B6 e B12, essenciais para a saúde do sistema nervoso. Os pimentos vermelhos são muito ricos em vitamina C, antioxidantes e fibras, contribuindo para um sistema imunológico forte e uma digestão saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne? Sim, esta receita pode ser adaptada também para peru ou carne de porco, mas o tempo de cozedura será diferente.
- Posso preparar o frango com antecedência? Com certeza! Você pode marinar o frango com as especiarias e o vinho na noite anterior, para intensificar os sabores.
- Que vinho é recomendado? Escolha um vinho tinto seco, que tenha um sabor agradável, mas não muito doce.

Este frango assado com vinho tinto e ervas aromáticas é certamente uma receita que encantará o paladar de todos e rapidamente se tornará um favorito na mesa da família. Aproveite e não hesite em compartilhar esta receita com seus entes queridos! Bom apetite!

 Ingredientes: Ingredientes para o assado: -1 frango grande de cerca de 2 kg, -200 ml de vinho tinto, se estiver quebrado é muito bom, -1 colher de chá de curry, -1 colher de chá de alecrim, -1 colher de chá de orégano, -1 colher de chá de sementes de coentro, -1 colher de chá de estragão picado, -sal a gosto, -100 ml de óleo. Ingredientes para o acompanhamento: -2 kg de pimentões vermelhos, -1 colher de sopa de vinagre de maçã, -2 colheres de sopa de azeite, -sal a gosto.