Gnocchi com Queijo, Assado

 Ingredientes: - 500 g de gnocchi ou outra massa curta - 2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher para o prato - 2 colheres de sopa de farinha - 700 ml de leite integral - 1 cebola - 5 dentes de alho - 400 g de queijo ou 200 g de queijo + 200 g de feta, menos salgado - 6 colheres de sopa de parmesão ralado - 1 colher de chá de noz-moscada em pó - 1 colher de chá de tomilho - pimenta, moída na hora - sal - parmesão ralado por cima

Ferva a massa al dente de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozida, escorra bem e reserve. Unte generosamente um recipiente resistente ao calor com manteiga, certificando-se de que esteja coberto uniformemente para evitar que grude. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius, para que esteja pronto para receber o deleite que você vai preparar.

Divida a quantidade de queijo em duas partes: rale metade e corte a outra metade em cubos. Se você preferir um sabor mais intenso, pode esfarelar o queijo telemea. Isso adicionará uma nota salgada e cremosa ao prato. Em uma panela, leve o leite para ferver junto com tomilho, cebola picada finamente e alho picado grosseiramente. Deixe ferver em fogo baixo, tomando cuidado para não queimar. Depois de ferver, reserve, cubra a panela e deixe em infusão até esfriar. Em seguida, coe a mistura para obter um leite aromatizado.

Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e adicione a farinha, mexendo continuamente para evitar grumos. Transfira a frigideira para um banho-maria e adicione gradualmente o leite coado, mexendo vigorosamente com um batedor. Deixe em fogo baixo até que a mistura comece a engrossar. Quando atingir a consistência desejada, incorpore imediatamente o queijo ralado e o telemea esfarelado, o parmesão, a noz-moscada e a pimenta. Misture bem para obter um molho cremoso e homogêneo e, por fim, tempere com sal a gosto.

Adicione a massa escorrida ao molho delicioso, junto com os cubos de queijo. Mexa suavemente para combinar os ingredientes e, em seguida, despeje tudo no recipiente resistente ao calor preparado anteriormente. Polvilhe uniformemente o parmesão ralado por cima, que criará uma crosta dourada e apetitosa durante o cozimento.

Coloque o recipiente no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 20-25 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido e uma crosta bem dourada se forme por cima. Assim que estiver pronto, retire o recipiente do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Sirva generosamente enquanto estiver quente e aproveite os ricos sabores e a textura cremosa deste prato reconfortante. Esta receita certamente se tornará a favorita de todos!

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