Lasanha

Lasanha de Frango e Legumes: Uma Delícia Familiar

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Quem pode resistir a um prato fumegante de lasanha recém-saída do forno? Este prato clássico, com camadas de massa, carne suculenta e molhos deliciosos, é sempre uma escolha vencedora, especialmente quando as crianças pedem que você prepare essa delícia. Além disso, ao fazer as folhas de lasanha do zero, você garante que cada porção esteja cheia de amor e cuidado.

A história da lasanha é fascinante, com raízes profundas na culinária tradicional, onde cada geração contribuiu com sua própria versão. Seja com carne, legumes ou queijos, a lasanha continua a ser um símbolo de conforto e encontros familiares.

Ingredientes:

Para as folhas de lasanha:
- 250 g de farinha
- 3 colheres de sopa de água
- 5 g de sal
- 2 ovos

Para o recheio:
- 500 g de peito de frango, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, picado
- 2 cenouras, raladas ou cortadas em cubos
- 1 cebola, picada finamente
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 500 g de tomates em molho
- Caldo de galinha, suficiente para cobrir o recheio
- Sal, pimenta e manjericão a gosto

Para o molho bechamel:
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- 500 ml de leite
- Sal e pimenta a gosto

Para finalizar:
- 300 g de queijo e mozzarella, ralados

Preparo:

1. Preparando as folhas de lasanha: Em uma tigela grande, bata os ovos com a água e o sal, depois adicione a farinha aos poucos. Sove a massa até que fique homogênea e não grude, ajustando com farinha se necessário. Uma vez pronta, cubra a massa e deixe descansar na geladeira por uma hora. Este passo é essencial para obter folhas de lasanha elásticas e fáceis de abrir.

2. Abrindo as folhas: Depois que a massa estiver na geladeira, divida-a em quatro partes iguais. Use um rolo ou uma máquina de macarrão para abrir folhas finas. Polvilhe farinha na superfície e nas folhas para evitar que grudem. Corte as folhas em tiras, conforme o tamanho desejado, e deixe secar em uma grade ou palitos.

3. Preparando o recheio: Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o peito de frango cortado e frite até dourar. Incorpore o pimentão vermelho, as cenouras e os temperos (sal, pimenta e manjericão). Após alguns minutos, adicione os tomates em molho e caldo de galinha suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, adicionando caldo se o molho ficar muito grosso.

4. Preparando o molho bechamel: Em uma panela, derreta a manteiga, depois adicione a farinha e misture vigorosamente por 1-2 minutos. Gradualmente, adicione o leite, mexendo continuamente, até que o molho engrosse. Tempere com sal e pimenta e reserve.

5. Montando a lasanha: Em uma forma funda, adicione 2-3 conchas do molho de tomate no fundo da forma. Cubra com uma camada de folhas de lasanha, seguida de uma camada do recheio de carne e legumes. Continue com outra camada de folhas e repita o processo até que todos os ingredientes sejam utilizados, garantindo que a última camada seja de folhas. Cubra com o molho bechamel e polvilhe generosamente o queijo e a mozzarella ralados.

6. Assando a lasanha: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque a forma com a lasanha no forno e asse por 25-30 minutos ou até que a superfície fique dourada e crocante. Deixe a lasanha esfriar por alguns minutos antes de cortá-la, para permitir que as camadas se estabilizem.

7. Servindo: Você pode servir a lasanha com uma salada fresca de rúcula ou espinafre, regada com azeite de oliva e vinagre balsâmico. Uma garrafa de vinho branco também seria um acompanhamento perfeito.

Benefícios nutricionais: Esta receita de lasanha é rica em proteínas devido ao peito de frango, fornecendo uma quantidade essencial de aminoácidos. Os legumes adicionam vitaminas e minerais, enquanto o molho bechamel traz um toque cremoso e delicioso. A farinha das folhas de lasanha fornece carboidratos, essenciais para energia.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar outros tipos de carne? Absolutamente! Você pode substituir o peito de frango por carne de vaca ou porco, ou até optar por uma versão vegetariana com berinjela, abobrinha e cogumelos.

- Como posso fazer o molho bechamel mais fácil? Uma opção rápida é usar molho de queijo pronto, mas nada se compara a um molho bechamel caseiro.

- Posso preparar a lasanha com antecedência? Com certeza! Você pode montá-la um dia antes, refrigerá-la e assá-la quando estiver pronto para servir.

Espero que esta receita de lasanha de frango e legumes traga alegria à sua cozinha e que cada porção seja apreciada por toda a família. Bom apetite!

 Ingredientes: Massa: 250g de farinha, 3 colheres de sopa de água, 5g de sal, 2 ovos. Recheio: 500g de peito de frango, 1 pimentão vermelho, 2 cenouras, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite, 500g de tomates em suco, caldo de galinha, sal, pimenta, manjericão, molho bechamel, 300g de queijo e mozzarella ralados.

 Tags:  cebola cenoura farinha água sal peito de frango queijo mozzarella