Alevino
Para preparar esses deliciosos biscoitos, comece por garantir que você tem todos os ingredientes à mão. Você vai precisar de manteiga amolecida, açúcar, essência de baunilha, gema de ovo, farinha, fermento em pó, sal, clara de ovo, nozes (ou avelãs, amêndoas) e, claro, sua geleia favorita, seja ela geleia de fruta, geléia ou até mesmo chocolate.
O primeiro passo é misturar a manteiga amolecida com o açúcar e a essência de baunilha, usando uma batedeira elétrica ou uma espátula, até obter uma mistura cremosa e ligeiramente aerada. Os sabores se combinarão harmoniosamente, criando uma base deliciosa para os biscoitos. Em seguida, adicione a gema de ovo e continue a misturar até que esteja bem incorporada à mistura.
Em seguida, adicione a farinha peneirada juntamente com o fermento em pó e o sal. Peneirar a farinha não é apenas uma medida de precaução, mas ajuda a obter uma textura fina e uniforme. Misture tudo com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa homogênea, mas não misture demais para não desenvolver o glúten da farinha, o que tornaria os biscoitos mais duros.
Uma vez que a massa esteja pronta, forme bolinhas com um diâmetro de cerca de 2-2,5 cm. Essas bolinhas se tornarão seus maravilhosos biscoitos. Antes de assá-los, role cada bolinha primeiro na clara de ovo levemente batida com um garfo, e depois nas nozes picadas grosseiramente. Isso adicionará uma textura crocante e um sabor delicioso.
Depois de terminar de enrolar as bolinhas, transfira-as diretamente para uma assadeira forrada com papel manteiga, tomando cuidado para espaçá-las, pois se espalharão durante o cozimento. Usando o dedo, faça uma cavidade em cada bolinha, que será preenchida com a geleia escolhida. Você pode adicionar uma cereja por cima, alguns pedaços de chocolate ou delícias turcas, dependendo das preferências pessoais ou da estação.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a assadeira dentro. Asse os biscoitos por cerca de 15 minutos, até que fiquem levemente dourados nas bordas e bem assados. Quando estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar em uma grade. Esta etapa é essencial, pois os biscoitos manterão sua textura crocante e sabor. Assim que estiverem completamente frios, estão prontos para serem servidos, perfeitos para serem apreciados ao lado de uma xícara de chá ou café. Esses biscoitos não apenas têm uma aparência atraente, mas também um sabor irresistível que encantará qualquer amante de doces!
Ingredientes: -120 g de manteiga, à temperatura ambiente -80 g de açúcar mascavo (ou uma mistura de açúcar branco e mascavo ou apenas branco) -1 pacote de açúcar de baunilha ou essência de baunilha -1 ovo -140-150 g de farinha -1/2 colher de chá de fermento em pó -1 pitada de sal -100 g de nozes / avelãs / amêndoas, levemente tostadas e picadas grosseiramente -1/2 pote de geleia de cereja / morango, gelatina, etc. - cerejas em conserva / cerejas em calda ou pedaços de chocolate ou de doce turco colorido, conforme preferir
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