Torta camponesa com repolho
Torta rústica de repolho - um deleite rústico!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 6-8
Esta torta rústica de repolho é um prato tradicional que traz o sabor autêntico da vovó para o seu prato. Uma combinação perfeita de massa folhada e recheio saboroso de repolho refogado, ideal para impressionar a família ou os amigos. Vamos ver como podemos obter uma torta perfeita passo a passo.
Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha
- 200 ml de água morna
- 100 ml de óleo de girassol
- 1 colher de chá de sal
- 1 pacote de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
Ingredientes para o recheio:
- 1 repolho pequeno (1,5-2 kg), picado finamente
- 80 ml de óleo de girassol
- 1-2 colheres de sopa de sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 cebola grande, picada finamente (opcional)
- 1 colher de chá de cominho (opcional)
Método de preparo:
1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Em outra tigela, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5-10 minutos até que fique espumoso. Adicione o óleo e misture bem. Despeje a mistura de fermento sobre a farinha e sove até obter uma massa homogênea. Deve ser elástica e ligeiramente pegajosa. Se estiver muito seca, você pode adicionar um pouco de água, e se estiver muito úmida, adicione mais farinha. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos em um lugar quente.
2. Preparando o recheio: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e adicione a cebola, se decidir usá-la. Refogue até que fique dourada, depois adicione o repolho picado. Tempere com sal, pimenta e cominho, se desejar. Refogue o repolho em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 20-30 minutos, até que fique macio e doce. Certifique-se de que não queime, adicionando um pouco de água se necessário. Por fim, deixe o recheio esfriar.
3. Montando a torta: Preaqueça o forno a 180°C. Divida a massa em duas partes iguais (uma para a base e outra para a tampa). Abra a primeira parte em uma superfície enfarinhada, formando um disco fino. Coloque-o em uma forma untada. Espalhe o recheio de repolho uniformemente sobre a massa, depois abra a outra parte da massa e cubra o recheio. Selar as bordas com os dedos ou com um garfo.
4. Assando: Faça alguns pequenos cortes na superfície da torta para permitir que o vapor escape. Asse a torta no forno pré-aquecido por 40-45 minutos, ou até que fique dourada e crocante.
5. Servindo: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Pode ser servida quente ou à temperatura ambiente, acompanhada de creme azedo fresco ou um molho de iogurte para um toque extra de sabor.
Dicas práticas:
- Você pode adicionar outros vegetais ao recheio, como cenouras ou cogumelos, para diversificar o sabor.
- Se preferir uma versão mais picante, adicione alguns flocos de pimenta ao recheio.
- Certifique-se de que o repolho esteja bem refogado para evitar excesso de água na torta.
Esta receita de torta rústica de repolho é perfeita para trazer sabores tradicionais à sua casa. Prepare com amor e aproveite cada fatia!
Ingredientes: 800 gramas - 1 kg de repolho, refogado 1 colher de sopa cheia de farinha de rosca 1 ovo Massa: 300 gramas de farinha 000 200 - 250 ml de água - dependendo da qualidade da farinha algumas gotas de vinagre uma colher de chá de sal aproximadamente 80 gramas de banha à temperatura ambiente 1 ovo batido para finalizar
