Rolos Cinnabon

Rolinhos de canela deliciosos – uma receita irresistível para momentos cheios de calor e aroma

Tempo total de preparação: 2 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 10-15 minutos
Número de porções: 10 rolinhos

Em cada cozinha, existem receitas que rapidamente se tornam favoritas, e os rolinhos de canela são, sem dúvida, uma delas. Essas delícias fofas, aromatizadas com canela e cobertas com uma mistura cremosa, são perfeitas para o café da manhã, um lanche à tarde ou até mesmo para impressionar os convidados. É uma receita simples e rápida, mas com um resultado espetacular. Vamos começar!

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 2 e 1/2 colheres de chá de fermento seco
- 240 ml de leite morno
- 100 g de açúcar
- 80 g de manteiga amolecida (não derretida)
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 400-450 g de farinha de trigo (dependendo da humidade)

Para o recheio:
- 100 g de açúcar mascavo
- 2 e 1/2 colheres de sopa de canela
- 80 g de manteiga amolecida

Para a cobertura:
- 90 g de manteiga
- 100 g de açúcar em pó
- 90 g de queijo cremoso (recomendo Almette)
- Nozes picadas para decorar

Preparação da massa – Passo a Passo

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, combine o fermento seco com o leite morno e metade da quantidade de açúcar. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que o fermento fique espumoso. Este é um passo essencial para garantir que seus rolinhos fiquem fofos e arejados.

2. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida, o restante do açúcar, o sal e os ovos. Misture bem até obter uma composição homogênea. Em seguida, adicione a mistura de fermento ativado.

3. Incorporação da farinha: Comece a adicionar a farinha gradualmente, misturando com uma espátula ou com as mãos, até que a massa fique elástica e um pouco pegajosa. Não se preocupe se precisar adicionar algumas colheres de farinha a mais; diferentes ambientes podem influenciar a umidade da massa.

4. Sova: Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove por 5-7 minutos. A massa deve ficar lisa e elástica. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

5. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe fermentar em um lugar quente por 1 hora ou até que dobre de volume.

Preparação do recheio

Enquanto a massa fermenta, você pode preparar o recheio. Escolha a versão preferida:

1. Versão 1: Espalhe a manteiga amolecida por toda a superfície da massa fermentada, polvilhe o açúcar mascavo e depois a canela.

2. Versão 2: Misture a manteiga amolecida com o açúcar e a canela, depois espalhe o creme obtido sobre a massa fermentada.

Formação dos rolinhos

1. Abrindo a massa: Após a massa ter fermentado, vire-a sobre uma superfície enfarinhada e abra-a em um retângulo (aproximadamente 40 cm x 55 cm) com uma espessura de 1/2 cm.

2. Adicionando o recheio: Use a versão escolhida anteriormente para cobrir uniformemente a massa.

3. Enrolando: Enrole a massa ao longo, formando um rolo apertado. Certifique-se de que está bem enrolado para que não se desenrole durante o cozimento.

4. Cortando: Use um fio ou uma faca para cortar o rolo em pedaços de 4-5 cm. Eu consegui exatamente 10 rolinhos – o tamanho perfeito para compartilhar com os entes queridos!

5. Colocando na assadeira: Coloque os rolinhos cortados em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de deixar espaço entre eles, pois se unirã durante a cozedura.

6. Segunda fermentação: Cubra os rolinhos com um pano e deixe-os crescer por mais 30 minutos, enquanto pré-aquece o forno a 200°C.

Cozimento

Quando o forno estiver quente, coloque a assadeira no forno e asse os rolinhos por 10-15 minutos, ou até que fiquem dourados e fofos. O aroma que se espalhará pela casa é simplesmente irresistível!

Cobertura

1. Preparação da cobertura: Enquanto os rolinhos assam, misture os ingredientes da cobertura – manteiga, açúcar em pó e queijo cremoso – com uma batedeira até obter uma composição cremosa e homogênea.

2. Cobertura dos rolinhos: Assim que retirar os rolinhos do forno, unte-os generosamente com a cobertura preparada. Este passo é crucial, pois a cobertura derreterá facilmente e penetrará nos rolinhos, tornando-os ainda mais deliciosos.

3. Decoração: Polvilhe nozes picadas por cima para um toque extra de crocância e sabor.

Serviço e variações

Estes rolinhos de canela são deliciosos quentes, mas também podem ser saboreados à temperatura ambiente. Você pode servi-los com uma xícara de café fresco ou com um chá aromático para um café da manhã perfeito. Além disso, são maravilhosos acompanhados de sorvete de baunilha ou uma torta de maçã.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar fermento fresco. Use cerca de 25 g de fermento fresco, ativando-o da mesma forma.

2. Como posso armazenar os rolinhos?
Os rolinhos se mantêm bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias. Você pode aquecê-los levemente no micro-ondas antes de servir.

3. Posso congelar os rolinhos?
Sim, você pode congelar os rolinhos sem cobertura. Você pode assá-los diretamente do congelador, mas levará um pouco mais de tempo.

Benefícios nutricionais

Estes rolinhos de canela oferecem uma combinação de carboidratos da farinha e açúcar, proteínas dos ovos e gorduras saudáveis da manteiga. A canela, além de seu aroma distinto, também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Em conclusão, os rolinhos de canela não são apenas uma receita simples, mas também uma maneira de criar memórias agradáveis ao redor da mesa. Compartilhe-os com seus entes queridos e desfrute de cada mordida! Cada prato tem uma história, e esta é sobre calor, generosidade e momentos saborosos. Bom apetite!

 Ingredientes: MASSA: 2 e 1/2 colheres de chá de fermento seco, 240 ml de leite morno, 100 g de açúcar, 80 g de manteiga amolecida, 1 colher de chá de sal, 2 ovos, 400-450 g de farinha branca (adicionei algumas colheres a mais). RECHEIO: 100 g de açúcar mascavo, 2 e 1/2 colheres de sopa de canela, 80 g de manteiga amolecida. COBERTURA: 90 g de manteiga, 100 g de açúcar de confeiteiro, 90 g de cream cheese (Almete), nozes.

 Tags:  rolos de cinnabon manteiga noz queijo massa