Salada de batata com ovos
Geralmente faço esta salada quando quero algo rápido, saboroso e que aguente na geladeira por um dia ou dois. Na maioria das vezes, a preparo quando sobram batatas de algum acompanhamento ou quando quero usar o que tenho na geladeira. É fácil de adaptar e pode ser servida como prato principal ou lanche.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora (incluindo o resfriamento)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos (cozimento das batatas e ovos)
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada fria, adequada para almoço ou jantar
Ingredientes
6-8 batatas vermelhas
3 ovos
algumas folhas de alface
uma peça de alho-poró
1/2 cebola pequena
1/4 pimentão vermelho
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de creme de leite
sal, pimenta
Modo de preparo
1. Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar, com casca, em água com sal. Verifique-as com um garfo após 25-30 minutos. Quando estiverem prontas, escorra e deixe esfriar completamente antes de descascar.
2. Cozinhe os ovos separadamente. Após ferver por 9-10 minutos (a partir do momento em que a água começa a ferver), passe-os por água fria e descasque.
3. Depois de esfriar, corte as batatas em fatias ou cubos pequenos. Corte os ovos em pedaços maiores.
4. Prepare os legumes: corte o alho-poró em tiras finas, a cebola bem picada e o pimentão em cubos pequenos. Rasgue ou corte a alface em tiras finas.
5. Coloque as batatas cortadas em uma tigela grande. Adicione os ovos, o alho-poró, a cebola, o pimentão e a alface. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Em uma tigela separada, misture a maionese com a mostarda e o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje esse molho sobre a salada.
7. Misture tudo delicadamente com uma colher grande ou espátula, para não amassar as batatas.
8. Cubra a tigela e leve a salada à geladeira por algumas horas antes de servir.
Por que faço esta receita frequentemente
É rápida de preparar e não requer ingredientes complicados. Mantém-se bem na geladeira e pode ser adaptada conforme o que você tem. Gosto dela porque tem uma combinação equilibrada de batatas e legumes, e o molho une tudo.
Dicas e variações
Dicas
Use batatas vermelhas; elas mantêm melhor a forma após o cozimento.
Deixe as batatas esfriar completamente antes de cortá-las, para não desmanchar.
O molho deve ser adicionado no final e misturado suavemente.
Substituições
Você pode usar cebola verde no lugar da cebola comum, especialmente se não quiser um sabor intenso.
Se não tiver alho-poró, pode usar apenas cebola.
A maionese pode ser substituída por uma versão light ou até mesmo iogurte grego se você quiser algo mais leve, mas a textura e o sabor mudarão.
Variações
Adicione algumas azeitonas sem caroço para um sabor extra.
Você pode colocar rabanetes fatiados finamente para uma crocância a mais.
Se quiser uma salada mais substancial, adicione um pouco de presunto ou peito de frango cozido, cortado em cubinhos.
Ideias para servir
Serve bem sozinha, como prato principal no almoço.
Pode ser servida sobre fatias de pão torrado.
É ótima também ao lado de carne assada ou churrasco frio.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de batatas em vez das batatas vermelhas?
Sim, mas as batatas brancas tendem a desmanchar mais rapidamente após o cozimento. As batatas vermelhas ficam mais firmes.
2. Posso preparar a salada um dia antes?
Sim, é até recomendado deixar na geladeira por algumas horas ou durante a noite, pois os sabores se misturam melhor. Se ficar mais de um dia, os legumes perdem a textura e o molho pode soltar água.
3. Se eu não tiver creme de leite, posso usar apenas maionese?
Sim, o creme de leite apenas "une" o molho e o deixa mais suave. Pode ser omitido ou substituído por um iogurte grego.
4. Funciona sem ovos?
Sim, mas o sabor e a consistência serão bastante diferentes. O ovo cozido adiciona substância e equilíbrio.
5. O que fazer se eu não tiver alho-poró?
A salada ainda fica boa apenas com cebola, embora o alho-poró dê um toque mais suave do que a cebola crua.
Valores nutricionais
Estimativamente, uma porção (de 4) tem cerca de 250-300 kcal. Aproximadamente: 30 g de carboidratos, 7 g de proteínas, 12 g de gorduras. Os valores dependem de quão gordo é o creme de leite/maionese usada e do tamanho das batatas. É uma salada equilibrada, mas se você usar maionese light ou menos, as gorduras diminuem.
Conservação e reaquecimento
A salada deve ser mantida coberta na geladeira por até 2 dias, mas o melhor sabor e textura são nas primeiras 24 horas. Não recomendo reaquecer, pois é uma salada fria. Se ficar à temperatura ambiente por mais de 2-3 horas, não a mantenha.
Ingredientes: 6-8 batatas vermelhas, 3 ovos, algumas folhas de alface verde, um pedaço de alho-poró, 1/2 cebola pequena, sal, pimenta, 1/4 de pimentão vermelho, 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de sopa de creme de leite.
