Ervilhas com cogumelos para o jejum
Receita: Ervilha com cogumelos – uma iguaria vegana
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4
A ervilha com cogumelos é uma receita simples, mas extremamente saborosa, que combina o sabor delicado da ervilha fresca com o aroma rico dos cogumelos. É um prato perfeito para o período de jejum, mas pode ser saboreado com prazer em qualquer época do ano. Esta receita é não apenas deliciosa, mas também saudável, cheia de nutrientes essenciais. Vou guiá-lo passo a passo para obter um resultado perfeito!
Uma breve história da receita
A ervilha com cogumelos tem suas raízes na cozinha tradicional, onde os ingredientes básicos eram aqueles facilmente encontrados nos jardins ou nas feiras. É um exemplo perfeito de um prato que pode transformar ingredientes simples em uma refeição refinada e satisfatória.
Ingredientes necessários
- 500 g de ervilha verde (fresca ou congelada)
- 10 cogumelos (preferencialmente champignon ou shimeji)
- 1 cebola média
- 4 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate ou 150 ml de molho de tomate
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de sal
- 250 ml de água
- 4-5 ramos de salsa fresca
Preparação da ervilha com cogumelos – Passo a passo
1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem os cogumelos em água corrente. Remova os talos mais duros e corte-os ao meio, depois fatie cada metade em fatias finas. Descasque a cebola e pique-a finamente. Se estiver usando ervilha congelada, certifique-se de descongelá-la antes de começar a preparação.
2. Aquecendo o óleo
Em uma frigideira grande ou panela, aqueça as 4 colheres de sopa de óleo em fogo médio. O azeite adicionará um sabor agradável, mas você também pode optar pelo óleo de girassol, que é mais neutro.
3. Refogando a cebola e os cogumelos
Adicione a cebola picada na frigideira e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione as fatias de cogumelos e cozinhe tudo junto por mais 5-7 minutos, até que os cogumelos reduzam de volume e fiquem dourados.
4. Adicionando a farinha
Polvilhe as 2 colheres de sopa de farinha sobre a mistura de cogumelos e cebola. Misture bem para incorporar a farinha e deixe cozinhar por 1-2 minutos. Este passo ajudará a engrossar o molho.
5. Incluindo os tomates
Adicione o extrato de tomate ou o molho de tomate, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Deixe ferver por alguns minutos, até que o molho comece a engrossar.
6. Adicionando a ervilha e a água
Coloque a ervilha na panela e despeje os 250 ml de água. Tempere com sal e pimenta, e misture bem. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que a ervilha esteja macia e os sabores tenham se misturado.
7. Finalizando o prato
Por fim, prove e ajuste os temperos, se necessário. Adicione as folhas de salsa picadas para um toque fresco. Misture delicadamente para incorporá-las.
Servindo a ervilha com cogumelos
Este prato é servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou polenta. É perfeito como prato principal ou como acompanhamento de legumes grelhados. Para um toque ainda mais especial, você pode adicionar algumas sementes de pinho torradas ou nozes picadas por cima.
Dicas e truques
- Se quiser intensificar o sabor, você pode adicionar um dente de alho amassado junto com a cebola.
- Experimente diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou porcini, para variar o gosto.
- Se você gosta de um molho mais cremoso, pode adicionar uma colher de sopa de creme vegetal nos últimos minutos de cozimento.
Informações nutricionais
Esta receita de ervilha com cogumelos é rica em proteínas vegetais e fibras, com baixo teor calórico. Uma porção contém cerca de 180-220 calorias, dependendo do óleo utilizado e da porção de ervilha. Além disso, os cogumelos são uma excelente fonte de antioxidantes, enquanto as ervilhas estão cheias de vitaminas C e K, essenciais para o sistema imunológico e a saúde óssea.
Perguntas frequentes
- Posso usar ervilha enlatada?
Sim, mas certifique-se de enxaguá-la bem antes de usar para remover o excesso de sal.
- Como posso tornar a receita mais picante?
Você pode adicionar uma pimenta picada ou um pouco de pimenta caiena.
- Posso congelar este prato?
Sim, a ervilha com cogumelos pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes herméticos.
A ervilha com cogumelos não é apenas uma receita vegana, mas também um prato versátil e delicioso que pode ser saboreado a qualquer momento. Tente prepará-la e prometo que você não vai se arrepender! Bom apetite!
Ingredientes: 10 cogumelos, 500 g de ervilhas verdes, 1 cebola, 4 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de pasta de tomate ou 150 ml de caldo, 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de sal, 250 ml de água, 4-5 ramos de salsa.
Tags: comida com ervilhas comida de jejum receita vegana comida com cogumelos
