Donuts
Para preparar os donuts mais deliciosos, começamos com um passo essencial: ativar o fermento. Dissolvemos 25 gramas de fermento fresco em 3 colheres de sopa de leite morno, adicionando uma colher de chá de açúcar e uma de farinha. Esta mistura será deixada a levedar por cerca de 10-15 minutos até que fique espumosa e tenha um cheiro agradável de fermento. Enquanto isso, cuidamos dos outros ingredientes: aquecemos o restante do leite junto com 200 gramas de iogurte, adicionando 100 gramas de açúcar. É importante não ferver a mistura, mas apenas aquecê-la o suficiente para dissolver o açúcar. Depois que a mistura esfriar, adicionamos essência de baunilha, uma pitada de sal, a casca ralada de um limão e os dois ovos batidos com um garfo.
Em uma tigela grande, peneiramos 500 gramas de farinha para adicionar ar e obter uma textura fina. Fazemos um buraco no centro da farinha e despejamos o fermento ativado, a mistura de leite e iogurte, além de 50 gramas de banha derretida. Começamos a amassar a massa até que os ingredientes estejam completamente incorporados. Por fim, adicionamos 50 mililitros de óleo e continuamos a amassar por 15-20 minutos, até que a massa fique elástica e se desprenda facilmente das laterais da tigela. Agora, deixamos a massa crescer em um lugar quente, coberta com um pano, até que dobre de volume, o que deve levar cerca de uma hora.
Depois que a massa cresceu, nos preparamos para moldar os donuts. Em uma superfície enfarinhada, abrimos a massa em uma folha mais grossa, de cerca de 1-2 cm. Com a ajuda de um copo ou um copo, cortamos círculos da massa. Colocamos os donuts cortados em uma bandeja e os deixamos crescer novamente por 15-20 minutos. Em uma panela funda ou uma panela grande, aquecemos o óleo até que esteja bem quente. Começamos a fritar os donuts, colocando-os com o lado de baixo (o que estava na superfície) para cima, fritando-os dos dois lados até que fiquem dourados e crocantes. Depois de retirá-los sobre toalhas de papel para escorrer o excesso de óleo, podemos polvilhá-los com açúcar em pó para uma aparência convidativa e doce. Os donuts estão agora prontos para serem saboreados, quentes e fofos, perfeitos para um lanche delicioso ao lado de uma xícara de chá ou café!
Ingredientes: Deliciosos... Eles são os doces da minha infância. 500g de farinha, 150ml de leite, 100ml de iogurte, 50ml de óleo, uma colher de sopa de banha sólida, 2 ovos, 1 pacote de fermento, raspas de limão, essência de baunilha, uma pitada de sal, açúcar de confeiteiro para polvilhar os donuts, 500ml de óleo para fritar.
