ervilhas com frango

Receita deliciosa de ervilhas com frango - Um prato simples e saboroso

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

As ervilhas com frango são uma receita clássica que combina os sabores delicados do frango com a doçura das ervilhas, oferecendo um prato reconfortante e cheio de sabor. Esta receita é perfeita para aqueles dias em que você deseja cozinhar algo rápido, mas saboroso, e combina muito bem com um acompanhamento de arroz ou pão fresco.

Ingredientes necessários:

- 500 g de peito de frango (ou coxas desossadas)
- 300 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 batata pequena (para engrossar o molho)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez)
- Um maço de endro fresco (para guarnição)

Antes de começar:

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam preparados e à mão. Recomendo usar carne de frango de alta qualidade, preferencialmente proveniente de aves criadas de forma ecológica, pois isso adicionará um sabor especial ao prato. Além disso, se você usar ervilhas congeladas, não é necessário descongelá-las antes de cozinhar.

Passo a passo:

1. Lave e prepare a carne de frango: Comece lavando bem o peito de frango sob água corrente fria, depois deixe escorrer. Corte em cubos de aproximadamente 3 cm, para que cozinhe uniformemente.

2. Prepare a cebola: Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos. Isso adicionará um sabor profundo e aromático ao seu prato.

3. Refogue a carne: Em uma panela grande, adicione as duas colheres de azeite e leve ao fogo médio. Quando o azeite estiver quente, adicione os cubos de frango e refogue até que fiquem brancos de todos os lados (cerca de 5-7 minutos). Esta etapa é essencial para selar os sucos da carne e manter o frango suculento.

4. Adicione a cebola: Depois que o frango estiver dourado, adicione a cebola picada. Cubra a panela com uma tampa e deixe a cebola refogar por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique macia e translúcida.

5. Incorpore as ervilhas: Assim que a cebola estiver macia, adicione as ervilhas. Se você estiver usando ervilhas frescas, certifique-se de que estejam limpas e bem lavadas. Misture para combinar os ingredientes e deixe cozinhar juntos por 2-3 minutos.

6. Adicione água e temperos: Despeje água suficiente para cobrir os ingredientes (cerca de 300-400 ml). Adicione sal, pimenta, a folha de louro e o açúcar. Este último ingrediente ajudará a equilibrar a acidez do extrato de tomate que você adicionará em seguida. Deixe tudo cozinhar em fogo médio por 15-20 minutos.

7. Incorporação do extrato de tomate: Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, adicione o extrato de tomate e a batata ralada. A batata ajudará a engrossar o molho e dará uma textura cremosa. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5-10 minutos, até que o molho engrosse e as ervilhas estejam macias.

8. Finalização do prato: No final, prove o molho e ajuste os temperos, se necessário. Adicione o endro fresco picado e misture delicadamente para combinar os sabores.

Dica do chef: Se você quiser adicionar um toque de sabor, pode espremer um pouco de suco de limão antes de servir ou adicionar algumas fatias de pimenta para um toque picante. Além disso, você pode substituir o endro por salsinha ou manjericão, para mudar um pouco o perfil de sabor.

Sugestões de servir: As ervilhas com frango são servidas quentes, acompanhadas de arroz cozido ou purê de batatas. Uma salada fresca de legumes complementará perfeitamente a refeição. Você pode acompanhar este prato com um copo de vinho branco seco ou um chá de ervas, para um contraste agradável.

Benefícios nutricionais: Esta receita é rica em proteínas devido ao frango, e as ervilhas são uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais. É um prato substancial, mas saudável, ideal para uma refeição em família.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar ervilhas enlatadas? Sim, você pode usar ervilhas enlatadas, mas adicione-as nos últimos 5 minutos de cozimento, para não ficarem muito moles.

2. Como posso adaptar a receita para ser vegetariana? Você pode substituir o frango por tofu ou cogumelos, e para um sabor extra, adicione temperos como cominho ou páprica.

3. É uma boa receita para congelar? Sim, as ervilhas com frango podem ser facilmente congeladas. Certifique-se de deixá-las esfriar completamente antes de armazená-las em recipientes herméticos.

Em conclusão, as ervilhas com frango são um prato simples, mas extremamente satisfatório, que pode rapidamente se tornar um dos seus favoritos. Prepare com carinho e desfrute de cada garfada! Bom apetite!