Frango com tomates e alho (ostropel)

Receita deliciosa de frango com tomates e alho (Ostropel)

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 55 minutos
Porções: 2 porções generosas

Quem não ama um prato saboroso e reconfortante que pode estar na mesa do almoço ou do jantar? O frango com tomates e alho, também conhecido como ostropel, é uma receita simples e deliciosa, perfeita para dias em que você deseja desfrutar de sabores tradicionais.

Ingredientes necessários:
- 2 coxas de frango inteiras (superiores e inferiores)
- 1 lata de tomates inteiros descascados em seu próprio suco (aproximadamente 250 g)
- 80 ml de óleo de girassol ou azeite de oliva
- Opcional: 2 colheres de sopa de farinha
- 1 cabeça de alho (preferencialmente fresca)
- Meio copo de vinho branco (para um sabor mais complexo)
- Um maço de salsa fresca
- Um maço de endro fresco
- Sal, pimenta e especiarias para frango, a gosto

Instruções passo a passo:

1. Preparação do frango: Comece lavando as coxas de frango sob água fria, depois seque-as bem com um papel toalha. Isso ajudará a obter uma crosta bonita durante a fritura. Tempere as coxas com sal, pimenta e suas especiarias favoritas para frango.

2. Fritura do frango: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as coxas de frango e frite por cerca de 10 minutos, até que fiquem douradas e crocantes de todos os lados. Retire as coxas para um prato e reserve.

3. Preparação do molho: Na mesma frigideira, adicione opcionalmente a farinha e misture bem, deixando dourar levemente por 1-2 minutos. Este passo ajudará a engrossar o molho, mas pode ser omitido se você preferir um molho mais líquido.

4. Adição dos tomates e do alho: Corte ou esmague a cabeça de alho, em seguida, adicione-a à frigideira, seguida pela lata de tomates, incluindo o suco. Misture bem para combinar os ingredientes.

5. Deglaze com vinho: Despeje meio copo de vinho branco na frigideira, que adicionará uma nota de acidez e complexidade ao molho. Espere alguns minutos para que o álcool evapore.

6. Retorno do frango: Coloque as coxas de frango de volta na frigideira, cobrindo-as com o molho de tomate. Leve tudo à fervura, depois reduza o fogo e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20-30 minutos, até que o frango esteja bem cozido e macio. Se o molho reduzir demais, você pode adicionar um pouco de água.

7. Finalizando o prato: Com 5 minutos antes de desligar o fogo, adicione a salsa e o endro picados, que adicionarão frescor e sabor.

8. Servir: O frango com tomates e alho é servido quente, acompanhado de um purê de batatas ou polenta, para completar suas refeições com uma rápida sobremesa de bondade. Uma fatia de pão fresco nunca é demais para absorver o delicioso molho.

Sugestão de variação: Você pode tentar adicionar azeitonas pretas ou alcaparras para um sabor mediterrâneo extra ou até mesmo algumas fatias de pimentão assado para um sabor mais rico.

Esta receita de frango com tomates e alho não é apenas simples, mas também uma excelente escolha para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Lembre-se, o segredo de um ostropel perfeito reside em ingredientes frescos e na paciência de permitir que os sabores se desenvolvam!

 Ingredientes: Para 2 porções satisfatórias você precisa de: 2 coxas de frango inteiras (ou seja, duas superiores e duas inferiores), uma lata de tomates inteiros pelados em seu próprio suco (250 g), 80 ml de óleo, opcionalmente 2 colheres de sopa de farinha, uma cabeça de alho, meia taça de vinho branco, um maço de salsa, um maço de endro, sal, pimenta, especiarias para frango.

 Tags:  prato de carne receitas de frango frango com tomates e alho