Pizza em massa de pão
Fiz pizza em pão muitas vezes quando não tenho tempo ou não quero estender a massa. É uma daquelas receitas que funcionam em uma noite agitada ou quando você quer algo quente rapidamente, sem complicações. O pão fica surpreendentemente bom no forno e absorve tudo o que você coloca sobre ele, sem secar ou ficar muito mole. Você pode usar exatamente o que tem na geladeira, e o forno faz todo o trabalho.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 45-50 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Porções: 4-6, dependendo do tamanho do pão e da espessura das fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: jantar rápido ou lanche substancial
Ingredientes
1 pão (preferencialmente com casca mais grossa, para aguentar no forno)
300 ml de leite
300 g de salame
200 g de queijo
2 ovos
1 colher de sopa de caldo
3-4 cogumelos frescos
1 cebola pequena
algumas cebolinhas
temperos a gosto (pimenta, orégano)
opcional: tomates, pimentões, azeitonas
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Corte o pão em fatias grossas (cerca da espessura do dedo indicador), para que não fique muito mole. Coloque-as na assadeira, uma ao lado da outra.
3. Regue cada fatia com leite – não precisa flutuar, apenas umedeça bem a superfície. O pão ficará mais macio e se unirá melhor aos outros ingredientes.
4. Corte o salame, os cogumelos, a cebola, a cebolinha e quaisquer outros ingredientes opcionais (tomates, pimentões, azeitonas) em cubos ou tiras, conforme preferir. Espalhe-os sobre as fatias de pão.
5. Em uma tigela separada, misture o caldo com um pouco de água para deixá-lo mais fluido. Adicione pimenta e orégano a gosto. Despeje o molho de caldo sobre os ingredientes na assadeira, tentando atingir cada fatia.
6. Bata os ovos separadamente e despeje-os sobre toda a assadeira, o mais uniformemente possível.
7. Coloque a assadeira no forno e deixe por 30-40 minutos. Se você notar que os ovos começam a firmar e as bordas ficam douradas, está quase pronto.
8. Nos últimos 5-10 minutos, polvilhe o queijo ralado (ou você pode cortar o queijo em fatias finas, até em forma de figuras, se desejar, e colocar uma em cada fatia). Deixe a assadeira no forno até que o queijo derreta.
9. Retire a assadeira, corte ou separe as fatias enquanto ainda estão quentes. Você pode servir a pizza com ketchup ou sozinha.
Por que faço essa receita com frequência
É rápida e não requer massa. O pão está sempre em casa, e os ingredientes podem ser trocados conforme o que você tem na geladeira. É feito em uma única assadeira e também é adequado para crianças.
Dicas e variações
Dicas
Use pão com casca grossa, para não desmanchar ao assar.
Não exagere no leite – se colocar demais, o pão ficará muito mole.
Se você tiver sobras de frios, pode usá-las a qualquer momento.
O queijo adicionado no final permanece elástico e não seca.
Substituições
O salame pode ser substituído por presunto, sobras de carne cozida ou até legumes para uma versão vegetariana.
O caldo pode ser trocado por molho de tomate ou suco de tomate.
Os ovos podem ser omitidos, mas então a ligação entre os ingredientes não será a mesma.
Variações
Você pode usar o que tiver: sobras de queijo, legumes, qualquer tipo de salame ou linguiça.
Para uma versão mais "pizza", você pode adicionar azeitonas, manjericão fresco ou uma camada de tomates fatiados.
Se você não tiver cebolinha, fique apenas com cebola normal.
Ideias para servir
É melhor servido quente, logo após sair do forno.
Você pode colocar ketchup ou um molho simples de iogurte com alho.
Vai bem no café da manhã, jantar ou como lanche na estrada.
Perguntas frequentes
O pão não fica muito mole por causa do leite e do molho?
Se você usar fatias grossas e não derramar muito líquido, o pão mantém sua textura. Fica macio, mas não encharcado.
Posso fazer a receita sem ovos?
Você pode, mas os ovos ajudam os ingredientes a ficarem "grudados" no pão. Se você os omitir, o recheio pode se soltar mais facilmente.
Posso usar qualquer tipo de pão?
Qualquer tipo de pão serve, mas os que têm casca grossa (caseiro, pão rústico) resistem melhor no forno.
Como sei que a pizza está suficientemente assada?
Quando os ovos estiverem firmes e o queijo derretido, a pizza está pronta. As bordas das fatias ficam douradas.
Valores nutricionais (estimativa)
Para uma porção (do total de 6):
Calorias: aproximadamente 340-400 kcal
Proteínas: 14-18 g
Gorduras: 14-20 g
Carboidratos: 35-45 g
Os valores podem variar bastante, dependendo da espessura do pão, do tipo de salame que você usa e da quantidade de legumes que adiciona.
Armazenamento e reaquecimento
Pizza em pão é melhor consumida fresca, logo após sair do forno. Se sobrar, você pode armazená-la na geladeira por um dia e reaquecer no forno ou no micro-ondas, mas a textura do pão não será mais tão agradável. Não é recomendado armazenar por mais de um dia, pois o pão seca ou fica borrachudo.
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Cortamos o pão em fatias um pouco mais grossas, colocamos na assadeira e regamos com leite. Picamos os ingredientes finamente, em cubos ou tiras, como preferir, e os colocamos sobre as fatias de pão. Em seguida, despejei um molho feito de caldo com um pouco de água, temperos a gosto, pimenta e orégano, e por fim os ovos batidos. A assadeira vai ao forno por 30-40 minutos. Quando estiver quase pronta, adicione o queijo ralado. Eu cortei formas de queijo e coloquei sobre cada fatia de pão. A pizza é servida quente, com ketchup.
Ingredientes: 1 pão 300 ml de leite 300 g de salame 200 g de queijo 2 ovos 1 colher de sopa de caldo 3-4 cogumelos 1 cebola pequena algumas cebolinhas especiarias, pimenta, orégano opcional: tomates, pimentões, azeitonas...
