Assar pãezinhos

Alex pegou gosto de bake rolls e bruschettas embaladas, então tentei oferecer uma versão que eu pudesse fazer rapidamente em casa. Muitas vezes, fico com croissants da escola e, como nem sempre estão frescos, os reutilizo nesta receita. É simples e não precisa de ingredientes complicados. A receita funciona bem também com baguetes, mas os croissants restantes encontram seu lugar perfeito aqui.

Informações rápidas

Tempo total: 25 minutos
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: lanche, petisco caseiro

Ingredientes

2 croissants (idealmente mais velhos, de 2-3 dias)
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de molho de tomate ou ketchup (eu uso ketchup caseiro)
1 dente de alho (ou alho em pó, se tiver)
sal (a gosto)

Modo de preparo

1. Corte os croissants em fatias o mais finas possível. Uma faca de pão ajuda bastante, e croissants mais duros são mais fáceis de fatiar sem esfarelar.
2. Coloque o azeite de oliva em uma tigela e misture com o molho de tomate ou ketchup, sal e o alho amassado ou ralado. A mistura deve ser líquida o suficiente para ser espalhada facilmente.
3. Com um pincel ou com o dorso de uma colher, unte um lado de cada fatia de croissant com essa mistura.
4. Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, uma ao lado da outra, sem sobrepor.
5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 15 minutos.
6. Após 15 minutos, entreabra a porta do forno (eu coloco uma colher de madeira para ficar entreaberta) e deixe assar por mais 5 minutos. Elas ficarão crocantes.
7. Retire-as e deixe esfriar. Após esfriar, a textura ficará ainda mais crocante.

Por que faço a receita com frequência

A receita me ajuda a usar os croissants restantes e a controlar os ingredientes. Fica pronta rapidamente, não dá trabalho e resulta em lanches que duram bem por alguns dias. São flexíveis – coloco o que tenho à mão, não estrago nada se variar um pouco as proporções.

Dicas e variações

Dicas

Fatias mais finas ficam mais crocantes, mas não as corte muito finas para não quebrarem.
Se usar pão fresco, deixe as fatias ao ar por algumas horas antes, para secarem um pouco.
Use uma assadeira grande, não sobreponha as fatias – elas assam mais uniformemente.

Substituições

Os croissants podem ser substituídos por baguete, pão francês, pão rústico, qualquer tipo de pão mais velho e seco.
O azeite de oliva pode ser substituído por outro óleo vegetal, mas o sabor será mais neutro.
O ketchup caseiro pode ser substituído por molho de tomate triturado ou qualquer molho de tomate simples.
O alho fresco pode ser substituído por alho em pó, se não quiser um sabor muito intenso.

Variações

Adicione ervas secas (manjericão, orégano, tomilho) à mistura de óleo para dar sabor.
Para um toque extra, polvilhe um pouco de páprica ou flocos de chili sobre as fatias untadas.
Você pode adicionar queijo parmesão ralado ou queijo mussarela por cima, se quiser algo mais substancial.

Ideias de servir

Eu como como um lanche simples, mas combinam bem com molhos de iogurte, hummus, cream cheese ou guacamole.
São boas como base para bruschettas, com tomates picados, azeitonas ou qualquer cobertura que você goste.

Perguntas frequentes

Posso usar pão fresco?
Pode, mas é mais difícil de cortar fino e a crocância não será a mesma. O ideal é usar croissants ou pão de alguns dias.

Posso adicionar outras especiarias?
Sim, qualquer especiaria seca que você goste. Combina bem ervas aromáticas, pimenta, páprica ou chili.

Posso fazer sem alho?
Sim, você pode omitir o alho ou substituí-lo por cebola em pó ou nada, se não quiser o sabor específico.

Quanto tempo ficam crocantes?
2-3 dias em uma caixa bem fechada, em temperatura ambiente. Ficam mais duras após um dia, mas ainda são boas para beliscar.

Posso congelar esses bake rolls?
Congelar não é vantajoso – a textura não será a mesma ao descongelar, ficam quebradiças e podem esfarelar.

Valores nutricionais

Estimativamente, em uma porção desta receita (cerca de um terço da quantidade), você terá aproximadamente:
Calorias: 130-150 kcal
Proteínas: 3 g
Gorduras: 4-5 g
Carboidratos: 22-25 g
Os valores variam de acordo com o tipo de pão e a quantidade de óleo ou ketchup que você usar. São números aproximados, não valores exatos.

Conservação e reaquecer

Os bake rolls feitos em casa duram 2-3 dias em temperatura ambiente, em uma caixa hermeticamente fechada. Não se recomenda reaquecer, pois ficam muito duros ou perdem a textura crocante. O melhor é deixá-los esfriar e mantê-los secos. Se ficarem moles, você pode colocá-los por 2-3 minutos no forno, mas deve ficar de olho para não queimar.

 Ingredientes: -2 palitos de pão duros (preferencialmente mais firmes) -1 colher de sopa de azeite -2 colheres de sopa de suco de tomate (usei ketchup caseiro) -1 dente de alho ou alho em pó -sal

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