Patê de fígado de frango

Drob de frango – uma receita tradicional e saborosa, perfeita para festas ou ocasiões especiais. Esta receita é simples e oferece uma deliciosa combinação de sabores, sendo um verdadeiro deleite para os amantes de refeições caseiras. A seguir, apresentarei passo a passo como preparar um drob de frango perfeito, com dicas úteis e variações para personalizar sua receita.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 500 g de carne de frango (coxas ou peito)
- 300 g de órgãos de frango (fígado, coração, pulmões)
- 1 cebola grande
- 2 cenouras médias
- 1 maço de salsa fresca
- 1 maço de endro fresco
- 5 ovos
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- 1 folha de louro (para ferver)

Preparação:

1. Cozinhando os órgãos: Comece fervendo os órgãos de frango (fígado, coração e pulmões) em uma panela com água fria, adicionando uma colher de chá de sal e uma folha de louro para sabor. Cada ingrediente adicionará uma nota distinta ao seu drob. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, até ficarem macios. O fígado deve ser cozido separadamente, precisando apenas de 10-15 minutos.

2. Preparando os legumes: Enquanto os órgãos cozinham, descasque e lave a cebola e as cenouras. Pique finamente a cebola e rale ou pique finamente as cenouras. Esses legumes adicionarão uma textura agradável e um sabor adocicado ao seu prato.

3. Refogando os legumes: Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola e as cenouras. Refogue por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem levemente douradas. Este passo intensificará os sabores dos legumes e contribuirá para um drob mais saboroso.

4. Picando os ingredientes: Depois que os órgãos estiverem cozidos, escorra-os e deixe esfriar ligeiramente, depois pique-os finamente. Você pode usar um processador de alimentos para obter uma consistência uniforme. Adicione os legumes refogados e misture tudo bem.

5. Adicionando os ovos e as ervas: Em uma tigela grande, bata os 5 ovos com uma pitada de sal e pimenta. Adicione a mistura de carne e legumes, depois incorpore a salsa e o endro picados, juntamente com a páprica doce, se desejar um sabor extra. A mistura deve ser homogênea e ter uma consistência ligeiramente úmida.

6. Assando o drob: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma de pão ou uma assadeira com óleo e despeje a mistura de drob. Alise a superfície e dê a forma desejada. Asse por cerca de 60 minutos ou até que o drob tenha uma crosta dourada e esteja firme ao toque.

7. Resfriando e servindo: Após assar, deixe o drob esfriar na forma por 10-15 minutos, depois retire-o e deixe esfriar completamente em uma grade. Ele pode ser servido quente, mas também é delicioso frio, cortado em fatias finas.

Sugestões de serviço: O drob de frango combina perfeitamente com uma salada de legumes frescos ou mostarda, trazendo um agradável contraste de sabores. Você também pode servi-lo com purê de batatas ou legumes grelhados para um almoço ou jantar perfeito.

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne ou adicionar cogumelos ao recheio para um sabor mais rico. Além disso, se você gosta de um drob mais picante, adicione algumas fatias de pimenta ou seu tempero favorito.

Esta receita de drob de frango não é apenas uma escolha deliciosa, mas também um verdadeiro banquete para os entes queridos. A cada mordida, você trará a tradição para o prato, e os sabores combinados farão você voltar a esta receita repetidamente. Aproveite a cozinha!

 Ingredientes: 300 gramas de moelas e corações de frango, 200 gramas de fígado de frango, 3 ovos, um molho de cebolinhas, 23 talos de alho verde (não adicionei porque não encontrei aqui), um molho de endro, um molho de salsa, sal, pimenta, especiarias.

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