Filé de porco com molho de pimenta

Receita deliciosa de filé de porco com molho de pimenta

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

O filé de porco com molho de pimenta é um prato elegante, perfeito para um jantar especial ou para impressionar os convidados. Esta receita rápida e simples trará um sabor refinado à mesa, combinando o sabor da carne suculenta com a intensidade do molho de pimenta. Siga os passos abaixo para obter um resultado perfeito, digno de um restaurante.

Ingredientes:
- 600 g de filé de porco (preferencialmente da paleta ou lombo)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- 200 ml de creme de leite (30% de gordura)
- 1 dente de alho (opcional)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Salsa fresca (para decorar)

Instruções passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece cortando o filé de porco em fatias finas, com cerca de 1,5 cm de espessura. Certifique-se de usar uma faca bem afiada para obter fatias uniformes. Uma técnica útil é congelar levemente a carne por 30 minutos antes de cortá-la, o que facilita a obtenção de fatias perfeitas.

2. Temperar: Polvilhe sal e pimenta-do-reino moída na hora em ambos os lados das fatias de carne. A pimenta-do-reino moída na hora proporciona um sabor intenso, então sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de acordo com suas preferências.

3. Selar a carne: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite de oliva. Espere alguns segundos até que o azeite fique quente e comece a soltar um pouco de fumaça. Em seguida, coloque as fatias de carne na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregá-la. Selar as fatias por cerca de 3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e bem cozidas. Se preferir a carne mais bem passada, pode deixá-la mais alguns minutos.

4. Preparação do molho: Após selar a carne, retire as fatias da frigideira e mantenha-as cobertas para que fiquem quentes. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e, se desejar, o dente de alho fatiado. Refogue o alho por um minuto, tomando cuidado para não queimá-lo. Adicione o creme de leite e misture bem, deixando o molho ferver por 2-3 minutos para engrossar. Por fim, adicione outra pitada de pimenta fresca e prove o molho para ajustar o sal.

5. Montagem do prato: Sirva as fatias de porco em pratos, cobrindo-as com o molho de pimenta. Para um toque elegante, você pode decorar com salsa fresca picada.

Sugestões de acompanhamento: Este prato combina maravilhosamente com purê de batatas ou legumes grelhados, que complementarão perfeitamente os sabores intensos do molho de pimenta. Você também pode adicionar uma salada verde fresca para oferecer um contraste crocante.

Possíveis variações: Se você deseja um toque de frescor, pode adicionar algumas bagas de pimenta verde junto com a preta ou usar creme de leite com ervas para um molho mais elaborado. Outra ideia interessante seria substituir parte do creme de leite por vinho branco, adicionando assim um sabor distinto.

Esta receita de filé de porco com molho de pimenta é não apenas simples, mas também extremamente versátil, oferecendo a você a oportunidade de experimentar e personalizar de acordo com suas preferências. Aproveite seu prato delicioso e saboroso!

Corte a carne em fatias finas (15 mm). Aqueça uma frigideira com uma colher de sopa de azeite e coloque as fatias para fritar em fogo alto por 3 minutos de cada lado. Deglace com vinho branco. Deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione creme e pimenta branca/verde, misture um pouco e tempere com sal. Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos em fogo alto. Se o molho não engrossar (devido ao creme), engrosse o molho com um pouco de amido de milho. Pode ser servido com arroz branco, arroz selvagem, arroz basmati ou arroz tailandês. Bom apetite! A receita de Filé de porco com molho de pimenta foi proposta por MAYA no fórum de receitas. Outras receitas de costeletas de porco podem ser encontradas aqui: Costeletas de porco assadas, Costeletas de porco cozidas, Costeletas de porco com molho de vinho.

 Ingredientes: 400 creme azeda, 100 ml de vinho branco, sal, grãos de pimenta - branca, verde, preta, azeite (ou óleo de girassol)