Omelete com peito de frango e batatas
Omelete com peito de frango e batatas
Se eu tiver alguns ovos, um pouco de peito de frango sobrando e batatas, geralmente escolho esta omelete. Já fiz várias vezes, especialmente quando não estou com vontade de receitas complicadas e quero usar o que já tenho na geladeira. Ela vai bem no café da manhã, mas também em um jantar rápido. Não é nada sofisticado, apenas sabor puro e ingredientes à mão.
Informações rápidas
Tempo total: aprox. 35 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã ou refeição rápida
Ingredientes
3 batatas pequenas, cozidas e descascadas
3 ovos
1 cebola (branca ou roxa)
1 dente de alho
6 colheres de sopa de azeite de oliva
100 g de peito de frango
sal
pimenta
2 ramos de salsa fresca
Modo de preparo
1. Corte o peito de frango em cubos pequenos. Coloque em uma frigideira grande com 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Deixe fritar até que a carne fique branca e comece a dourar, cerca de 4-5 minutos. Se você usar uma frigideira antiaderente, não gruda.
2. Pique a cebola e o dente de alho finamente. Adicione ao frango quando ele estiver levemente dourado. Refogue tudo junto em fogo médio por mais 2-3 minutos, até a cebola amolecer e começar a cheirar bem.
3. Corte as batatas cozidas em cubos. Coloque na frigideira sobre a carne e a cebola. Misture delicadamente para não desmanchar muito, depois deixe por 2-3 minutos em fogo médio para que pegue um leve sabor de frito.
4. Bata bem os ovos em uma tigela com um pouco de sal. Pique finamente a salsa fresca e adicione aos ovos.
5. Despeje os ovos batidos sobre a mistura na frigideira. Deixe em fogo baixo, sem mexer, até começar a firmar nas bordas e a cozinhar embaixo. Leva cerca de 5 minutos.
6. Com uma espátula larga, vire a omelete para o outro lado. Se for muito grande para virar inteira, você pode cortá-la ao meio. Deixe por mais 2-3 minutos até que o ovo esteja cozido do outro lado.
7. Coloque em um prato grande. Eu geralmente sirvo com uma salada simples ou alguns pepinos em conserva, se eu tiver na geladeira.
Por que faço esta receita com frequência
Usa ingredientes comuns, é rápida de fazer e é bastante satisfatória. A omelete com carne e batatas sacia bem a fome, é adequada quando você não quer cozinhar muito. Também é uma boa maneira de usar o peito de frango sobrando ou as batatas cozidas de outra refeição.
Dicas e variações
Dicas
As batatas podem ser cozidas com antecedência, até mesmo um dia antes. Se você já as tiver na geladeira, adicione-as no passo 3 e continue a receita como de costume.
A salsa fresca dá sabor, mas se você não tiver, a omelete também fica boa sem ela.
Não frite a carne em fogo muito alto para não ressecar.
Substituições
Você pode usar outra parte do frango ou até mesmo carne de peru, cortada da mesma forma.
O azeite de oliva pode ser substituído por óleo de girassol.
Se você não tiver cebola roxa, qualquer cebola branca serve.
Variações
Você pode adicionar um pouco de pimentão na etapa da cebola, se tiver.
Se você gosta de um sabor mais picante, adicione um pouco de pimenta ou mais pimenta-do-reino.
Quem quiser uma omelete mais rica pode adicionar um pouco de queijo ralado antes de virar a omelete.
Ideias para servir
Combina bem com salada mista ou pepinos em conserva. A omelete é satisfatória sozinha, mas um pouco de picles ou tomates frescos ao lado ajuda.
Perguntas frequentes
Preciso necessariamente usar batatas cozidas ou posso colocá-las cruas?
As batatas são cozidas antes porque, caso contrário, não cozinham suficientemente rápido na frigideira. Se você colocá-las cruas, a omelete sairá com batatas duras.
Posso usar peito de frango já cozido ou sobras de outra refeição?
Sim, o peito de frango já cozido ou assado funciona bem. Adicione diretamente na etapa com a cebola e o alho, apenas para aquecer e pegar sabor.
O que fazer se a omelete não vira facilmente?
Se for grande, você pode cortá-la ao meio ou em quatro com uma espátula e virar as partes uma a uma. Isso não afeta o sabor.
Posso colocar outras ervas na omelete?
Você pode adicionar endro ou cebolinha, se gostar. Isso não altera a receita básica, apenas adiciona sabor.
Valores nutricionais
Estimativa por porção (para 2 porções da receita): aproximadamente 350-400 kcal.
Proteínas: cerca de 22 g (do frango e dos ovos)
Carboidratos: cerca de 18-20 g (das batatas e da cebola)
Gorduras: cerca de 22 g (principalmente do azeite e dos ovos)
Esses são valores estimados, dependem do tamanho dos ovos, das batatas e da quantidade de azeite realmente usada para fritar.
Armazenamento e reaquecer
A omelete é melhor quando consumida fresca. Se sobrar, pode ser armazenada na geladeira por no máximo um dia, em um recipiente com tampa. Ao reaquecer, coloque por alguns segundos no micro-ondas ou diretamente na frigideira em fogo baixo. Não recomendo congelar, pois altera a textura.
Ingredientes: 3 pequenas batatas cozidas, 3 ovos, 1 cebola roxa/branca, 1 dente de alho, 6 colheres de sopa de azeite, 100g de peito de frango, sal, pimenta, 2 raminhos de salsa fresca
