Torta de queijo com geleia de cereja

Bolo de queijo cottage e geleia de cereja

Este delicioso bolo de queijo cottage e geleia de cereja combina harmoniosamente a textura fofa da massa com o recheio cremoso e aromático. Uma receita que não só satisfaz o desejo por doces, mas também traz um toque de nostalgia, lembrando momentos passados em família à mesa nas festas. Vamos começar esta aventura culinária!

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 85 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 2 ovos
- 10 colheres de sopa de água (ou leite, refrigerante, suco)
- 8 colheres de sopa de óleo
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 400 g de farinha (recomendamos a farinha Pambac para uma textura fina)
- 1 essência de rum e 1 essência de café
- uma pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio:
- 300 g de queijo cottage fresco (certifique-se de que é de boa qualidade, isso influenciará o sabor final)
- 1 iogurte (preferencialmente natural)
- 2 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- uma pitada de canela
- 2 colheres de sopa de semolina
- 1 pote de geleia de cereja (aproximadamente 400 g)

A história da receita

O bolo de queijo cottage e geleia de cereja tem suas raízes nas tradições culinárias familiares. Muitas vezes preparado em ocasiões especiais, é um símbolo de hospitalidade. A combinação do queijo cottage, que oferece uma textura cremosa, e a geleia de cereja, que traz um contraste agradável, conquistou ao longo do tempo os corações de muitas gerações.

Passo a passo

1. Preparando a massa:
Comece preparando a massa. Em uma superfície limpa, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Adicione os ovos, a água, o óleo, o açúcar, as essências e o fermento em pó misturado com o suco de limão. Misture com um garfo até que tudo esteja homogêneo e você obtenha uma massa macia. Cubra e deixe na geladeira por 15 minutos.

2. Preparando o recheio:
Enquanto isso, em uma tigela, misture o queijo cottage com o iogurte, os ovos, o açúcar, a canela e a semolina. Esta mistura formará o delicioso recheio que adicionará um sabor extra ao bolo.

3. Preparando a forma:
A escolha da forma é importante! Use uma forma de vidro refratário, que você forra com papel manteiga para evitar que o bolo grude.

4. Montando o bolo:
Divida a massa em três partes iguais. Pegue a primeira parte e estenda-a no fundo da forma, depois fure com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar. Despeje a mistura de queijo cottage uniformemente. Usando uma colher de chá, adicione pequenas porções de geleia de cereja por cima do recheio.

5. Continuando a montagem:
Cubra com a segunda camada de massa, fure novamente com o garfo. Use o restante da geleia de cereja para criar uma camada uniforme na segunda camada. Da última porção de massa, você pode fazer uma trança ou outras formas decorativas para adicionar um aspecto atraente.

6. Assando:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a forma no forno e asse o bolo por 60 minutos, ou até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo.

7. Servindo:
Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de cortá-lo em losangos. É delicioso servido frio, acompanhado de um copo de conhaque francês ou, para uma opção sem álcool, um chá de frutas aromáticas.

Dicas úteis

- Queijo cottage: Certifique-se de que o queijo cottage esteja fresco e bem escorrido para evitar um recheio muito úmido.
- Semolina: A adição de semolina ao recheio ajuda a absorver o excesso de umidade, proporcionando estabilidade à composição.
- Variações: Você pode experimentar com outros tipos de geleia, como a de mirtilo ou framboesa, para dar um toque diferente ao seu bolo.
- Armazenamento: O bolo se conserva bem na geladeira por alguns dias, mas é recomendável consumi-lo fresco para aproveitar sua textura.

Benefícios nutricionais

O queijo cottage é uma excelente fonte de proteína e cálcio, enquanto o iogurte traz probióticos benéficos para a digestão. As cerejas, ricas em antioxidantes, ajudam a combater inflamações e melhorar a saúde do coração. Este bolo é uma escolha mais saudável para momentos de indulgência em comparação com muitas outras sobremesas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo?
O ideal é usar queijo cottage, mas você pode experimentar ricota ou queijo de cabra para um sabor diferente.

2. O que posso usar em vez de geleia de cereja?
Qualquer geleia de frutas vermelhas é uma excelente escolha, mas você também pode usar geleias de maçã ou pêssego.

3. Como posso tornar o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar na massa e no recheio. A geleia de cereja traz sabor suficiente.

4. Este bolo é saudável?
Embora seja uma sobremesa, ingredientes como queijo cottage e iogurte trazem benefícios nutricionais, tornando-o uma escolha melhor do que bolos processados.

Este bolo de queijo cottage e geleia de cereja não é apenas uma delícia, mas também uma maneira de reunir a família à mesa. Bom apetite!

 Ingredientes: Para a massa você precisa de: 2 ovos, 10 colheres de sopa de água (leite, refrigerante, suco), 8 colheres de sopa de óleo, 10 colheres de sopa de açúcar, cerca de 400 g de farinha (Pambac), essência de rum + café, uma pitada de sal, uma pitada de fermento em pó. Para o recheio você precisa de: 300 g de queijo cottage, um iogurte, 2 ovos, 5 colheres de sopa de açúcar, uma pitada de canela, 2 colheres de chá de semolina, um pote de geleia de cereja azeda (400 g).

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