Pão de carne de frango

Drob de frango com ervas frescas

O drob de frango é uma iguaria tradicional, frequentemente preparada durante as festividades. Esta receita não é apenas um prato simples, mas um símbolo de hospitalidade e da alegria de compartilhar comida com os entes queridos. Cheio de aromas intensos e com uma textura suave, o drob de frango pode ser saboreado tanto quente quanto frio, sendo perfeito para refeições festivas ou para um lanche rápido.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

- 600 g de fígado de frango
- 600 g de corações e moelas de frango
- 7 ovos (5 inteiros e 2 claras)
- 8 dentes de alho
- 6 cebolas
- 1 maço de endro fresco
- 1 maço de salsa fresca
- Temperos para drob (recomendamos Fuchs, mas você pode escolher suas misturas preferidas)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- Pimenta em grãos a gosto
- Óleo para untar as formas

Modo de preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem os fígados, corações e moelas sob um jato de água fria. Certifique-se de remover eventuais membranas ou gorduras visíveis. Isso ajudará a obter uma textura suave e agradável.

2. Cozimento: Prepare duas panelas com água. Em cada panela, adicione algumas grãos de pimenta e uma folha de louro. Em uma panela, coloque os fígados, e na outra, os corações e moelas. Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos, até que fiquem macios. É importante não cozinhar demais para não ressecar.

3. Picando: Após o cozimento, escorra os fígados e corações/moelas e deixe esfriar um pouco. Em seguida, pique-os finamente, seja com uma faca ou em um processador de alimentos. Este passo é essencial para obter uma composição uniforme.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione os fígados e corações/moelas picados, os 5 ovos inteiros, as 2 claras, o alho e a cebola picados, além das ervas (endro e salsa) finamente picadas. Misture bem os ingredientes e tempere com sal, pimenta e os temperos para drob.

5. Preparação das formas: Forre uma forma de pão com papel manteiga e unte 6 formas de muffin com óleo. Isso facilitará a remoção do drob após o cozimento.

6. Preenchendo as formas: Despeje a mistura na forma de pão e nas formas de muffin. Alise levemente a superfície para eliminar bolhas de ar. Untar com as 2 gemas de ovo dará uma crosta dourada e apetitosa.

7. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio) e coloque as formas com o drob. Deixe no forno por 35-40 minutos ou até que fiquem douradas e um palito inserido no meio saia limpo.

8. Resfriamento e serviço: Após assar, deixe o drob esfriar um pouco antes de retirá-lo das formas. É delicioso servido quente, mas você também pode colocá-lo na geladeira por algumas horas, sendo perfeito para aperitivos frios.

Dica do Chef: Se você quiser adicionar um toque pessoal ao drob, pode integrar algumas fatias de linguiça defumada ou até mesmo cogumelos salteados na mistura. Esses ingredientes enriquecerão os sabores e proporcionarão uma textura extra.

Benefícios Nutricionais: O drob de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, sendo rico em ferro e vitaminas do complexo B. É uma escolha saudável, especialmente se consumido com moderação.

Calorias: Uma porção de drob de frango contém aproximadamente 180-200 calorias, dependendo dos ingredientes adicionados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne?
- Claro! Você pode experimentar com carne de boi ou cordeiro, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne escolhido.

2. Como posso armazenar o drob?
- O drob de frango se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. Você também pode congelá-lo para uso posterior, mas é recomendado consumi-lo fresco para o melhor sabor.

3. Com o que posso servir o drob?
- O drob é delicioso servido com mostarda, maionese ou uma salada de legumes frescos. Além disso, combina perfeitamente com uma bebida gelada, como um copo de vinho branco seco ou uma cerveja artesanal.

Variações possíveis:
Para uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por legumes salteados (como abobrinha, cenoura e cogumelos) e aumentar a quantidade de ovos. Isso proporcionará um drob colorido e cheio de sabores.

Convido você a experimentar esta receita simples e deliciosa de drob de frango. É uma excelente maneira de trazer alegria à sua mesa e impressionar os seus queridos. Cozinhar é uma arte, e a cada receita, você revela suas próprias habilidades culinárias. Bom apetite!

 Ingredientes: 600 g de fígado de frango, 600 g de corações e moelas, 7 ovos, 8 dentes de alho, 6 cebolinhas, 1 maço de endro, 1 maço de salsa, especiarias para bolo de carne (Fuchs), sal, pimenta, folhas de louro

 Tags:  pâté de fígado de frango