Peixe em crosta crocante, com polenta grelhada

Receita deliciosa de peixe em crosta crocante, servida com polenta grelhada

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Esta receita de peixe em crosta crocante combina perfeitamente a textura crocante da crosta com a polenta macia e aromática, oferecendo um prato saboroso e reconfortante. A ideia é obter um peixe tenro e suculento, coberto com uma crosta deliciosa, acompanhado de polenta bem preparada na grelha.

Ingredientes:
- 4 filés de peixe (preferencialmente bacalhau ou truta)
- 100 g de farinha de rosca (para uma crosta crocante)
- 50 g de parmesão ralado (para um sabor intenso)
- 2 ovos
- 200 g de queijo feta ou queijo ralado (para a polenta)
- 300 g de fubá
- 1 litro de água
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva (para fritar)
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para um sabor mais picante)

Instruções:

1. Preparando a polenta: Em uma panela grande, leve 1 litro de água com uma pitada de sal para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione lentamente o fubá, mexendo constantemente com um batedor para evitar grumos. Continue mexendo até que a polenta fique bem espessa, cerca de 10-15 minutos. Quando estiver pronta, retire do fogo e incorpore o queijo ralado. Misture bem para obter uma composição homogênea.

2. Moldando a polenta: Espalhe a polenta em uma assadeira forrada com filme plástico ou papel manteiga, dando-lhe uma forma uniforme de cerca de 1-2 cm de espessura. Deixe esfriar e firmar, depois corte a polenta nas formas desejadas (cubos, círculos ou triângulos).

3. Preparando o peixe: Enquanto isso, prepare o peixe. Lave bem os filés e seque-os com um papel toalha. Adicione sal, pimenta e, se desejar, páprica doce para um sabor extra.

4. Criando a crosta: Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal. Em outra tigela, combine a farinha de rosca com o parmesão ralado. Mergulhe cada filé de peixe nos ovos e, em seguida, passe na mistura de farinha de rosca, garantindo que esteja coberto uniformemente.

5. Fritando o peixe: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os filés de peixe e frite por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.

6. Grelhando a polenta: Enquanto isso, pré-aqueça a grelha. Coloque as formas de polenta na grelha e deixe dourar por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem crocantes.

7. Servindo: Coloque os filés de peixe nos pratos e sirva-os ao lado da polenta grelhada. Você pode adicionar uma salada fresca ou algumas fatias de limão para um contraste delicioso.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de peixe, como salmão ou peixe-dourado, para adicionar um toque pessoal.
- Se você quiser uma opção mais saudável, pode assar o peixe em vez de fritá-lo.
- A polenta pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira, e depois cortada e grelhada quando estiver pronto para servir a refeição.

Esta receita de peixe em crosta crocante com polenta grelhada é perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos. Experimente e aproveite o sabor autêntico dos pratos romenos!

 Ingredientes: -2 filés de peixe (usei bacalhau) -1 ovo grande ou 2 pequenos -1 xícara de flocos de milho -200 g de farinha de milho -3 dentes de alho -2-3 tomates ou tomates em cubos enlatados -sal, pimenta, manjericão -óleo -50 g de queijo