Tikka de Frango no Forno
Para preparar uma deliciosa receita de frango tikka, o primeiro passo essencial é preparar a pasta tikka. Em uma tigela grande o suficiente, misture todos os ingredientes necessários: gengibre fresco ralado, alho amassado, pó de pimenta, coentro moído, cominho e outras especiarias preferidas. Uma vez que os ingredientes estejam bem combinados, use um moedor elétrico ou um pilão para transformá-los em uma pasta fina e homogênea. É importante que todos os sabores se misturem perfeitamente para obter um sabor intenso. Depois de obter a pasta, adicione suco de limão e vinagre de vinho branco, misturando bem para dar uma acidez agradável e um aroma fresco.
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione a mistura de especiarias e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Este passo é crucial, pois permite que as especiarias revelem seus sabores e que a pasta engrosse ligeiramente. Lembre-se de mexer constantemente para evitar queimar. Depois de obter uma boa consistência, deixe a pasta esfriar.
Para continuar, prepare o frango. Pegue as coxas de frango e unte-as com 5 colheres de sopa de pasta tikka, certificando-se de que estejam uniformemente cobertas de todos os lados. Isso permitirá que as especiarias penetrem na carne, proporcionando um sabor distinto. Coloque as coxas untadas em um recipiente e deixe na geladeira por cerca de uma hora, para permitir que os sabores se infundam.
Depois de marinar o frango, coloque-o em um recipiente resistente ao calor junto com todos os ingredientes, tendo o cuidado de excluir a cebola por enquanto. Tempere o prato com sal e pimenta a gosto, em seguida, coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 190 graus Celsius. Após 20 minutos, adicione a cebola fatiada uniformemente sobre o frango. Isso adquirirá uma textura macia e um aroma doce, complementando perfeitamente o frango.
Continue assando o prato por mais 45 minutos, ou até que as coxas estejam completamente cozidas e a cebola tenha amolecido bem. No final, você obterá um frango tikka suculento, cheio de sabores, perfeito para ser servido com arroz basmati ou naan. Aproveite esta deliciosa receita e saboreie cada mordida!
Ingredientes: -8 coxas de frango -3 cebolas, cortadas em fatias finas -2 colheres de sopa de sementes de cominho -casca e suco de 1 limão -1 punhado de coentro picado -sal -pimenta Pasta tikka: -2 colheres de sopa de sementes de coentro -2 colheres de sopa de cominho -2 colheres de sopa de flocos de alho (pó de alho) -2 colheres de chá de pimenta em pó -5 colheres de chá de açafrão -1 colher de sopa de hortelã seca -1 colher de chá de sal -1 colher de chá de suco de limão -150 ml de vinagre de vinho branco -150 ml de óleo
