Bolo de chocolate

Nos finais de semana, quando tenho vontade de algo rápido e consistente, faço este bolo de cacau com geleia. Os ingredientes estão sempre à mão, e se eu tiver um resto de geleia na geladeira, não penso duas vezes. O que eu gosto nesta receita é que não precisa de técnicas especiais ou utensílios complicados. Sempre assa uniformemente e é ótimo também para lanches da tarde.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos (dependendo do forno)
Porções: 8-10 fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo para sobremesa, lanche ou lanche de viagem

Ingredientes

2 ovos
uma pitada de sal
100 g de açúcar
125 ml de óleo
200 ml de leite
250 g de farinha
1 pacote de fermento em pó (10-12 g)
50 g de cacau
3 colheres de sopa de geleia de morango (ou de cereja)
Para a cobertura:
100 g de chocolate amargo
50 g de manteiga
50 ml de leite

Modo de preparo

1. Quebro os ovos em uma tigela e bato com uma pitada de sal até homogeneizar. Adiciono o açúcar e continuo batendo por 3-5 minutos, até que os ovos aumentem de volume e clareiem.
2. Começo a adicionar o óleo aos poucos, batendo constantemente, depois adiciono o leite e bato rapidamente.
3. Misturo a farinha com o fermento e adiciono à mistura de ovos em duas partes. Misturo delicadamente para não perder o ar, até que esteja completamente incorporado.
4. Coloco o cacau, misturo para distribuir uniformemente, e depois adiciono as 3 colheres de geleia. Não insisto muito, apenas o suficiente para que se distribua na massa.
5. Forro uma forma com papel manteiga ou untar com manteiga e polvilho com farinha. Despejo a mistura e aliso.
6. Coloco a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Para mim, o tempo de cozimento é de cerca de 35-40 minutos. Após 30 minutos, faço o teste do palito. Se sair limpo, desligo o forno.
7. Enquanto isso, para a cobertura, coloco o chocolate picado em pedaços pequenos, a manteiga e o leite em uma panela em fogo muito baixo. Misturo continuamente até tudo derreter e se ligar.
8. Depois de retirar o bolo e deixá-lo esfriar completamente, despejo a cobertura de chocolate por cima e espalho com uma espátula.

Por que faço esta receita com frequência

É a receita em que posso usar restos de geleia e não preciso de ingredientes caros. É fácil de fazer, resulta em um bolo consistente e é adequado para vários dias. Permanece macio e não seca rapidamente. Posso cortá-lo em fatias para levar ou ao lado do café, sem me preocupar que se desfaça.

Dicas e variações

Dicas

1. Não bata a massa por muito tempo após adicionar a farinha, para que o bolo não fique denso.
2. O teste do palito é o mais seguro para verificar o cozimento, pois às vezes parece assado por fora, mas o meio pode estar úmido.
3. A cobertura deve ser colocada apenas depois que o bolo esfriar completamente.

Substituições

1. A geleia de morango pode ser substituída por qualquer outra geleia espessa – de cereja, ameixa, até mesmo geleia de damasco, mas a textura e o sabor final podem variar.
2. Você pode usar açúcar mascavo em vez de açúcar branco, se preferir um sabor mais caramelizado.

Variações

1. Você pode adicionar um pouco de raspas de laranja à massa para um sabor mais intenso, mas eu geralmente não coloco.
2. Se não quiser cobertura, o bolo também fica bom simples.

Ideias de serviço

1. As fatias de bolo combinam bem com café ou chá, no café da manhã ou como lanche.
2. Para crianças, pode ser servido com um pouco de chantilly ou iogurte ao lado.

Perguntas frequentes

1. Posso usar margarina em vez de manteiga na cobertura?
Sim, embora o sabor e a textura sejam um pouco diferentes. A manteiga dá um sabor mais rico.

2. Se eu não tiver batedeira, posso fazer o bolo com um batedor?
Sim, os ovos e o açúcar devem ser bem batidos, mas é mais cansativo com um batedor. O importante é obter uma mistura aerada.

3. Qual é o tamanho adequado da forma?
Uma forma comum de bolo, aproximadamente 25-30 cm de comprimento. Se você usar uma menor, o tempo de cozimento pode aumentar um pouco.

4. O bolo pode ser congelado?
Sim, as fatias podem ser congeladas, mas recomendo deixá-las em temperatura ambiente para descongelar.

5. A geleia pode ser omitida?
Tecnicamente, sim, mas faltará o sabor azedinho e a massa ficará menos úmida.

Valores nutricionais

Estimativa para uma fatia (de 10 fatias): aproximadamente 230 kcal, 8 g de gordura (sendo 3 g saturadas), 36 g de carboidratos, 4 g de proteínas. São estimativas, podem variar dependendo do tipo de geleia e chocolate usados.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo se conserva bem em temperatura ambiente, coberto, por 2-3 dias. Não recomendo reaquecer, é melhor servido em temperatura ambiente. Se sobrar, guardo na geladeira em um recipiente com tampa, para que a cobertura não endureça.

 Ingredientes: 2 ovos, 100g de açúcar, 125ml de óleo, 200ml de leite, 50g de cacau, 250g de farinha, 1 pacote de fermento em pó, 3 colheres de sopa de geleia de morango. Para a cobertura: 100g de chocolate meio amargo, 50g de manteiga, 50ml de leite.

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