Pães Aromáticos
Ingredientes: 450 gramas de farinha, 260 ml de leite, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de mel, uma pitada de sal, alecrim, 50 gramas de manteiga, salsa picada, alguns dentes de alho, alecrim.
Para preparar estes deliciosos pãezinhos, começamos por fazer a massa. Pegamos farinha de qualidade, que colocamos numa tigela grande, fazendo um buraco no centro. Neste buraco, adicionamos o fermento fresco, que dissolvemos anteriormente em um pouco de leite morno. Este passo é essencial para ativar o fermento, que ajudará a fermentar a massa e criar pãezinhos fofos. Em seguida, adicionamos mel, que não só melhora o sabor, mas também contribui para uma crosta dourada. Continuamos com alecrim fresco picado, que dará aos pãezinhos uma fragrância inconfundível, e azeite, que ajudará a obter uma textura fina.
Começamos a adicionar gradualmente o leite morno, misturando com uma espátula ou com as mãos até que todos os ingredientes se combinem bem. Amassamos a massa por cerca de 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Após esta etapa, cobrimos a tigela com um pano úmido e deixamos a massa crescer por uma hora em um lugar quente, até que dobre de volume.
Enquanto isso, preparamos o delicioso recheio. A manteiga, deixada à temperatura ambiente, fica macia e fácil de misturar. Combinamos com alho picado, sal, alecrim picado e salsa fresca, trazendo assim uma explosão de sabores a cada mordida. Depois que a massa cresceu, dividimos em oito pedaços iguais, moldando-os nas formas desejadas - seja pãezinhos redondos ou ovais, dependendo da preferência.
Deixamos os pãezinhos crescerem por cerca de 10 minutos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Aqui, podemos brincar um pouco com a aparência deles; usamos uma faca para fazer um pequeno corte no meio de cada pãezinho, onde adicionaremos o creme de manteiga aromatizada. Este derreterá durante o cozimento, infundindo a massa com aromas tentadores.
Para dar-lhes uma tonalidade dourada, pincelamos os pãezinhos com uma mistura de gema de ovo e um pouco de leite, embora este passo seja opcional. Preaquecer o forno a 200 graus Celsius e, quando estiver pronto, colocamos os pãezinhos dentro. Assamos por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e soem ocos quando batidos na parte inferior.
Após retirá-los do forno, deixamos esfriar em uma grade, mas não antes de aproveitar o fantástico aroma que nos envolve. Estes pãezinhos são perfeitos para serem servidos quentes, ao lado de uma salada fresca ou como acompanhamento para vários pratos. Aproveite!
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