Ovo frito

Às vezes, quando as crianças não querem mais ovo cozido, é preciso improvisar rapidamente no café da manhã. Aqui em casa, Rebeca decidiu que não queria mais ver gema cozida, então comecei a brincar mais com ovos fritos, mas com legumes, queijo ou ervas, depois de perceber que ela gosta muito de pimentão vermelho. Nessa combinação, o ovo frito no anel de pimentão sai rápido, é colorido e pode ser facilmente adaptado ao que você tem na geladeira.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 10 minutos
Tempo de preparação: 2-3 minutos
Tempo de cozimento: 7-8 minutos
Porções: 1
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã, lanche rápido para crianças ou adultos

Ingredientes

1 ovo caipira (ou qualquer ovo fresco)
1 fatia de pimentão vermelho (cortada transversalmente, para formar um anel)
1 fatia de queijo (cortada para cobrir o centro do ovo, não muito grossa)
1 colher de chá de salsinha picada
1 colher de chá de óleo (opcional, para a frigideira)

Modo de preparo

1. Corte uma fatia grossa de pimentão vermelho para obter um anel, sem sementes ou nervuras.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Adicione uma colher de chá de óleo se desejar, mas também pode ser feito sem, se a frigideira não grudar.
3. Coloque o anel de pimentão na frigideira. Deixe por 30 segundos para amolecer um pouco.
4. Quebre o ovo diretamente no centro da fatia de pimentão. Certifique-se de que o ovo permaneça dentro do anel.
5. Polvilhe a salsinha picada sobre o ovo.
6. Cubra a frigideira com uma tampa e mantenha o fogo baixo, para que o ovo cozinhe no vapor, não frite. Não levante a tampa por pelo menos 3-4 minutos.
7. Quando você ver que a clara está coagulado e a gema começa a firmar, coloque a fatia de queijo sobre o ovo. Cubra novamente e deixe por mais 1-2 minutos.
8. Retire do fogo quando o queijo estiver derretido e a gema estiver quase cozida (ou conforme sua preferência).

Por que eu faço essa receita com frequência

É rápida, não suja muitas panelas e posso me adaptar com o que tenho à mão. Para as crianças, o pimentão torna tudo mais atraente. O ovo cozido na frigideira, cozido no vapor sob a tampa, é fácil de manusear se você não quiser usar muito óleo.

Dicas e variações

Dicas

- Se o ovo for muito grande para o anel de pimentão, coloque primeiro a clara, deixe por 20 segundos e depois adicione a gema.
- A frigideira antiaderente ajuda muito, mas não é obrigatório usar óleo se você não quiser.
- O fogo baixo é importante para que o ovo cozinhe lentamente sem que o pimentão queime.
- Coloque a tampa e não a levante com muita frequência. O vapor ajuda a cozinhar sem fritar.

Substituições

- Você pode usar ricota ou queijo de ovelha em vez de queijo.
- Se você não tiver salsinha, pode adicionar endro ou cebolinhas picadas.
- Qualquer tipo de pimentão serve – vermelho, amarelo, verde – mas o vermelho é mais doce.
- O óleo pode ser omitido ou substituído por uma gota de manteiga.

Variações

- Em vez de salsinha, você pode experimentar com manjericão fresco ou um pouco de orégano.
- Para mais consistência, adicione uma fatia fina de tomate no anel de pimentão antes do ovo.
- Para crianças maiores ou adultos, você pode polvilhar um pouco de pimenta ou páprica doce.

Ideias de apresentação

- Deve ser comido quente, assim que sair da frigideira.
- Ao lado, combina bem uma fatia de pão fresco ou uma salada simples de legumes.
- Para o almoço ou lanche, você pode colocá-lo em um sanduíche com outros vegetais.

Perguntas frequentes

Pode ser feito sem óleo?

Sim, se você tiver uma boa frigideira antiaderente, o ovo não gruda e você pode pular o óleo.

E se a gema ficar muito mole?

Deixe a frigideira no fogo com a tampa por mais 1-2 minutos, mas não levante a tampa com muita frequência. A gema vai firmar gradualmente.

Pode usar queijo ralado?

Sim, você pode colocar queijo ralado em vez de fatia de queijo, mas coloque apenas no final para não queimar.

Funciona com outro tipo de pimentão?

Sim, você pode usar qualquer pimentão, mas o pimentão vermelho tem um gosto mais doce e agradável.

Posso fazer várias porções de uma vez?

Você pode, se tiver uma frigideira grande e fatias de pimentão da mesma espessura. Cada ovo precisará de seu próprio anel de pimentão.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (um ovo, queijo, pimentão, um pouco de óleo, ervas):

Calorias: aproximadamente 170-190 kcal
Proteínas: 10-12 g
Gorduras: 12-14 g
Carboidratos: 2-3 g

Os valores podem variar dependendo de quanto queijo você usa e se você coloca óleo.

Armazenamento e reaquecimento

Não recomendo armazenar ou reaquecer o ovo preparado dessa forma. O ovo muda rapidamente de textura e o pimentão fica mole e úmido. Idealmente, é feito e comido na hora. Se você precisar, pode armazená-lo por no máximo algumas horas na geladeira, mas não será o mesmo.

Colocamos o anel de pimentão em uma frigideira onde adicionamos um pouco de óleo. Quebramos o ovo no meio do anel de pimentão, polvilhamos salsa picada e deixamos cozinhar em fogo baixo (a frigideira deve estar coberta com uma tampa). Quando a gema estiver quase cozida, adicionamos o queijo e deixamos cozinhar por mais 1-2 minutos. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 ovo de campo, uma fatia de queijo, pimentão (uma fatia cortada em rodelas), uma colher de chá de salsa picada finamente

 Tags:  ovos café da manhã