Frango na bandeja

Frango assado com cogumelos e molho de alho

O frango assado é uma receita clássica e muito apreciada, que traz os sabores do Mediterrâneo a cada casa. Esta receita simples e deliciosa é perfeita para um jantar em família ou para um encontro com amigos. A cada garfada, você sentirá o calor e o conforto que apenas uma refeição preparada com amor pode oferecer. Veja como preparar um frango suculento, temperado com ervas frescas e servido com um delicioso molho de alho.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 35 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 frango grande para grelhar (aproximadamente 2,5 kg)
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 100 g de manteiga
- 500 g de cogumelos (preferencialmente champignon ou cogumelos silvestres)
- 4-5 dentes de alho (para o molho)
- Água (aproximadamente 250 ml)
- Pimentão para decorar

Vantagens da receita:
- O frango é uma excelente fonte de proteínas, e os cogumelos adicionam fibras e antioxidantes.
- O cozimento no forno mantém a suculência do frango e intensifica os sabores dos ingredientes.
- É uma receita fácil de personalizar, adicionando outras ervas ou legumes.

Instruções passo a passo:

1. Preparação do frango:
Comece limpando e lavando bem o frango. Certifique-se de que está seco antes de aplicar a mistura de manteiga e ervas. Você pode usar um papel toalha para remover o excesso de água.

2. Preparação da mistura de manteiga:
Em uma panela pequena, derreta os 100 g de manteiga em fogo baixo. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, adicione o alecrim e o tomilho frescos picados. Misture bem para liberar os aromas das ervas. Adicione sal e pimenta a gosto.

3. Untar o frango:
Usando um pincel de cozinha ou simplesmente com as mãos, unte bem o frango por dentro e por fora com a mistura de manteiga aromatizada. Certifique-se de que o frango esteja bem coberto para obter uma crosta crocante e saborosa.

4. Preparação dos cogumelos:
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas. Você pode usar cogumelos champignon para um sabor mais suave ou cogumelos silvestres para um aroma mais pronunciado.

5. Pré-aquecendo o forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Essa temperatura moderada permitirá que o frango asse uniformemente, mantendo sua suculência.

6. Assando o frango:
Coloque o frango em uma assadeira, com o peito para cima. Adicione uma xícara de água (aproximadamente 250 ml) na assadeira para ajudar a manter a umidade. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 minutos.

7. Adicionando os cogumelos:
Após 45 minutos, retire o papel alumínio e adicione os cogumelos fatiados sobre o frango. Continue assando por mais 30 minutos ou até que o frango fique dourado e crocante. É importante regar o frango de vez em quando com o molho formado na assadeira para mantê-lo suculento.

8. Preparação do molho de alho:
Enquanto o frango assa, prepare o molho de alho. Limpe 4-5 dentes de alho e amasse-os bem. Misture-os com um pouco de sal e, se desejar, pode adicionar azeite de oliva para um sabor mais rico. Você pode diluir o molho com um pouco de água para obter uma consistência mais fluida.

9. Servindo:
Assim que o frango estiver dourado e cozido, retire-o do forno e deixe descansar por 10-15 minutos. Sirva o frango quente, acompanhado de cogumelos e molho de alho. Você pode decorar o prato com pimentão fresco para um toque de cor e frescor.

Sugestões de acompanhamento:
Este frango assado é delicioso acompanhado de uma salada fresca ou purê de batatas cremoso. Além disso, um acompanhamento de arroz ou legumes no vapor pode completar perfeitamente a refeição.

Variações de ingredientes:
Para adicionar um toque extra de sabor, você pode experimentar diferentes tipos de ervas, como manjericão ou orégano, ou pode adicionar fatias de limão ao frango antes de assar para um toque cítrico.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar frango congelado?
É recomendável descongelar completamente o frango antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme.

2. Como posso saber se o frango está cozido?
Verifique a temperatura interna do frango, que deve ser de pelo menos 75°C. Você pode usar um termômetro de carne para ter certeza.

3. Que outros molhos posso servir com este frango?
Você pode experimentar um molho de mostarda e mel ou um molho de tomate temperado.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita de frango assado é não apenas saborosa, mas também nutritiva. Uma porção (aproximadamente 200g de frango com cogumelos) contém cerca de 350-400 calorias, oferecendo proteínas de alta qualidade e nutrientes essenciais. Os cogumelos adicionam fibras e vitaminas, e o alho possui excelentes propriedades antioxidantes.

Esta receita de frango assado é não apenas uma refeição deliciosa, mas também uma oportunidade de passar tempo na cozinha, experimentando com ingredientes e técnicas que aprimorarão suas habilidades culinárias. Portanto, prepare-se para impressionar a todos com este prato simples, mas cheio de sabor!

 Ingredientes: 1 frango grande [2,5 kg] 1 colher de sopa de alecrim picado 1 colher de sopa de tomilho sal pimenta 100 g de manteiga 500 g de cogumelos molho de alho pimentão para decoração