Cornetes de massa folhada com rahat

Os croissants de massa folhada com rahat são uma das opções que faço quando preciso de algo doce rapidamente, sem complicações. Não precisa planejar muito – geralmente você encontra uma folha de massa folhada na geladeira e uma caixa de rahat perdida no armário. Não precisa de mais nada, nem tempo, nem esforço. A boa notícia é que assam rapidamente e podem ser feitos sempre que você tiver vontade de algo pequeno e doce.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 25 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos (incluindo cortar e enrolar)
Tempo de cozimento: 15 minutos
Porções: 12-16 croissants (de uma folha padrão de massa folhada)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, lanche doce

Ingredientes

1 folha de massa folhada (aprox. 400 g, já descongelada)
rahat (aprox. 100 g, depende de quanto você colocar em cada)
sucre em pó de baunilha para decorar

Modo de preparo

1. Retire a folha de massa da geladeira. Se você tiver massa congelada, deixe descongelar antes de usar. Abra-a sobre a superfície de trabalho.
2. Corte a massa em triângulos. Normalmente, consigo cerca de 12-16 pedaços, mas depende do tamanho que você fizer.
3. Porcione o rahat. Corte-o em tiras curtas, do tamanho que caiba na base de cada triângulo.
4. Coloque um pedaço de rahat na parte mais larga de cada triângulo de massa folhada.
5. Enrole os triângulos da base para o topo, para obter a forma de croissant. Coloque-os na assadeira com a ponta para baixo, para que não se desenrolem durante o cozimento.
6. Prepare uma assadeira coberta com papel manteiga. Transfira os croissants para a assadeira, deixando um pouco de espaço entre eles.
7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180-190°C (dependendo de como seu forno assa).
8. Asse por cerca de 15 minutos, até que a massa folhada fique levemente dourada e pareça inflada.
9. Retire a assadeira do forno. Polvilhe os croissants ainda quentes com açúcar de baunilha em pó.
10. Deixe esfriar por alguns minutos antes de retirá-los da assadeira.

Por que faço essa receita com frequência

É uma das opções de doce mais rápidas que você pode fazer sem preparações especiais. Você não suja muitas panelas, não precisa de utensílios especiais e os ingredientes são simples. Eles são perfeitos quando você tem convidados que aparecem de última hora ou para uma pequena sobremesa com café. Eles ficam macios desde que a massa folhada seja boa, e a combinação de massa folhada crocante e rahat macio realmente funciona.

Dicas e variações

Dicas

Se a massa folhada grudar na superfície, polvilhe um pouco de farinha. Os cortes não precisam ser perfeitos, o importante é que sejam mais ou menos do mesmo tamanho para assar uniformemente. O açúcar em pó gruda melhor se você polvilhar imediatamente após retirar os croissants do forno.

Substituições

Você pode usar qualquer tipo de rahat que tiver à mão, clássico ou colorido. Se não tiver rahat, pode colocar geleia mais espessa, mas certifique-se de que não escorra durante o cozimento.

Variações

Outros recheios funcionam igualmente bem: compota, chocolate, nozes moídas com um pouco de açúcar, frutas secas. Para outros sabores, polvilhe um pouco de canela ou açúcar mascavo sobre o recheio.

Ideias de apresentação

Podem ser servidos quentes ou frios, com chá ou café. Você pode colocá-los em uma travessa polvilhada com açúcar se quiser que pareçam mais festivos. Para as crianças, você pode cortar os croissants em pedaços menores.

Perguntas frequentes

Posso usar massa folhada congelada?
Sim, basta deixá-la descongelar completamente antes de cortar e enrolar.

O rahat não derrete durante o cozimento?
O rahat mantém sua forma, apenas fica um pouco mais macio no meio. Não escorre e não se espalha.

É necessário untar a massa folhada com ovo ou algo assim?
Não é necessário. Nesta receita, os croissants permanecem dourados sem ovo.

Posso fazê-los um dia antes?
Sim, mas são melhores no dia em que você os assou. Se você os guardar, use uma caixa fechada em temperatura ambiente.

Quantos croissants saem de uma folha?
De uma folha padrão de aproximadamente 400 g saem 12-16 pedaços, dependendo de quão grandes você cortar os triângulos.

Valores nutricionais

Estimativamente, para um croissant (se você fizer 14 peças), você terá cerca de 80 kcal por peça. Macros: 12 g de carboidratos, 3 g de gordura, menos de 1 g de proteína. O rahat e o açúcar adicionam muitas calorias, mas as porções são pequenas. Esses números são aproximados e podem variar dependendo da marca da massa folhada ou da quantidade de rahat utilizada.

Armazenamento e reaquecimento

Os croissants de massa folhada com rahat devem ser armazenados em temperatura ambiente, em uma caixa ou saco fechado, por no máximo 1-2 dias. Depois disso, a massa folhada perde a crocância. Não recomendo reaquecer no micro-ondas, pois eles ficam moles, mas você pode tentar 2-3 minutos no forno para recuperar um pouco da textura crocante.

A massa é retirada da geladeira e cortada em triângulos. O doce turco é cortado, colocado em cada triângulo e enrolado. Os croissants são colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Eles são assados em um forno pré-aquecido a 180-190°C. Após 15 minutos, são retirados, polvilhados com açúcar de confeiteiro e servidos. Bom apetite! Você também pode usar outros recheios.

 Ingredientes: 1 folha de massa folhada delícia turca açúcar de baunilha

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