Amandina

Receita deliciosa de Amandina: uma sobremesa rápida e simples

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12

Amandina é uma sobremesa clássica, rica em chocolate e sabor, que traz um toque de nostalgia a cada mordida. Esta receita irá guiá-lo pelos passos para obter uma base ligeiramente úmida, perfeitamente equilibrada, coberta com uma deliciosa cobertura. Quer você a sirva em uma festa ou como um deleite de fim de semana em casa, a amandina certamente impressionará.

Ingredientes para a base:
- 6 claras de ovo
- 4 gemas de ovo
- 200 g de açúcar
- 150 g de farinha
- 50 g de cacau em pó
- 1 pacote de fermento em pó
- 100 ml de água
- 1 essência de baunilha (opcional)

Ingredientes para a cobertura:
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau)
- 100 ml de creme de leite
- 50 g de manteiga

Preparando a base:
1. Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius e prepare uma assadeira (aproximadamente 20x30 cm) que você pode forrar com papel manteiga para evitar que grude.
2. Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma batedeira até ficarem espumosas. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até obter um merengue firme e brilhante.
3. Em outra tigela, bata as gemas com um garfo. Adicione a água e a essência de baunilha, se desejar. Incorpore delicadamente a mistura de gemas ao merengue de claras, mexendo suavemente com uma espátula para não perder o ar.
4. Em outra tigela, misture a farinha, o cacau e o fermento. Passe essa mistura pela peneira sobre a mistura de ovos e incorpore-a com movimentos leves de cima para baixo, para manter a aeração.
5. Despeje a mistura na assadeira preparada e nivele a superfície. Asse por 25 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe a base esfriar completamente na assadeira.

Preparando a cobertura:
1. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até quase ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Misture até que o chocolate esteja completamente derretido e você tenha uma mistura homogênea.
2. Adicione a manteiga e misture até derreter e integrar perfeitamente na cobertura.

Montagem:
1. Depois que a base esfriar, corte-a em quadrados ou retângulos, dependendo da sua preferência.
2. Cubra cada pedaço com a cobertura de chocolate, usando uma espátula ou colher. Você pode deixar a cobertura escorrer ligeiramente pelas laterais da sobremesa para um visual mais elegante.
3. Deixe as amandinas esfriar à temperatura ambiente ou coloque-as na geladeira para firmar a cobertura.

Sugestão de serviço:
Sirva a amandina com uma colherada de creme de leite fresco ou uma bola de sorvete de baunilha. Este contraste entre o chocolate intenso e o delicado sabor da baunilha criará uma experiência culinária inesquecível.

Variações:
Para um toque de originalidade, você pode adicionar à mistura da base algumas nozes moídas ou fatias de laranja cristalizada. Você também pode substituir o chocolate amargo por chocolate ao leite ou branco, dependendo das suas preferências.

Agora você está pronto para preparar esta sobremesa rápida e simples que certamente se tornará uma favorita entre seus entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: Base: ovos 7, farinha -5 colheres (com pico), açúcar 200 g, xarope de açúcar queimado (de 2 colheres de açúcar), cacau 100 g, uma pitada de bicarbonato de sódio apagado no vinagre, óleo 4 colheres. Creme: manteiga -1 pacote, 3 gemas, açúcar - 1 xícara, cacau - 50 g, rum - uma garrafa de 30 ml. Cobertura: cobertura de chocolate amargo da Dr. Oetker (pronta) ou chocolate derretido com um pouco de manteiga e xarope de açúcar queimado.