Bife de frango com presunto e batatas assadas

Geralmente faço esta receita quando preciso de algo que se faz quase sozinho no forno. Gosto do fato de que não preciso ficar ao lado, apenas preparo tudo rapidamente e deixo no forno para fazer seu trabalho. As batatas e o frango ficam dourados, e o presunto dá um sabor especial. Às vezes coloco também alecrim fresco, outras vezes tomilho, depende do que tenho à mão.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 50-55 minutos
Porções: 4-5
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, frango assado

Ingredientes

6-8 coxas de frango
400 g de batatas
100 g de presunto
3-4 dentes de alho
sal
pimenta
alecrim fresco (ou tomilho)
250 ml de vinho branco
100 ml de óleo

Modo de preparo

1. Lave e limpe as coxas de frango. Se você ver restos de penas ou pele, remova-os.

2. Lave bem as batatas. Corte-as em quartos, não muito pequenos, para não desmancharem durante o cozimento.

3. Pegue uma assadeira e unte-a com um pouco de óleo (ou banha, se preferir). Eu prefiro o óleo, é mais simples e sempre à mão.

4. Coloque as batatas na assadeira, polvilhe com sal, pimenta e um pouco de alecrim ou tomilho, se desejar. Misture levemente com a mão para que fiquem cobertas uniformemente.

5. Coloque as coxas de frango por cima. Tempere-as também com sal e pimenta. Corte o alho em fatias e espalhe entre os pedaços de frango e batatas.

6. Coloque as fatias de presunto por cima. Não pressione muito, deixe apenas cobrir o frango e as batatas em algumas áreas.

7. Despeje o vinho branco sobre todo o conteúdo da assadeira. Se não tiver vinho seco, pode usar meio seco, mas não doce.

8. Polvilhe mais um pouco de alecrim ou tomilho por cima.

9. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

10. Após 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20-25 minutos, até que a carne e as batatas fiquem douradas. Eu verifico de vez em quando, se parecer que está secando muito rápido, adiciono duas ou três colheres de sopa de água.

11. Quando você perceber que estão dourados, retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Por que faço esta receita com frequência

É uma das receitas de frango assado mais simples. Os ingredientes são sempre fáceis de encontrar, não preciso seguir passo a passo. Eu gosto da combinação de frango, batatas e presunto, e o vinho dá um bom sabor ao molho. É adequado para refeições do dia a dia ou quando tenho convidados e não quero complicar o menu.

Dicas e variações

Dicas

Use batatas firmes, não farinhentas, para que permaneçam inteiras após o cozimento.
Se usar uma assadeira de metal, elas podem dourar mais rápido. Verifique no final para não queimar as batatas.
Dependendo do forno, pode ser necessário mover a assadeira para cima ou para baixo nos últimos 10 minutos para dourar.

Substituições

O alecrim pode ser facilmente substituído por tomilho, fresco ou seco.
Se você não tiver presunto, pode usar bacon, mas o sabor será mais defumado.
A banha funciona bem para untar a assadeira, mas se preferir, pode usar apenas óleo.

Variações

Você pode adicionar outros legumes ao lado das batatas, como cenoura ou cebola, mas eu prefiro manter a receita o mais simples possível.
Se você tiver coxas inteiras ou asas de frango, também funcionam bem, apenas ajuste um pouco o tempo de cozimento.

Ideias de apresentação

Eu sempre sirvo com salada verde ou conservas. O molho da assadeira pode ser derramado sobre a carne e as batatas, não precisa de mais nada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar peito de frango em vez de coxas?
Sim, você pode usar peito de frango, mas tome cuidado para não deixá-lo no forno por muito tempo, para não secar. Diminua o tempo em 5-10 minutos e verifique de vez em quando.

2. Que tipo de vinho combina melhor?
Um vinho branco seco ou meio seco. Evite vinho doce, pois altera o sabor do molho.

3. É possível fazer a receita sem presunto?
Sim, mas o sabor não será tão intenso. O presunto adiciona sal e aroma.

4. O que fazer se o molho evaporar demais no forno?
Se você perceber que o líquido está evaporando rapidamente, pode adicionar 2-3 colheres de sopa de água ou vinho no final do cozimento.

Valores nutricionais

Estimativa por porção (para 5 porções): aproximadamente 450-500 kcal. O frango e o presunto fornecem a maior parte das proteínas (30-35 g), as batatas e o óleo fornecem carboidratos (30-35 g) e gorduras (20-25 g). Os valores variam dependendo do tipo de frango usado e de quanto molho sobra após o cozimento.

Armazenamento e reaquecimento

O frango assado com presunto e batatas se conserva bem na geladeira, em um recipiente coberto, por até 2 dias. Pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas, mas as batatas ficam um pouco mais macias ao serem reaquecidas. Não recomendo congelar, pois a textura das batatas não resiste bem após o descongelamento.

 Ingredientes: 6-8 coxas de frango, 400 g de batatas, 100 g de presunto, 3-4 dentes de alho, sal, pimenta, alecrim fresco, 250 ml de vinho branco, 100 ml de óleo

 Tags:  frango assado batatas assadas