Peixe com cobertura de mostarda
Ingredientes: (2 porções) Filés de perca / lúcio (sem espinhas) – 2 pcs Suco fresco de um limão pequeno Mel – 2 colheres de chá Mostarda com mel / Dijon – 6 colheres de chá Salsa – ½ maço Endro – ½ maço Ervas secas (Provença) – 2 colheres de chá (estritamente opcional) Sal e pimenta branca – a gosto
Para preparar um delicioso filé de peixe glaseado com molho de mostarda, começamos preparando o peixe. Se ele tiver pele, certifique-se de remover as escamas com um raspador especial ou com uma faca, tendo cuidado para não danificar a carne. Após limpar o peixe, enxágue-o sob um jato de água fria e seque-o com toalhas de papel. Em seguida, polvilhe uma pequena quantidade de sal e pimenta em ambos os filés, para adicionar um toque de sabor desde o início.
Em seguida, pique finamente a salsa e o endro, duas ervas que darão um sabor fresco e uma cor agradável ao prato. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão fresco espremido com a mostarda, o mel, o endro picado, a salsa e as ervas secas. Esta marinada adicionará um sabor inconfundível ao peixe e ajudará a caramelizá-lo durante o cozimento.
Coloque os filés de peixe em uma assadeira, certificando-se de que estejam dispostos em uma única camada. Unte-os generosamente com o molho de mostarda preparado, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Em seguida, coloque tudo em uma panela elétrica de 6 litros, configurando o dispositivo no modo 'Refogar' e selecionando a temperatura 'alta'. O tempo de cozimento será de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mas é importante verificar o cozimento com base no tamanho dos filés, pois podem precisar de mais ou menos tempo.
Depois que o tempo tiver passado, retire os filés da panela elétrica e coloque a assadeira de alumínio no fogão, onde você a lavará bem para remover os resíduos de cozimento. Aqueça bem e, em seguida, frite cada filé por cerca de 1 minuto do lado com a cobertura de mostarda, para que você obtenha uma crosta crocante e deliciosa. Esta etapa adicionará uma textura interessante e um contraste agradável à carne macia do peixe.
Uma vez que todos os filés estejam prontos, você pode servi-los imediatamente, acompanhados de uma salada fresca ou acompanhamentos de vegetais. Bom apetite! Esta receita não é apenas simples, mas também encantará seu paladar, transformando uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível.
