Muffins com Queijo, Flocos de Batata e Recheio de Presunto

Para preparar esta deliciosa receita, comece misturando cuidadosamente a farinha com os flocos de batata, para obter uma textura fina e arejada. Adicione o creme azedo, metade do queijo ralado, o ovo fresco, o óleo de girassol e, finalmente, o fermento que foi dissolvido no leite morno. O leite deve estar morno, não quente, para não destruir o fermento. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e elástica. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, até que dobre de volume. Este é um passo essencial, pois o fermento atuará e deixará a massa fofa.

Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione a manteiga. Quando derreter, adicione a cebola picada finamente e deixe refogar até ficar translúcida e aromática. Em seguida, adicione a carne defumada cortada em cubos, que dará ao recheio um sabor especial. Tempere a mistura com um pouco de mostarda, pimenta e sal, deixando tudo fritar por alguns minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente. Quando estiver pronto, retire a frigideira do fogo, adicione o creme azedo e misture bem para obter um recheio cremoso e saboroso. Deixe esfriar um pouco.

Depois que a massa cresceu, prepare as formas para assar. Você pode usar formas de muffin ou pequenas assadeiras, que deve untar com manteiga ou forrar com papel manteiga para evitar que grudem. Preencha cada forma com massa até a metade, depois faça uma pequena cavidade no meio de cada porção, onde você adicionará o recheio preparado anteriormente. Cubra as cavidades com massa, preenchendo as formas até 3/4 de sua altura. Não se esqueça de polvilhar o restante do queijo ralado por cima, que derreterá e formará uma crosta dourada e apetitosa.

Deixe as formas recheadas em um lugar quente por mais 15-20 minutos, para permitir que a massa cresça novamente. Este passo fará com que os produtos finais sejam extremamente fofos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Assim que o forno atingir a temperatura desejada, coloque a assadeira no forno por 5 minutos a 200 graus, depois reduza a temperatura para 150 graus e deixe assar por mais 15-20 minutos, até que fiquem bem dourados. Quando estiverem prontos, retire-os cuidadosamente do forno e deixe esfriar um pouco antes de retirá-los das formas. Essas delícias serão perfeitas para serem servidas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou como aperitivo em uma refeição festiva. Aproveite o resultado final do seu trabalho com a família e amigos!

 Ingredientes: Para aproximadamente 12 peças: Massa: -150 g de farinha -50 g de flocos de batata -100 g de queijo ralado -100 ml de creme de leite -100 ml de leite -1 ovo -1/2 colher de chá de açúcar -3 colheres de sopa de óleo -1/2 pacote de fermento seco -sal Recheio: 100 g de filé defumado -1 colher de chá de mostarda -1 colher de sopa de creme de leite -1/2 colher de sopa de manteiga -1 cebola (ou 1 maço de cebolinhas) -pimenta-do-reino moída -sal

 Tags:  ovos cebola queijo batatas leite unt farinha óleo creme azedo açúcar