Repolho verde refogado - jejum
Laste com repolho verde refogado – Receita de jejum
Bem-vindo ao mundo dos sabores simples, mas cheios de sabor! Hoje, vamos preparar uma deliciosa receita de laste com repolho verde refogado, perfeita para os dias em que queremos nos mimar com um prato leve, saudável e cheio de nutrientes. As laste, esses macarrões largos, são uma verdadeira delícia, especialmente quando combinadas com o repolho fresco e aromático. Vamos nos aventurar juntos nesta receita simples, mas com um sabor especial!
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4 porções
Ingredientes
- 250 g de laste de trigo duro (sem ovos)
- 1 pequeno repolho verde (aproximadamente 600 g)
- 100 ml de óleo de girassol (idealmente prensado a frio)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Curry (opcional, para um toque extra de sabor)
- Manjericão seco (para adicionar um toque mediterrâneo)
- Sementes de cominho (opcional, para um sabor distinto)
- Endro fresco (para guarnição)
- Páprica (para uma cor vibrante e um leve sabor defumado)
Descrição da receita
As laste são um tipo de macarrão largo, semelhante a tagliatelle, mas menos conhecido. Geralmente, são feitas de uma massa simples de farinha e água, e nesta receita, usaremos algumas de trigo duro, que oferecem um sabor intenso e uma textura agradável. O repolho verde, por sua vez, é um vegetal versátil, rico em vitaminas e minerais, que mantém seu sabor e nutrientes mesmo quando cozido levemente.
Instruções de preparo
1. Cozinhe as laste: Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione uma colher de chá de sal. Quando a água atingir a temperatura, adicione as laste e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos ou conforme as instruções da embalagem. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem.
2. Escorra as laste: Após o tempo de cozimento, escorra as laste em uma peneira e deixe-as de lado para esfriar levemente. É importante não enxaguá-las com água fria, pois você deseja manter o amido que ajudará a combinar com o repolho.
3. Prepare o repolho: Enquanto isso, lave o repolho e corte-o em tiras finas. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o repolho cortado e refogue levemente, mexendo constantemente. O objetivo é deixá-lo translúcido e um pouco macio, mas não deixe cozinhar demais – o sabor fresco é essencial!
4. Tempere: Depois que o repolho mudar de cor, adicione sal, pimenta, curry, manjericão seco, sementes de cominho e páprica. Misture bem para combinar os sabores. Se desejar, você pode experimentar com outras especiarias, como orégano ou pimenta, para adicionar um pouco de picância ao prato.
5. Finalização: Adicione as laste à frigideira, mexendo delicadamente para combiná-las com o repolho refogado. Deixe aquecer juntos por alguns minutos para que os sabores se misturem.
6. Servir: Antes de servir, polvilhe endro fresco picado por cima para um toque extra de frescor. Este prato é delicioso quente, mas também pode ser apreciado em temperatura ambiente. É maravilhoso acompanhá-lo com tomates frescos cortados, que trazem um contraste agradável com os sabores intensos do repolho e da massa.
Dicas e truques
- Repolho crocante: Para um sabor maravilhoso, refogue o repolho apenas até que fique translúcido, não deixe cozinhar completamente. Isso adicionará uma textura agradável ao prato.
- Variações: Você também pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou pimentões, para tornar o prato ainda mais colorido e nutritivo.
- Bebidas sugeridas: Este prato combina perfeitamente com um copo de água mineral ou um chá de ervas gelado, devido aos seus sabores simples e reconfortantes.
Benefícios nutricionais
Este prato não é apenas saboroso, mas também saudável! O repolho é uma excelente fonte de vitaminas C e K, bem como de fibras, que contribuem para a saúde digestiva. As laste de trigo duro fornecem carboidratos complexos, essenciais para energia. Esta receita é adequada para veganos e pode ser incluída em dietas de jejum.
Perguntas frequentes
1. Posso usar repolho roxo? Sim, o repolho roxo adicionará um toque de cor vibrante e um sabor ligeiramente diferente.
2. É possível adicionar proteínas? Se desejar, você pode adicionar tofu ou seitan para um aumento de proteína.
3. Como posso armazenar as sobras? Este prato se conserva bem na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias.
Convido você a experimentar esta receita simples de laste com repolho verde refogado e desfrutar de cada garfada! É uma refeição reconfortante que trará um sorriso ao seu rosto e fará você apreciar a beleza dos ingredientes simples. Bom apetite!
Ingredientes: 250 g de massa de trigo duro [sem ovos] 1 pequena couve verde [aprox. 600 g] 100 ml de óleo de girassol [primeira pressão, prensado a frio] sal pimenta curry manjericão seco sementes de cominho endro fresco páprica
