Torta de Maçã com Mel Caramelizado
Ingredientes: Massa: -250 g de farinha -100 g de manteiga amolecida -100 g de açúcar em pó -1 ovo -1 pitada de sal Recheio: - mel (consoante o tamanho do tabuleiro) - sumo de limão -200 g de mel -50 g de manteiga -50 g de manteiga - sorva em pó (opcional, a gosto)
Massa: Comece peneirando a farinha em uma tigela grande, garantindo que esteja arejada e livre de grumos. Esta é uma etapa essencial para obter uma massa macia. Após peneirar a farinha, adicione o ovo, o sal, o açúcar e a manteiga amolecida, cortada em cubos. Usando as pontas dos dedos, misture delicadamente os ingredientes até obter uma mistura homogênea, tendo cuidado para não trabalhar demais a massa, para não afetar a textura. Assim que a massa tiver formado uma bola, embrulhe-a bem em filme plástico e coloque-a na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esta etapa é crucial, pois permite que a manteiga endureça, resultando em uma massa muito mais macia.
Recheio: Enquanto a massa esfria, pré-aqueça o forno a 210 graus Celsius. Descasque as maçãs e remova as sementes, em seguida, corte-as em fatias grossas. É importante borrifá-las imediatamente com suco de limão para evitar a oxidação e preservar a cor vibrante da fruta. Em um recipiente que possa ir ao forno, adicione o mel e a manteiga, em seguida, coloque o recipiente no forno para permitir que derretam e se combinem. Depois que a manteiga derreteu, retire o recipiente do forno e arrume as fatias de maçã em uma única camada, colocando-as cuidadosamente uma ao lado da outra. Coloque o recipiente de volta no forno, permitindo que as maçãs caramelizem e fiquem douradas. Tenha cuidado para não deixá-las por muito tempo, pois você não quer que se desfaçam.
Enquanto isso, retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo com um diâmetro um pouco maior do que o recipiente utilizado. Coloque a massa sobre as maçãs caramelizadas, certificando-se de que as bordas estejam bem dobradas para dentro. Se desejar, polvilhe um pouco de canela para adicionar sabor extra. Use um garfo para perfurar a massa, permitindo que o vapor escape durante o cozimento. Coloque o recipiente de volta no forno e asse por 20-25 minutos, ou até que a massa fique lindamente dourada e crocante.
Depois que a torta estiver assada, retire-a cuidadosamente do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de virá-la em um prato. Isso criará um efeito espetacular, com as maçãs caramelizadas à vista. Sirva a torta ainda quente para aproveitar ao máximo a deliciosa combinação de sabores e texturas. Esta receita é perfeita para momentos de indulgência, seja para uma ocasião especial ou simplesmente para desfrutar de uma sobremesa caseira no fim de semana.
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