Filé de Peixe Assado em Papelote
Ingredientes: - 3 filés de peixe - 1 limão - 3 dentes de alho - salsa e endro - azeite de oliva - sal, pimenta - um pouco de água
Para preparar um deleite culinário com filés de peixe, começamos enxaguando os filés sob um jato de água fria, para remover quaisquer impurezas e aumentar sua frescura. Depois de enxaguá-los, colocamos cuidadosamente sobre um pano de cozinha, permitindo que escorram e sequem um pouco. Agora, é hora de temperá-los: polvilhamos sal e pimenta de ambos os lados, certificando-nos de que os sabores se impregnam bem na carne.
Preparamos uma assadeira e colocamos uma folha de papel alumínio mais longa sobre ela, que regamos com um pouco de azeite para evitar que o peixe grude. Em seguida, colocamos os filés de peixe sobre a folha de alumínio, certificando-nos de que não se sobreponham. Por cima, adicionamos algumas folhas frescas de salsa e endro, que trarão um sabor extra. O alho, cortado ao meio, é adicionado para infundir o prato com um gosto distintivo. Não esquecemos das fatias de limão, que não apenas oferecem uma acidez agradável, mas também uma nota de frescor. Polvilhamos algumas gotas de azeite para intensificar os sabores.
Cobrimos tudo com outra folha de papel alumínio, um pouco mais longa que a primeira, e começamos a fechar o pacote hermeticamente. Dobramos as bordas com cuidado, garantindo que não haja espaços vazios pelos quais o vapor possa escapar. Antes de colocar a assadeira no forno, adicionamos cerca de 4 colheres de sopa de água à assadeira, que gerará vapor e manterá o peixe suculento.
O forno deve ser pré-aquecido a 400°F (204°C). Colocamos a assadeira na prateleira do meio, tomando cuidado para que não haja uma grelha acima, pois o pacote de peixe se inflará durante o cozimento. Deixamos o prato assar por 12-15 minutos, durante os quais os sabores se combinarão maravilhosamente, e o peixe se tornará macio e saboroso.
Após o tempo decorrido, retiramos a assadeira do forno. Com muito cuidado, cortamos a folha de alumínio, tendo cuidado com o vapor quente que escapará. Colocamos os filés de peixe em um prato e os servimos imediatamente, para desfrutar de sua frescura. Esta receita pode ser opcionalmente aprimorada com um molho aioli, que acrescenta uma nota cremosa e saborosa, mas é perfeita assim como está. Bom apetite!
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